Vị bùi bùi của đậu đỏ, thạch đen và rau câu giòn mát, điểm thêm nước cốt dừa béo ngậy và lạc, thêm đá bào mát lạnh, hy vọng sẽ là món chè yêu thích của nhà bạn.
Ngọt mát chè thạch đậu đỏ

che-dau-do-6-147578-1368327881_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram đậu đỏ
- 15 gram rau câu bột
- 1 bát con đường cát trắng
- Thạch đen hoặc một gói thạch sương sáo pha sẵn
- 1 lon nước cốt dừa (300ml), 1 muỗng nhỏ bột bắp, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ đường
- Lạc.

Cách chế biến:

che-dau-do-130832-1368327881_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi và hạt xấu. Đổ nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.

dau-do-1-341308-1368327881_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Đậu đỏ sau khi ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, nấu sôi.

che-dau-do-2-108385-1368327882_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Khi ăn thử hạt đậu mềm bạn đổ thêm khoảng hai bát con nước lạnh và nửa bát con đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đường thấm đậu.

10-372041-1368327882_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn rồi tắt lửa, để nguội, múc đậu ra bát riêng.

thajch-rau-cau-866617-1368327882_500x0.j

Bước thứ năm(5):

- Rau câu đổ vào nồi, thêm 600ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan.

- Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn đổ từ từ nửa bát con đường cát trắng còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan. Sau khi rau câu và đường tan hoàn toàn, đổ rau câu ra thố thủy tinh sạch, rau câu từ từ đông lại. Rau câu đông cắt thành từng sợi dài.

thach-den-344967-1368327882_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Cắt thạch đen thành từng miếng nhỏ vuông vừa ăn, nếu dùng gói sương sáo pha sẵn, bạn pha như hướng dẫn.

dau-phong-780485-1368327882_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Lạc rang vàng, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.

nuco-cot-dua-226440-1368327882_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Đổ lon nước cốt dừa vào nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa đóng lon bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm bột ngô, đường và nửa thìa nhỏ muối, đun lửa với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột ngô tan. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt lửa, đổ nước cốt dừa ra bát thủy tinh, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.

che-dau-do-8-248416-1368327882_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Khi dùng, múc ít đậu đỏ vào ly, thêm rau câu thái sợi, thêm thạch đen, chan nước cốt dừa và rắc ít lạc lên bề mặt. Thêm đá bào tùy theo sở thích của bạn, trộn thật đều lên dùng lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đậu đỏ chè thạch đen đậu đỏ Ngọt mát chè thạch đậu đỏ

Cardamom cơm chien cá măn bo xien nuong thom cach cat tia rau cu lam coffee panna cotta ngon đón trung thu bi ngo ham gói bánh chưng Khương xôi miền bắc ba rọi kho trứng cút mắm cá linh chưng thịt heo bánh bông lan cuộn dâu tây sa ke chiên giòn thit hun khoi cuon khoai tay cach lam rau cu chien gion rơm bánh khoai lang rán com dep mực nhồi cơm má t rau cà u toi chua ho làm bánh mật món chè dễ làm bỏng bo lat món ăn truyền thống ba rọi nướng bánh bò kẹp dừa banh tom Tay Ho lam muc ong ngon cầu vồng nui sốt thịt băm bánh mì kẹp xúc xích món nướng giấy bạc ba rọi nướng sa tế cách làm ruốc tôm các món sườn nộm bí đao chua ngọt lam banh bao mực khô xé nhỏ chiên giòn Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm cach lam tàu hũ ky công thức kem rum và nho khô nướng cupcake chocolate cách làm bánh bông lan nho làm canh tôm củ cải ba rọi ram đường spagetti sốt cà chua Nấu cơm ngon canh giò heo mon bo nuong kieu nhat cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa bò trộn tỉa trái cây canh bo nau khe Khéo tay chiên trứng cá lam tart trai cay chẠgò banh chuoi hap nem cuốn đậu hũ kim chi gà gan heo rim man tôm xào vỏ cam cay khoai tây nhồi nấm HU tieu cá thác lác chiên giòn ba rọi ram nước mắm Dưa chuô t an lau mam hoa rau câu bò cuộn măng tây món xào Hà Ly thịt rang mắm ẹp tron salad dau cai cơm nấm sốt thịt bằm sườn non ram đậu lẩu ngỗng 7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà công thức cua sốt me kiểu singapore nguyen tac lam banh ba rọi sốt tương khoai tay lac Cá sốt xì dầu mong tay hap an toàn mì ý trộn sốt cà chua nướng chả gà nướng xiên ngan banh cam luc lac ga sot cam ngon kẹo socola dâu tây cật heo xào ớt ba rọi trộn mít non kẹo cao su vit ap chao sot dau tay Oreo huong dan nau xoi gac cơm nắm thịt hun khói cách làm nấm xào bun gao xao kho công thức nha đam đường phèn hương vẠt com chien duong chau cach lam chan gio ham chua cay cách làm sườn nướng cơm tấm Chàng trai kỳ công phục dựng bánh rán loà i sức bánh mì sandwich với trứng luộc nộm tôm nha đam bún mắm nêm xôi khoai mì lá nếp cẩm cua hap gung toi canh bí ngòi tôm ba tử cá xào dưa cải Lam sui cao