Cá rô đồng với vị ngọt thơm đặc trưng có thể coi là đặc sản đồng quê. Bún cá rô đồng là món ăn dân dã nhưng vẫn rất thơm ngon, hấp dẫn. Cùng học cách nấu bún cá rô đồng dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bún cá rô đồng cho 3 người ăn:
- Cá rô đồng: 400g
- Cà chua: 4 quả
- Gừng, hành khô, ớt tươi, bột nghệ
- Hành tươi, thì là
- Bún: 500g
- Nước dùng xương: 1 bát tô
- 1 tàu mùng
- Gia vị: dầu chiên, mắm, Bột gọt (mì chính), bột nêm
Cách làm bún cá rô đồng:
Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng:
- Cá rô đánh vẩy, làm sạch ruột, xóc muối, rửa thật sạch nhớt
- Cà chua bổ kiểu múi cau
- Hành tươi, thì là cắt khúc
- Mùng tước vỏ, thái vát miếng vừa ăn, ngâm với nước muối đặc 2 lần rồi rửa thật sạch lại với nước.
Các bước làm bún cá rô đồng:
Bước thứ nhất(1): cho cá rô đồng vào nồi luộc rồi gỡ lấy phần thịt cá ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 chút gừng, nửa thìa cà phê bột nghệ.
Phần xương cá còn lại đem giã lọc lấy nước cốt.
Bước thứ hai(2): rán vàng ½ (một phần hai) thịt cá rồi vớt ra cho ráo dầu
Bước thứ ba(3): phần thịt cá còn lại đem xào thơm với hành.
Bước thứ tư(4): phi thơm hành, cho cà chua vào xào.
đổ nước dùng và nước lọc cá vào nồi, cho cà chua vào, đặt lên bếp nấu sôi rồi cho 1 ít gừng thái chỉ vào để cá không bị tanh.
Cho mùng vào nấu sôi.
Cuối cùng là nếm nêm nước dùng cho vừa miệng.
Bước thứ năm(5): chuẩn bị sẵn bát tô đựng bún, gắp bún vào bát, xếp cá vào. Rắc hành tươi, rau thơm lên rồi chan nước dùng vào ăn nóng.
Những lưu ý khi làm bún cá rô đồng:
- Khi lọc lấy phần thịt cá, để thịt không bị nát thì sau khi luộc cá xong bạn nên để vào tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt cá cứng lại.
- Để cá thêm đậm đà bạn có thể rim qua cá với nước mắm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún cá rô đồng.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
