Bánh vàng ruộm, giòn tan cuốn với rau sống ăn "rất đã".

Món bánh tôm chiên với khoai lang ăn cùng nước mắm chua ngọt và su hào ngâm sẽ là sự thay đổi thú vị cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Bánh vàng ruộm, giòn tan cuốn với rau sống ăn "rất đã". 

Nguyên liệu gồm có: - 300gr tôm tươi - 3 củ khoai lang vàng - 50gr bột mì - 25gr bột năng - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ - 1 củ su hào - Rau sống ăn kèm - Tỏi, chanh, ớt , dầu chiên và gia vị Cách chế biến: - Tôm rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, cắt bỏ phần đầu và chân, vớt ra rổ cho ráo rồi đem ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Xốc tôm cho gia vị thấm đều. - Su hào gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng vừa ăn rồi cho ½ (một phần hai) muỗng canh muối vào bóp cho thấm rồi xả qua nước sạch, vắt ráo. Sau đó cho thêm 01 muỗng canh đường và 01 muỗng canh giấm trộn thật đều. - Cho ½ (một phần hai) chén nước lọc, ¼ (một phần tư) chén nước mắm và ¼ (một phần tư) chén đường vào nồi nhỏ đặt lên bếp nấu cho đến khi đường tan thì bắt xuống khỏi bếp để nguội. - Tỏi và ớt băm nhuyễn, chờ nước mắm nguội hẳn thì cho vào, cho luôn phần đồ chua su hào trộn dấm đường vào nước mắm, vắt thêm chanh theo khẩu vị thích ăn chua nhiều hay ít của gia đình bạn, nêm lại xem vừa ăn chưa.  - Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái sợi ngâm với nước muối pha loãng cho trắng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để cho thật ráo nước. - Hoà tan bột mì, bột năng, bột nghệ cùng với 1 chén cơm nước lọc và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Khuấy cho bột tan rồi cho khoai vào trộn thật đều. - Cho dầu chiên vào ngập chảo, chờ dầu nóng già thì múc khoai trộn bột vào vá, trên mặt xếp 2-3 con tôm xếp vào chảo chiên. Chờ cho bánh tôm chín vàng tự động róc khỏi đáy chảo, trở mặt bánh cho vàng đều. Khi bánh vàng 2 mặt thì vớt ra rổ cho ráo dầu.   - Bánh tôm nên ăn nóng dùng kèm rau sống và một ít bún tuỳ ý thích.

Xuân Quế
(thực hiện)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)