Chả rươi chín dậy thơm nức mũi. Thịt rươi mềm, đôi chỗ cháy cạnh, khi ăn giòn giòn, ngậy béo. Chả rươi nóng chấm nước mắm ớt là món ngon ăn một lần
Ngon vượt trội chả rươi Hà Nội



Chả rươi chín dậy thơm nức mũi. Thịt rươi mềm, đôi chỗ cháy cạnh, khi ăn giòn giòn, ngậy béo. Chả rươi nóng chấm nước mắm ớt là món ngon ăn một lần nhớ mãi.



Làng tôi ngay gần biển (Nghĩa Hưng, Nam Định). Tôi nhớ rất rõ, cứ vào mùa là con sông quê tôi nung núc rươi trôi trên sông. Lũ trẻ con chúng tôi đứa nào cũng háo hức chuẩn bị sẵn rổ rá cùng cái chậu nhỏ rồi bì bõm lội nước vớt rươi, thích thú nhìn những chú rươi béo núc màu hồng và xanh nhạt bơi tung tăng. Khúc sông quê mùa rươi nhộn nhịp, náo nức hẳn lên.

Nhưng đấy là những năm 90 của thế kỷ trước. Bây giờ tôi đã xa vùng quê nghèo, con sông quê ngày xưa cũng đã cạn kiệt nước vì ô nhiễm. Cánh đồng lúa vẫn còn nhưng mùa rươi thì không còn nữa. Tuy nhiên, có một nghịch lý là, nếu thèm món rươi thì lúc nào cũng có thể ăn được, không cần đợi “tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm” như trước kia. Tất nhiên món rươi được bảo quản quanh năm như thế cũng khác với món rươi béo ngậy của tuổi thơ ngọt ngào...

Rươi sống ở những vùng nước lợ ở Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định… nhưng nhắc đến món rươi ngon, người ta thường nghĩ ngay đến món chả rươi vàng ruộm, hấp dẫn của người Hà Nội.

Một loại gia vị không thể thiếu của món chả rươi chính là vỏ quýt. Rươi tươi sống tanh là thế mà khi chế biến cùng với vỏ quýt lại rất thơm, hương vị tinh tế hài hòa rất hấp dẫn. Người Hà Nội thường đúc chả rươi với trứng gà, thịt lợn xay nhuyễn, nếm nêm gia vị cho vừa đủ rồi chiên vàng lên. Chả rươi chín dậy lên mùi thơm, hương vị chả rươi quyện cùng vỏ quýt không thể lẫn vào đâu được.

Khách phương xa đến Hà Nội muốn thưởng thức món chả rươi có thể ghé qua những con phố cổ như Gia Ngư, Chả Cá, Hàng Bè... Chả rươi ăn kèm với bún và rau sống, tương tự như món bún chả Hà Nội. Ngoài ra bạn có thể mua chả rươi đã qua sơ chế về làm quà cho người thân, bạn bè, để giới thiệu một hương vị đặc biệt của món ngon Hà Nội.

Bài & ảnh: Phong Linh

[b]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon vượt trội chả rươi Hà Nội

Hủ tiếu xào Loại khác băng bánh snack bánh chao bánh nặm trứng cach lam mi den han quoc ca tr akho nước chấm ốc cách làm hạt sen cach lam banh mochi xoai ngô non kho rim công thức ớt chuông nhồi mực củ sen canh thịt hến nấu chua bánh khoai chiên Dễ làm lam mut gung ngon làm đậu hũ cuốn lá lốt che bien ga ta banh quy thom ngon bánh hương trà xanh List Nướng nhỏ cach lam bAnh bà lai Mi Quang cach lam muối tiêu dau phu trung Kho phụ kiện cho em pet của bạn lam tom rim ngon ẩm thực homemade yakitory nướng sườn heo Sinh to dau chuoi cai ro sot nam ngon chè xoài bột báng keo deo thom ngon chè cam tàu phớ mon ngon voi bo cau list chẠTu lam kem tuoi tự làm kem bánh muffin chuối Cà ngu kho cay cach lam banh almond cookies thach me den thom ngon Đài Loan hủ tiếu bò kho tái chế Xôi bánh trung thu ngon 6 loại thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể TRà NG oc heo hap thom ngon Tuyết Nguyễn Cơm chiên mắm ruốc lam ga kho gung banh nho ngon Tuyết Nguyễn Cá ngừ kho dứa axit folic ung thư măng tây rau diếp tôm viên phô mai trốn canh gÃƒÆ canh bap cai cuon banh bong lan phu si tram kho thit trung muoi hap Chiên chả giò sa kê mon thit heo chien chè hoa quả trân châu cai lan dau hao ngon Lãng Mon man khoai lang nướng lò viba gà mon xao Cari gà cây thông Noel Cá cơm kho banh le cuon ngan lop ngon Mứt dua Cách ngâm chanh đào trị ho tại nhà hu tieu kieu mien nam ngon nấu chè trái cây nấm tuyết ngò cach nau banh da cua thap cam thit kho mam ruoc bề Ngà giảm goi ca kho Mon ngon cho ba bau ca ri hai san ngon canh ga chien don thiết lẩu cá chép om dưa cải chua Bánh mì bò khô siêu rẻ siêu no phố thực phẩm hấp bia sấy trái cây suon nau dau Banh Madeleine cơm gà hải nam Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của pate ăn chay ca loc nuong Nước ngọt có gas khoai tây viên sốt cà nghỉ lễ sóc bánh cuôn Hướng dẫn nấu ăn cách làm sấu ngâm mắm ngao cuoi tuan lam gio chay Che bi cách làm bánh bột lọc ngon phù trức cuốn chay Thói xÃ