Cháo là thức ăn chính hàng ngày của các bé, tô cháo được chế biến ngon, bắt mắt sẽ khiến bé háo hức thèm ăn và do vậy sẽ rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển của bé. Chúng tôi giới thiệu đến các mẹ 8 món cháo phổ biến để thay đổi hàng ngày giúp cho bé không bị ngán, đồng thời các mẹ hãy tham khảo thêm các sai lầm phổ biến khi nấu chao cho con yêu nhé.

Cháo cá lóc cho bé

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc: 300g
• Gạo tẻ: 25g
• Gạo nếp: 25g
• Gia vị: mắm, muối

Cách thực hiện:

• Cá lóc cạo bỏ vẩy, làm sạch, đem luộc chín
• Sau khi luộc chín cá lóc, gỡ lấy thịt ướp mắm muối, gia vị.
• Xương cá giã nhỏ lọc lấy 300ml nước.
• Cho gạo tẻ, gạo nếp vào nước xương cá ninh nhừ, khi cháo chín thì cho thịt cá vào khuấy đều cho tới khi cháo sôi trở lại.

Lưu ý: Cho trẻ ăn khi cháo nóng ấm, ngày dùng 2 lần vào lúc đói. Một tuần ăn 3 ngày cách nhau và ăn trong 2 tuần

Cháo lươn cà rốt bổ dưỡng cho bé yêu

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo tẻ: 25 gram bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay
• Thịt lươn: 10g
• Cà rốt băm nhuyễn: 20g
• dầu chiên: 1,5 thìa
• Cà phê nước mắm: 1 thìa
• Cà phê muối iốt: 1 muỗng

Cách chế biến:

• Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài
• Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc
• Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
• Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng ½ (một phần hai) bát)
• Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
• Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. tắt lửa, cho thịt lươn vào đảo đều.
• Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu chiên và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Lưu ý: Bạn nên hấp lươn để giữ độ ngọt và chất dinh dưỡng của thịt.

Cháo bí đỏ thịt gà cho bé

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt gà : 50g
• Gạo tẻ: 80g
• Bí đỏ: 50g
• Gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cafe đường, ¼ (một phần tư) thìa cafe muối, 2 muỗng cafe dầu chiên dinh dưỡng, 300ml nước dùng

Cách thực hiện

• Thịt gà băm thật nhỏ, cho khoảng 2 muỗng cafe nước lọc vào tán đều
• Bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn
• Nấu cháo với gạo tẻ, sau đó cho thịt gà, bí đỏ vào nấu chín. Nêm muối với đường cho vừa ăn
• Múc cháo ra tô, trộn thật đều với dầu chiên dinh dưỡng.
• Lưu ý: Nhớ cho bé dùng khi còn ấm

Cháo tôm – cải thảo – dừa xiêm ngon cho bé

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm: 3 con
• Dừa xiêm: 1 trái
• Cải thảo: 1 lá
• Gạo tẻ: 1 nhúm
• Gạo nếp: 1 nhúm
• Hành lá và hành tím

Cách thực hiện:

• Tôm cho vào luộc với nước dừa.
• Sau đó cho nước luộc tôm vào nồi nước lạnh nấu cháo.
• Tôm bóc vỏ lấy phần thịt nhớ lấy luôn cả 2 con mắt tôm rồi đem giã nhỏ
• Tiếp theo cho vào xào với hành tím phi thơm, cho cải thảo bằm nhuyễn và xào chung.
• Cho cháo vào nấu chung, nêm gia vị vừa ăn. Đừng nấu quá lâu, cải sẽ mất vitamin và bị nồng.
• Tắt lửa, thêm dầu chiên vào. dầu chiên rất tốt cho việc hấp thu và hòa tan các vitamin và dưỡng chất có trong thực phẩm.

Lưu ý: Tôm chứa rất nhiều canxi và nước dừa có nhiều khoáng chất giúp dậy mùi thơm của tôm. Món cháo này thích hợp trong việc dùng cho các bé nóng trong, rôm sảy, thích hợp với các bé vừa khỏi bệnh tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa vì dừa bù nước rất tốt.

Cháo tôm bí đỏ cho bé biếng ăn

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo 20gr (2 muỗng xúp đầy)
• Tôm tươi bóc vỏ 30 gr (3 muỗng xúp)
• Bí đỏ 30gr (3 muỗng xúp)
• Nước 250ml (1 đầy chén)
• dầu chiên 10gr (2 muỗng cà phê)
• Nước mắm hoặc muối iốt

Cách chế biến:

• Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, giã giập; nấu cháo chín mềm (20 – 30 phút). Sau đó, cho bí đỏ vào nấu chung.
• Tôm quết nhuyễn, tán với chút nước, cho vào cháo, khuấy đều. Nêm muối iốt hoặc nước mắm (nên nêm nhạt).
• Múc ra chén thêm 1 muỗng cà phê dầu chiên rồi cho bé dùng ấm.

