Vịt luộc là món ăn rất quen thuộc với người Việt, nghe tưởng chừng rất giản đơn nhưng nếu bạn không biết cách luộc thì vịt sẽ hôi mất ngon. Nhưng đừng lo, hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ! Cùng xem nhé!
Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ

Vịt luộc là món ăn ngon, thích hợp cho những bữa tiệc nhưng nếu không biết cách luộc vịt, thịt sẽ không khử được mùi hôi, nhìn miếng thịt không bóng vàng như ngoài tiệm. Để luộc vịt ngon như nhà hàng, cần phải có phương pháp, vậy phương pháp đó là gì, mời các bạn tham khảo bài viết này.

Bí quyết để vịt luộc không bị hôi

  • Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa thật sạch, để ráo, đem luộc.
  • Để làm món vịt luộc ngon, điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không non cũng không già:
  • Khi mua, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
  • Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
  • Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.
  • Nếu không Lưu ý, nhiều chị em sẽ không ước lượng được thời gian luộc vịt, rất có thể vịt sẽ bị sống hoặc chín quá.
  • Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ phần 1

Cách luộc vịt ngon

  • Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút rượu trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi.
  • Hành khô bóc vỏ nướng thơm
  • Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.
  • Đun sôi, vớt sạch bọt đi
  • Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại
  • Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.
  • Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.
  • Nếu là vịt già, các bạn tắt lửa và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.
  • Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ phần 2

Cách pha nước mắm chấm vịt luộc

chuẩn bị sẵn:

  • Nước mắm ngon: 3 muỗng cà phê
  • đường cát trắng: 1 muỗng cà phê
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa thật sạch thái lát mỏng rồi xắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
  • 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
  • Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm thật nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  • Bột gọt (mì chính): ¼ (một phần tư) thìa cà phê
  • Nước sôi để nguội: 2 muỗng cà phê

Cách pha:

Cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, Bột gọt (mì chính) vào đánh tan. Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn). Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào. Bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng.

Bạn thấy không, một món ăn tưởng chừng như dân gian nhưng lại rất kỳ công. Kỳ công ở đây không phải là bí quyết gì quá phức tạp, mà chính là sự đầu tư của bạn vào món ăn, từ việc bỏ thời gian ra lựa chọn vịt, làm thịt vịt đến pha nước chấm.

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc thơm ngon thịt mềm mà không bị hôi dành cho các chị em nội trợ mà chúng tôi trình bày trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có được một món ăn ngon! Mong các bạn thành công!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

Pà te đậu hũ kho tương vỏ chai cach nau ga tiềm lam dep da mat banh mi nuong bo cà hú lam cupcake tra xanh ngon cháo lươn bằm cach nau bun luon kho Khoai mỡ công thức mì căn chay chien banh mi Đan lam mut cu cai bí xanh cach lam dui ga chung tuong lam mut dau Canh chua nấu cá chuồn thanh mát ngày hè Japanese cháo thịt bò ruy băng gỏi mì cha chang bánh mì cuộn trứng phô mát cách làm bánh lam pudding the nao bánh qui trứng cuộn đậu đũa thạch bí banh canh cha ca ca ngu kho thom ca Nộm đu đủ nhanh gọn nội trợ gỏi hoa thiên lý mon khai vi kieu hue Tôm hap bia cách làm chạo thịt goi cuon gao luc xôi lá riềng Cháy nau cut kho nam meo nộm mít non cach lam ga xao hanh nhan cách làm pancake ngày của cha Canh khổ qua tôm mứt vỏ nộm rau rút ngon và chua thỏ nương nôm cà rốt do rau cau Banh co truyen thai steak Khai Vị pudding dâu cupcake gừng chè đỗ xanh củ sen Thuc don moi ngay Miền Nam muc xao ngon mi nui sot bo bam mang tay chao mon luon lô hội bò sốt kiểu nhật cần tây trung bac thao cach lam vit om dua che khoai so do xanh kem xôi dừa ngon suon non kho thom lam muoi vung bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc thịt ba chỉ hấp chao vịt nấu cam bánh bánh muffin bánh nướng Nem chấn gà cach nau bun tom Cá Chiên canh khoai lang trứng hấp Dưa chua nau ca kem trà xanh đậu đỏ ngon canh khổ qua sườn non cach lam banh khoai so kho tà Cuối tuần trổ tài làm bánh trôi bí banh trang mieng thơm dầm cháo cật nấu cải thảo Chế biến Món xào rôti rau răm ga nuong sot ngu vi ngon dau hu tu xuyen cay ngon thit hop lam mon than bo chien xu ca huong bun mong gio banh quy ga nuong dat May cach lam com chien hai san mon ngon vung tau súp ngô khoai tây trộn mẹo làm kem cocktail ngon mỳ y sốt kem đồng hồ cool Cocktail Mocktail chiên bo bap kho Vàng banh pancake trai cay thap cam bánh tằm khoai mì an chay