Tôi mê nhất món canh chua bần cá ngát, vị chan chát của trái bần làm nên nồi canh chua ngọt dịu... Ảnh: Minh Hải Tôi sinh ra và lớn lên nơi mảnh đất cù lao
Ngọt mát canh chua cá ngát nấu trái bần



Tôi mê nhất món canh chua bần cá ngát, vị chan chát của trái bần làm nên nồi canh chua ngọt dịu...



Ảnh: Minh Hải
Tôi sinh ra và lớn lên nơi mảnh đất cù lao Mây (Cần Thơ) bốn bề là sông là nước. Từ xa nhìn lại cù lao được che phủ bởi màu xanh ngút ngàn của hàng bần.

Những lần rời làng đi xa, hình bóng quê nhà với hàng bần cứ chập chờn trong nỗi nhớ. Tôi nhớ hàng bần tuổi thơ và cả món canh chua bần nấu cá ngát mà mẹ thường làm.
Ngày nhỏ tôi vẫn thường đi nhặt trái bần về xâu lại thành chuỗi, làm nữ trang đeo lên cổ chơi đồ hàng với bạn bè trong xóm. Lớn lên chút nữa, chúng tôi lại hay hái bần chấm muối, vị bần vừa chua vừa chát thế mà đứa nào cũng thích thú nhai.
Rồi cũng chính từ trái bần mọc dại ven sông, ven ao ấy, mẹ tôi chế biến món ngon canh chua bần. Vào mùa nước lên, mẹ hay dùng trái bần nấu với cá bống, khi lại cá lóc, cá ngát “đắt” cơm vô cùng. Tôi mê nhất món canh chua bần cá ngát, vị chan chát của trái bần làm nên nồi canh chua ngọt dịu, không gắt như nấu với me hay lá giang.
Tôi nhớ nồi canh chua cá ngát nóng hổi trong những bữa ăn chiều mưa, đi học về mà bụng thì đói meo. Mùi thơm của các loại rau gia vị: thơm, sả, ớt, cà chua, bạc hà, rau nhút, bắp chuối trong nồi canh chua cá ngát làm tôi không thể cưỡng lại cơn đói bụng, chẳng kịp rửa tay chân đã sà vào mâm.
Mẹ biết ý nên thường múc nhanh tô canh dọn ra cho đứa con háu đói. Từng khứa cá béo ngậy được gắp ra đĩa, chấm với muối ớt sừng trâu ngon tuyệt. Thịt cá ngọt bùi, dai giòn thấm vị chua đặc trưng của trái bần đọng mãi trong ký ức.
Rồi cuộc mưu sinh cuốn anh em chúng tôi xa dần vòng tay và cả những món xưa mẹ nấu. Những khi về quê không phải lúc nào cũng đúng mùa bần chín để còn được dịp thưởng thức món ăn yêu thích. Lâu dần tôi cũng tạm hài lòng với những nồi lẩu chua hải sản, lẩu gà lá giang... dễ tìm nơi phố thị.
Cho đến một lần đi ăn cùng bạn, tôi “gặp lại” món cá ngát nấu bần trong thực đơn của một nhà hàng. Vẫn là hương vị đó, cá ngát béo ngọt dai dai, vị bần chua thanh mát nhẹ nhàng vấn vương nơi đầu lưỡi. Tôi như được trở về nơi căn nhà nhỏ đơn sơ giữa cánh đồng bạt ngàn, xúm xít cùng cả nhà xì sụp chén canh nóng hổi đậm đà những tình cảm thân thương...

Minh Hải



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngọt mát canh chua cá ngát nấu trái bần

trá Ÿ Cà kho Sốt vang sup khoai tay ngon công thức thịt viên nau an ngon cach lam snack khoai tay Đơn giản chiên xù sườn cốt lết sữa chua ngon dồn Chè trôi nước Rượu trắng dẠbánh nướng nhân thịt thạch phô mai bò củ cải Banh ran đồ chơi chả giò cà rốt cach nau chạo dau hu cach lam tom lan bot ngon si ro Than làm muffin Trứng gà om thit banh hamburger ngon công thức canh xà lách xoong nấu thịt la lot bánh đúc mặn mÃƒÆ ngon CHA xôi đỗ xanh canh rau đắng nấu tôm món ngon từ chuối bánh lá salad ngo é ºå là sen Tráºi cach lam banh ngon cÃƒÆ Basa Dau hu kho ca mà lai Ga tay Y cách muối cà chua ngọt làm bánh khoai lang măng tây cua cach lam pate gan Thịt kho trứng đặc Những món ăn sống không phải ai cũng Khoái muc nuong bo trứng bách thảo cơm chiên thơm tên thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây Nên Banh bot loc tom hà lan day nau ăn ngon bắp chuối cách làm bánh flan vị lựu tart trung mát Khử Thit heo ro ti những món bánh dễ làm Làm bánh hẹ Chao thit bam bánh trung thu cá bánh sữa tươi l貌 cách nấu chè chuối bánh kem Lau nam ghe rang muoi nau mien chi lẩu nấm bo nau gung cuộn chuối chiên salad xoai Cach nau che chuoi cách làm gà ngon Bun thit nuong món làm nhanh cach nau canh cha la bánh mì burger Dà u cách làm bánh phở dau tuoi hầm kim chi cach lam xoi chim quán bít tết ngon cách làm nộm rau muống chà xÃ Æ cách làm bánh mỳ tự chế xà bông phô mai phúc bồn tử món Tây Trộn Sa lát banh mi xiu mai hÃƒÆ m hải ga xien que Cách nấu sườn chua ngọt cách muối măng canh ga om coca hoa hoi váy đẹp Kheo công thức làm sữa chua trai bo ngam chanh com chien trung