Cháo hào (hàu) hạt sen cho bé

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo: 30g
• Hào: 50g
• Hạt sen: 20g
• Nấm rơm: 30g
• Gia vị: đường, muối, nước mắm và 10 gram dầu chiên

Cách thực hiện:

• Gạo vo sạch, cho vào 2 chén nước
• Hạt sen tách đôi, bỏ tim
• Nấu gạo và hạt sen vào thành cháo
• Nấm rơm bỏ gốc, ngâm vào bột năng cho trắng và ngon, xắt hạt lựu
• Hào bằm nhỏ
• Đầu hành lá phi chung với 10 gram dầu chiên cho thơm, cho hào vào xào, tiếp theo cho nấm vào xào
• Nêm ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
• Sau đó lấy tất cả những phần đã xào bỏ vào nồi cháo đang sôi, đậy nắp 8 phút

Lưu ý: Trong 100 gram hào có 40ml kẽm – kẽm trong thực phẩm làm cho bé giảm biếng ăn

Cháo cua với bột bán, bông cải

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo: 20g
• Bông cải bào nhuyễn: 20g
• Bột bán: 5g
• Thịt cua băm nhuyễn: 20g
• dầu chiên: 1 muỗng cà phê
• Nước: 1 chén đầy (250 ml).

Cách chế biến:

• Hòa cua với một ít nước cho tan đều.
• Cho nước và bột bán vào nồi nấu chín.
• Cho cua và bông cải vào nấu sôi.
• Cho bột gạo vào khuấy cho cháo thật mịn.
• Bột tan cho dầu chiên vào khuấy đều và cho bé thưởng thức ngay.

Cháo cá quả, cải xoong cho bé

Nguyên liệu gồm có:

• Cá quả 1 con (300g)
• Rau cải xoong 30g
• Gạo 50g
• Bột ngọt, bột gia vị vừa đủ.

Cách chế biến:

• Chọn loại cá quả đầu bẹt, vảy ở bụng trắng, lưng đen, làm sạch cá bỏ nội tạng, đem hấp cách thủy cho chín, gỡ lấy thịt nạc ướp bột gia vị, xương cá giã nhỏ lọc lấy 200ml nước.
• Gạo xay thành bột, rau cải xoong rửa thật sạch thái thật nhỏ (có thể giã nhỏ rồi vắt lấy nước cho vào cháo).
• Cho bột gạo vào nước cá, đun lửa nhỏ, cháo chín cho rau cải xoong, thịt cá, bột ngọt vào quấy đều, cháo sôi lại là được.

Những quan điệm sai lầm khi nấu cháo cho trẻ

Nhiều bà mẹ dù ngày nào cũng hì hụi nấu nướng, tìm cách thay đổi thực đơn cho con, nhưng bé vẫn không tăng cân dù ăn đủ bữa. Lí do có thể do trong quá trình nấu cháo cho bé, mẹ đã mắc phải những sai lầm dưới đây…, mời các mẹ tham khảo nhé

Nghiện khoai tây, cà rốt

• Một số bà mẹ quan niệm hai loại củ này đắt tiền nên chứa nhiều chất bổ. Họ liên tục nhồi vào dạ dày của bé các món chế biến từ khoai tây, cà rốt.
• Thực tế, khoai tây, cà rốt chỉ đại diện cho nhóm bột đường chứ không phải là rau cỏ như một số người vẫn nghĩ. Vì vậy, bé cưng sẽ rơi vào tình trạng thừa bột đường nhưng lại thiếu vitamin. Tốt nhất, bạn nên hạn chế dùng quá nhiều hai loại củ này và bổ sung vào thức ăn của trẻ nhiều loại rau xanh.

Cho thêm ngũ cốc vào cháo

Một số mẹ vì muốn tăng phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của con nên đã không ngần ngại bỏ thêm ngũ cốc vào cháo. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm bởi ngũ cốc tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng lại không phù hợp với hệ tiêu hóa non yếu của trẻ. Khi thêm ngũ cốc vào trong bột hay cháo của trẻ thì vô tình mẹ đã khiến con bị khó tiêu.

