Nguyên liệu làm sườn nướng kiểu Mỹ

1 kg sườn (để nguyên tảng)

Gia vị ướp

• 250 ml nước dứa ép và nước dừa
• 2 muỗng canh sữa dừa
• 2 muỗng canh rau mùi tươi, xắt nhỏ
• 1 quả ớt xanh

Gia vị khô

• ¾ (ba phần tư) muỗng canh đường nâu
• ½ (một phần hai) muỗng canh muối
• ½ (một phần hai) muỗng canh hạt tiêu
• ½ (một phần hai) muỗng canh bột tỏi
• ½ (một phần hai) muỗng canh bột hành
• ½ (một phần hai) muỗng canh bột allspice
• ¼ (một phần tư) muỗng canh bột ớt

Lớp men tráng

• 125ml nước dứa và nước dừa
• ½ (một phần hai) muỗng canh dấm gạo
• ¾ (ba phần tư) muỗng canh đường nâu
• ¾ (ba phần tư) muỗng canh bơ
• Muối và hạt tiêu

Nước xốt dứa và dừa

•  125ml nước dứa và nước dừa
• ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê gừng mài nhỏ
• 30ml nước xốt cà chua
• ¾ (ba phần tư) muỗng canh giấm gạo
• ½ (một phần hai) muỗng canh xốt worchestershire
• ½ (một phần hai) muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• Muối và hạt tiêu

Cách làm sường nướng kiểu Mỹ

• Trộn tất cả các nguyên liệu để ướp sườn vào với nhau. Cho sườn vào trong túi ziplog, đổ gia vị tẩm ướp vào rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho thấm gia vị trong 2 tiếng.
• Trong thời gian chờ sườn đang tẩm ướp, trộn tất cả các gia vị khô lại với nhau rồi để chúng sang một bên.

• Làm lớp men tráng phết lên sườn, cho nước dứa, nước cốt dừa, giấm, đường, bơ và hạt tiêu vào chảo và nấu sôi từ 10 – 15 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều.
• Sau khi sườn đã ướp xong, trà xát hỗn hợp gia vị khô lên hai mặt của sườn. Bọc sườn lại bằng lá nhôm rồi đặt lên khay nướng. Nướng sườn trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC (335oF) trong 1h30 phút. Sau đó, rưới hỗn hợp làm men tráng lên hai mặt sườn và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200oC (395oF) trong 5 phút. Sau đó lại rưới lớp men tráng một lần nữa rồi nướng thêm 5 phút.

• Trong thời gian nướng thịt, chuẩn bị sẵn làm nước xốt ăn kèm với sườn nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu là xốt vào trong chảo. Nấu trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Cho nước xốt ra ngoài và để nguội.

• Khi sườn nướng chín, thưởng thức nóng cùng với nước xốt nhé.

Hướng dẫn cách làm món sườn nướng kiểu Mỹ thơm ngon độc đáo thay đổi khẩu vị cho cả nhà trên đây thật dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian phải không nào? Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sườn nướng kiểu Mỹ!