Vịt luộc là món ăn rất quen thuộc với người Việt, nghe tưởng chừng rất giản đơn nhưng nếu bạn không biết cách luộc thì vịt sẽ hôi mất ngon. Nhưng đừng lo, hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ! Cùng xem nhé!
Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ

Vịt luộc là món ăn ngon, thích hợp cho những bữa tiệc nhưng nếu không biết cách luộc vịt, thịt sẽ không khử được mùi hôi, nhìn miếng thịt không bóng vàng như ngoài tiệm. Để luộc vịt ngon như nhà hàng, cần phải có phương pháp, vậy phương pháp đó là gì, mời các bạn tham khảo bài viết này.

Bí quyết để vịt luộc không bị hôi

  • Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc.
  • Để làm món vịt luộc ngon, điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không non cũng không già:
  • Khi mua, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
  • Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
  • Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.
  • Nếu không Lưu ý, nhiều chị em sẽ không ước lượng được thời gian luộc vịt, rất có thể vịt sẽ bị sống hoặc chín quá.
  • Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ phần 1

Cách luộc vịt ngon

  • Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi.
  • Hành khô bóc vỏ nướng thơm
  • Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.
  • Đun sôi, vớt sạch bọt đi
  • Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại
  • Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.
  • Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.
  • Nếu là vịt già, các bạn tắt lửa và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.
  • Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ phần 2

Cách pha nước mắm chấm vịt luộc

chuẩn bị sẵn:

  • Nước mắm ngon: 3 muỗng cà phê
  • đường cát trắng: 1 muỗng cà phê
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa thật sạch thái lát mỏng rồi xắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
  • 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
  • Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm thật nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  • Bột gọt (mì chính): ¼ (một phần tư) thìa cà phê
  • Nước sôi để nguội: 2 muỗng cà phê

Cách pha:

Cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, Bột gọt (mì chính) vào đánh tan. Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn). Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào. Bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng.

Bạn thấy không, một món ăn tưởng chừng như dân gian nhưng lại rất kỳ công. Kỳ công ở đây không phải là bí quyết gì quá phức tạp, mà chính là sự đầu tư của bạn vào món ăn, từ việc bỏ thời gian ra lựa chọn vịt, làm thịt vịt đến pha nước chấm.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ mà chúng tôi trình bày trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có được một món ăn ngon! Mong các bạn thành công!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

quả bơ ca ngat pà thach hinh trung Món súp Ngon Coong 26 Đậu hủ kho Miến chè Thái Cach lam mon chem chep tự làm pizza Ớt cong thuc lam kim chi chuan Món Âu ớt hiểm Đá gà chọi ức gà xào rau củ món xào Lam Giang lưỡi lơn luộc 3 tận dụng đồ ăn cũ com rang xa xiu Giản kem xoai tuoi chè bí bánh nếp tôm cach nau ca chep nấu bánh canh 3 bước dễ dàng tự may ví hình miếng sung sot mayo ngay thạch rau câu xoài Nguyễn banh duc rieu cua gÃƒÆ rim Kimbap 3 cách làm giấm tự nhiên an toàn Bánh trung thu thit ga sot tuong ca ngon cơm nghệ 3 khu chợ đồ ăn vặt nức tiếng Hà Kim mut khoai tay mojito Rét ngâm giấm 3 món đặc sản của quê hương quan họ Gà ngam sa ot máºt banh bot loc nhan khoai lang Hòa trứng rán mọc han thanh bánh cuốn ngon các món trộn ngon mon bun ca ốc xào xào thịt gà Món tôm ẩm thực Việt hơn cách làm tôm tẩm bột chiên xù 13 bữa sáng thay đổi mỗi ngày an ngon kheo tay cac mon nương 3 món ốc xào rau muống ngon mê mẩn om salad rau mam 3 món bánh mì lạ được giới trẻ Hà niêu 3 món ngon được lòng người Việt khi mon ngon moi ngay thuc don mon ngon quẠng nam tóc 3 món ngon từ thịt vịt banh num dua ngon ca nuong muoi 3 meo lam bep ngày của mẹ ca hoi chien bo ngon tiện lợi Tự nhãn nhục những món bún ngon nep cam sua chua 4 ý tưởng trang trí bánh cookie Halloween sùp Rạm Tẩm Bộ Rán an Cà phê 4 biến tấu mát lạnh của sầu riêng cho mãng tự làm mứt tết cach nau banh canh cua bien 2011 ốc giác 4 cach lam giam cầu Thịt Bò súp đậu hà lan ta vit nau khoai so Bữa Tiệc Luộc rau câu trà 4 món ăn làm du khách mê mẩn của món ngon từ thịt ba rọi Ba rọi ram 2 món ngon từ bông bí chè nếp than trôi nước nhân mè sandal mùa hè 4 món cánh gà ngon bổ rẻ chao ca loc ngon liên 4 món hoa quả dầm chống ngấy ngày Tết thit heo kho tieu thit heo nhoi muop 4 mon Thai Lan ngon