Bát bún nóng hổi với vị ngọt từ xương hầm, thơm mùi sả, cay của ớt, được dùng kèm với thịt bò viên dai và gân bò giòn, rất hấp dẫn khi thưởng thức.
Ngọt thơm bún bò viên và gân bò

bun-bo-vien-5-187831-1368217571_500x0.jp

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg xương ống bò
- 1- 2 nhánh gừng
- 1-2 củ hành tây
- 500 gram thịt bò viên
- 500 gram gân bò
- Vài nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, chanh, đường
- Giá đỗ, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu chiên, rau thơm hay rau răm.

Cách chế biến:

bo-vien-694260-1368217571_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn.

gan-bo-2-430583-1368217572_500x0.jpg

 Bước thứ hai(2):

- Xương ống bò, gân bò, rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

noi-nuoc-dung-934366-1368217572_500x0.jp

Bước thứ ba(3):

- Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài.

- Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một thìa canh muối vào đun cùng, nấu sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.

gia-269438-1368217572_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Hành lá, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Giá đỗ rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa thật sạch.

bun-974698-1368217572_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 - 8 phút. tắt lửa, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.

mau-dau-dieu-441708-1368217572_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt lửa để qua một bên.

noi-nuoc-dung-2-729755-1368217572_500x0.

Bước thứ bảy(7):

- Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, thái miếng vừa ăn.

- Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở Bước thứ sáu(6) vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp.

bun-bo-vien-1-778247-1368217572_500x0.jp

Bước thứ tám(8):

- Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay).


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún gân bò bò viên Cún Khang món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân bò

世田谷公園 gà chiên giòn 上將 bầu nấu tôm แบบร าง cách làm cua sốt pesto ý bánh thịt salad mì ý gà cuộn ワイリフ 違い sườn cừu nướng Bánh BO HAP thịt heo xào 医師 看護師 違い อ รถในเคร อซมโปะ 天城越え 意味 星から来たあなた nam bắc muối trứng vịt หารถเมล เส นทาง snack rau củ Phớ xào 高校野球 進路 mâm cỗ Tết chocolate trắng làm trà đào Món cua 戸建て 高さ制限 澳洲新聞 diềm エアコン お掃除機能とは đào タケ大地 mực chiên bơ Món Chính bo bop thau sup yên キャップ火薬 Phù က надійка гербіш книги การค ดใบมรณบ ตร ค าร องขอขยายเขต 狼王的小猫咪小说免费阅读 cá hap 各自 ngô ngọt 桃井ルナ コントローらー Trà Cà phê ngô rang bơ Mut cam Loại bỏ 繋ぐ 漢字 ゴットイータースマスロ 有利区間 3ช น групповуха вышла под bún thịt nướng つくば市 二の宮交流センター giày trẻ em ナミ húng lìu thơm ớt kho cơm cháy ruốc ตรวจสอบอย างไร 丸ダクト加工機 中古 rực Thỏ chả giò rán ドラクエ3 steam สมมพ นแบดด 段少的心尖宠 南星北海 重生十字章 장기렌트 スカイリム mứt xoài dẻo 住民票 記載内容 家族 代班 韓文 mẹo 푸리나 종결 làm chè chuối Món muối вывешенные почемуе ไม สะดวกต อการ anh đào nau bun rieu cua 土量変化率 福岡市公園施設長寿命化計画 石井マーク 取扱店 北海道 ยางครอบเพลา thuc uong giam can ジャガーノート 映画 chạo gà สายแพร 暗黑4 新赛季 乌鸦宠物 五結台興路停車位 смотреть токийский гуль luoc bắp 紅牛牛排 สถานท ท างาน ประต รวมวงกบ ขนาด ใบประกาศน ยบ ตร làm sốt mayonnaise BÒ KHO bò nhúng giấm 상하이 新郎の父親の結婚式の謝辞の結びは ステラ コックス ทดสอบความสามารถด æ² æ 川崎からサンセットブリーズ保田 屋根葺き替え 費用 bánh chuối nướng マールブランシュ 茶の菓 เฟรนฟราย 起司鍋 瑞士 女子アナルオナニー 婚姻届の保証人 Trân châu goi ga rau cau dua ma lai cách kho tôm