Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm 300 g búp nấm rơm tươi, 300 g thịt, xương và cánh gà, gia vị, ớt, hành, sả.
|
|
|
Canh gà nấu nấm giúp người ốm mau lại sức, phòng ngừa cảm cúm. Ảnh: Khánh Ly. |
Gà rửa thật sạch, chặt thành khúc vừa ăn, ướp các gia vị hành, bột nêm, ớt, muối, và đặc biệt là sả băm thật nhỏ. Gà và sả là hai thực phẩm như “cặp bài trùng” giúp tôn hương vị của nhau. Nấm rơm chọn loại tươi, búp nấm tròn, rửa thật sạch, để ráo rồi thái làm hai hoặc ba phần vừa ăn.
Cách nấu canh khá giản đơn. Khử dầu thơm, cho chút hành, cho gà vào xào thật thơm, cho nước sôi vào đun khoảng 40 phút cho nước canh ngọt, thịt gà chín mềm. Sau đó nêm gia vị và cho nấm vào nấu vừa chín tới. Nêm lại một lần nữa và cho hành ngò băm thật nhỏ vào.
Múc bát canh thơm lừng, ngọt thanh, ăn khai vị trước bữa chính hoặc sau khi dùng bữa đều ngon. Ăn canh lúc nóng, nghe vị gà và nấm hòa quyện, hít hà vị the cay của sả ớt.
Khánh Ly
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
