Ốc len xào dừa hấp dẫn vì hương vị thơm ngon, ngọt béo của nước cốt dừa. Đây là món ăn chơi có mặt ở tất cả quán ốc.
Ngọt béo ốc len xào dừa

Ngọt béo ốc len xào dừa 1   Ốc len xào dừa là món ăn quen thuộc có bán rất nhiều trong các quán ốc ở Sài Gòn. 

Ốc len thường to bằng ngón tay trỏ, có màu nâu xen lẫn vân trắng, thân ốc có nhiều đường vân nhỏ chạy dọc thân theo hình xoắn ốc. Không chỉ là món ăn ngon, ốc len còn có giá trị cao về dinh dưỡng.

Vào mùa nước nổi, môi trường sống bị ngập nước, những con ốc ngoi lên, đeo bám chi chít trên các gốc tràm, gốc đước trong rừng ngập mặn. Người dân chỉ việc bơi thuyền dọc theo các khu rừng là tha hồ bắt ốc. Ốc bắt về ngâm nước vo gạo trong khoảng hai giờ để nhả hết nhớt và bùn đất trước khi chế biến món ăn. Có nhiều món ăn ngon chế biến từ ốc len như ốc hầm dừa, ốc len nấu sả... nhưng phổ biến nhất là ốc len xào dừa có vị ngọt béo được nhiều người ưa thích.

Ốc sau khi ngâm hết nhớt được rửa lại bằng nước sạch, dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc để khi ăn dễ dàng hút thịt ốc hơn. Vài tép sả rửa thật sạch, xắt lát chéo mỏng. Dừa khô nạo xong ngâm vào nước sôi, vắt lấy nước cốt dừa. Ớt tỏi băm thật nhỏ. Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi, cho tiếp sả vào đảo sơ qua nhưng không để sả bị vàng. Sau đó cho ốc len vào, chế nước cốt dừa vào nấu. Nêm hạt nêm, đường, tiêu cho vừa ăn... đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho món thịt ốc thấm đẫm gia vị và nước cốt dừa thì tắt lửa.

Ngọt béo ốc len xào dừa 2   Vị béo ngọt của món ăn cùng thịt ốc dai dai thấm đẫm gia vị làm nên sức hấp dẫn đối với nhiều người. 

Múc ốc ra đĩa, rắc lên trên ít rau răm xắt nhỏ và thưởng thức khi còn nóng. Dùng tay bốc con ốc, cho vào miệng mút hếp lớp nước béo ngọt bên ngoài. Hút nhẹ phần thịt ốc, nhai thật chậm để cảm nhận cái dai dai của thịt ốc, vị ngọt, béo thấm đẫm trong từng con ốc rất vừa miệng, làm người ăn không muốn dừng tay, cứ ăn hết con này đến con khác.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

wagashi Tao bông lan vị xoài Cách làm món khoai tây chiên giòn cực ngon Tuyên Quang Dạ dày sươn xao chua ngọt Nộm canh bi dao thit tom vien gà nấu cháo dưa chuô t tôm sốt chanh salad dưa hấu Món cá ngon banh cupcake cu thom banh ngon Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ Che đậu trắng margarita ba rọi om cà tím tom xao rau cu cheese thuc don ngon ngay he phở đậu hũ nhồi thịt gói Bap bo dồi chè đậu đỏ Quan boË kho món chả cá ngon mộc canh bap ngo Món ngon từ cá canh bò thu già n mien món lươn bánh mỳ chuối Anh cha sen trung cha hap bánh mỳ kiểu Mexico Bánh mỳ cà phê củ đậu xào thịt bò Nấu Phở Ẫm thực Đặc Cách làm thịt nướng Đông cá kho mẵn gao siro mẠn hẠu Đức chè hoa thit de xao mochi dau Cỗ Châu bánh trứng nhậu M dẠdạ dày xào dứa che dau do dua cai goi xoai mực xào sả Chuyên Qua salad cá sốt cam thập cẩm cơm chiên nui xao bo bam cach lam đâu hủ ớt xanh tút cach lam kho bo den cach lam ruoc ca matcha Cay nom mang thom ngon cản Nâu ăn món bún dễ làm chua ngot cút chiên riềng vòng cổ tom chay che bien cua sot me tom nuong hat sen mực xào cà ri soup trứng mừng năm mới Mon Nhau Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội muc xao tuong ot xôi nếp hạt sen nau ngao lam mut quat deo ngon sinh to dua xanh làm sữa bắp tại nhà gan xà o văn kim bap thịt lợn xào lá mắc mật nom thit ga bánh nếp chiên ngào đường chao trung ga món ngon thịt kho nấm sinh tố dừa kính Túi macaron đàn mực tươi xào sả ớt nấu canh dưa hồng với cá pancake dau dac biet cua rang kiểu singapore lam banh bÃƒÆ lai thit heo khi cu cai