“Lạm dụng” máy xay sinh tố

Có nhiều trẻ lớn 3-4 tuổi, mọc đầy đủ răng rồi mà vẫn còn phải ăn bằng máy xay sinh tố, vì cứ ăn lợn cợn là bị nôn ói. Điều này thường xảy ra ở những “con cưng” mà bà mẹ thì quá sợ việc trẻ nôn ói. Để tránh điều này, bạn nên tập cho trẻ ăn những thức ăn phù hợp trong từng thời điểm của trẻ. Khi trẻ 6 tháng tuổi thì tập ăn bột loãng rồi sệt dần, 7-8 tháng ăn cháo nhuyễn hoặc bột đặc, 12 tháng thì tập ăn với cháo nấu còn hạt và các thức ăn mềm như phở, bún…, 2 tuổi mọc đủ răng hàm thì ăn cơm. Mỗi khi chuyển tiếp chế độ ăn, những bữa đầu mới tập có thể trẻ sẽ nôn ói nhưng sau đó trẻ sẽ quen dần. Nên chuyển đổi dần dần để trẻ dễ thích nghi. “Cai máy xay sinh tố” bằng cách xay thô dần (thời gian xay ngắn lại), sau đó ăn cháo nấu đánh qua rây inox có lỗ hơi to, chuyển dần với cháo hạt, cháo đặc, cơm nhão chan canh, rồi cơm hạt…

Thêm gia vị quá nặng mùi vào cháo của trẻ

Khi thấy cháo của con ăn có vẻ nhạt nhẽo, nhiều bà mẹ liền bỏ thêm các loại gia giảm có hương vị quá nồng. Thực tế, đây là một sai lầm khá nghiêm trọng vì nó có thể khiến trẻ bị đau bụng hoặc gây ra sự khó chịu cho dạ dày non trẻ của bé.

Dùng nước hầm xương nấu cháo

• Nhiều bà mẹ ngày nào cũng cặm cụi hầm xương để lấy nước nấu cháo cho con. Họ hy vọng những chất bổ sẽ tan trong nước và bé hấp thu đầy đủ các chất này. Thế nhưng, dù ngày nào họ cũng hầm xương, bé cưng vẫn cứ gầy nhom.
• Thực tế, việc hầm xương chỉ có tác dụng cho vị ngọt và mùi thơm. Những chất đạm vẫn còn trong xác thịt, xương. Do vậy, nên cho trẻ ăn cả xác lẫn nước để đề phòng suy dinh dưỡng vì thiếu chất.

Không cho dầu chiên vào cháo của bé

• Suy nghĩ cho dầu chiên vào cháo sẽ khiến con bị đau bụng là suy nghĩ sai lầm bởi lẽ dầu chiên cung cấp nhiều năng lượng và hỗ trợ cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng khác. Chính vì thế, khi nấu cháo cho con ăn, các bà mẹ nên cho vào trong cháo từ 1 đến 2 muỗng dầu/ mỡ.
• dầu chiên (bao gồm dầu thực vật hoặc dầu cá) được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp chất béo (cùng những sản phẩm khác như mỡ, bơ …). Đây là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt, cung cấp chất béo giúp cho quá trình hấp thu các vitamin quan trọng trong cơ thể. Chính vì vậy, không nên bỏ sót chất dinh dưỡng quý giá này trong khẩu phần ăn của trẻ.

Nấu một nồi cháo to và bắt con ăn cả ngày

• Vì lý do bận rộn hoặc sợ mất thời gian nên có nhiều mẹ thường nấu một nồi cháo và cho con ăn cả ngày, như vậy nguồn dinh dưỡng đã bị hư hao đáng kể trong quá trình bảo quản. Ở nhiệt độ thường, cháo chỉ để trong vòng 2 tiếng là đã bắt đầu có dấu hiệu ôi thiu. Nếu để ở ngăn mát, thịt bảo quản được 3 tiếng nhưng đây cũng chỉ là cách hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây ôi thiu, lúc này chúng tồn tại ở dạng bào tử chờ cơ hội phát triển lại. Cháo bảo quản lạnh cần được nấu sôi lại trước khi ăn để tiêu diệt hết những bào tử đó.
• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, nếu sợ tốn thời gian hoặc quá bận bịu với công việc, các bà mẹ có thể nấu một nồi nhỏ cháo trắng và mỗi lần cho trẻ ăn, hãy mang một phần cháo đó nấu cùng với các loại rau và thịt để trẻ không thấy chán. Hơn nữa, các chất vitamin trong cháo lại không bị mất đi.
• Đây là lý do tại sao có những trẻ ăn đủ bữa mà không tăng cân hay trẻ béo phì mà cơ thể lại thiếu vitamin hay thậm chí là còi xương suy dinh dưỡng. Vì vậy, nếu sau một thời gian mà các bé không tăng cân thì nên xem lại cách chế biến, cách cho các bé ăn cháo xem đã đúng phương pháp hay chưa.

Với hướng dẫn cách nấu 8 món cháo ngon miệng hấp dẫn mà rất giản đơn dành cho trẻ mà chúng tôi trình bày trên đây thì các chị em nội trợ có thể tự tin thực hiện món ăn chất lượng dành cho các bé rồi! Mong các bạn thành công!