Món Cà ri dê dùng chung với bánh mì nóng hổi thật khó lòng cưỡng lại. đặc biệt hấp dẫn khi ăn vào mùa đông hoặc những ngày mưa, ăn kèm với bánh mỳ thì không còn gì bằng. Sau đây là bí quyết nấu món cà ri dê đậm đà thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn dành cho bữa ăn thêm ấm cúng mà Naungon.com muốn chia sẻ với các bạn!
Bí quyết nấu món cà ri dê đậm đà thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn dành cho bữa ăn thêm ấm cúng

Để có món cà ri dê đúng chuẩn thì người đầu bếp phải Lưu ý đến cả hương vị lẫn màu sắc của món ăn. Cà ri dê phải có màu vàng cam đặc trưng theo kiểu Việt Nam hoặc hơi sệt và có màu nâu ngả xanh lá nếu theo kiểu gốc Ấn Độ. Mời các bạn tham khảo cách để làm cà ri dê do các chuyên gia của chúng tôi giới thiệu sau đây nhé.

Nguyên liệu làm món cà ri dê

  • 1 kg thịt dê, 1 chút rượu trắng.
  • 1.5 kg khoai tây, 3 cây sả, Khoảng ½ (một phần hai) lạng tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Khoảng 1 lạng hành tím cũng nhỏ mà băm.
  • 1 lon nước cốt dừa, 1 lọ cà ri dầu, 1 muỗng canh bột cà ri Nị.- 1 lon nước dừa (hoặc 1 quả dừa tươi)
  • 1 muỗng cà phê muối + 1 củ gừng.- 3 muỗng đường.
  • 1 ít hạt tiêu xay, và nếu dùng Bột gọt (mì chính) thì cũng lại 1 ít hoặc nhiều ít, tùy mẹ Boong nếm nêm
  • Gần 1 Lít sữa tươi, Ăn kèm với bánh mỳ, không thì bún cũng được.

Cách làm món cà ri dê

  • Thịt dê bóp muối rửa thật sạch, ngâm với rượu trắng và gừng đã băm nhuyễn khoảng 15 phút để khử mùi. Đun nước sôi với vài khúc mía rồi trần qua sẽ khử được mùi hôi của thịt Dê. rửa thật sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.
  • Thịt Dê thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành, một ít tỏi, muối, đường, gia vị, 1 muỗng bột cả ri (thêm một chút nước hoa cũng được. Ướp khoảng 15 phút thì cho vào ⅓ (một phần ba) lọ cà ri dầu. trộn thật đều, để khoảng chừng 1 giờ đồng hồ cho thấm.
  • Khoai tây gọt bỏ vỏ cắt thành miếng to to, rán sơ qua cho vàng.
  • Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, đổ 1 ít dầu chiên, cho hành, tỏi, 1 cây sả băm nhuyễn và 1 muỗng gừng thái sợi vào và xào lên cho thơm. Cho thịt dê vào xào cho săn thịt.
  • Cho thịt và nước dừa tươi, sả thái từng đoạn dài dài khoảng 2 đót ngón tay, đập dập (đập xả chứ đừng đập ngón tay, đau lắm). Hầm lửa vừa vừa để còn hớt bọt nữa. Khi thịt mềm, cho khoai tây và sữa tươi vào. Để lửa nhỏ vì nếu lửa to thì sữa sẽ nổi váng. nếm nêm vừa ăn. Khi sôi thì bắc ra cho nước cốt dừa.
  • Ăn cà ri dê với bánh mỳ là phù hợp nhất, tuy nhiên các bạn có thể thưởng thức chung với cơm

Bí quyết nấu món cà ri dê đậm đà thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn dành cho bữa ăn thêm ấm cúng phần 1

Bí quyết để có nồi cà ri dê ngon đậm đà

  • Bột cà ri là thành phần không thể thiếu khi nấu cà ri. Nguyên liệu này được kết tinh từ nhiều loại gia vị thiên nhiên như như nghệ, quế, đại hồi, tiểu hồi, đinh hương, gừng… Tất cả các thành phần này đều rất có lợi cho sức khỏe và cả sắc đẹp. Nếu như nghệ từ lâu đã được biết đến như một loại dược phẩm và mỹ phẩm thiên nhiên với tác dụng chống viêm, giảm đau, làm đẹp da, làm liền sẹo thì các thành phần khác cũng có tác dụng tốt không kém. Hồi, quế, gừng, đinh hương… đều có thể dễ dàng tìm thấy trong các bài thuốc cổ truyền của Việt Nam và các quốc gia khác. Chính vì vậy, món cà ri ngày càng trở nên phổ biến hơn trong các gia đình Việt Nam. Dưới đây là một số mẹo nhỏ của các đầu bếp chuyên nghiệp để có thể chế biến món cà ti thơm ngon, đúng vị.
  • Người nấu cần Lưu ý đến cả yếu tố mùi vị lẫn cảm quan. Cà ri nấu theo kiểu Việt Nam thường phải có màu vàng cam, hơi sệt; kiểu Ấn Độ có màu nâu ngả xanh lá. Nấu theo gu Việt Nam ít cay hơn và đậm đà thơm béo do sử dụng nước cốt dừa. Điều quan trọng là món ăn này dù nấu theo phong cách quốc gia nào cũng phải có mùi thơm nức mũi.
  • Trước khi nấu, bạn có thể dùng lá cà ri hay sả, tỏi, gừng xào với dầu để lấy mùi thơm. Bột cà ri nên ướp trực tiếp lên thịt và các loại gia vị khác, để ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều (nếu nấu cà ri bò, chúng ta nên ướp thịt càng lâu càng tốt). Khoai môn, khoai lang nên chiên qua để khoai săn cứng, không bị tan trong nồi. Có thể gia giảm bột cà ri, nước cốt dừa cho phù hợp với khẩu vị. Việc chọn bột cà ri để ướp cũng quan trọng không kém. Bột cà ri Việt Ấn được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, quán ăn lẫn các gia đình Việt trong hơn nửa thế kỷ qua vì đây là sản phẩm mang lại hương vị cà ri không quá cay mà rất đúng vị. Không những được dùng để nấu kiểu Việt Nam, bột cà ri Việt Ấn có thể dùng để nấu theo phong cách Thái, Mã Lai, Trung Quốc, Ấn Độ…

Bí quyết nấu món cà ri dê đậm đà thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn dành cho bữa ăn thêm ấm cúng phần 2

Cách làm thịt dê không có mùi hôi khi làm cà ri dê

Cách 1:

  • Sau khi thịt dê đã rửa thật sạch, thái thành miếng xong, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm.
  • Thông thường nửa cân thịt thì dùng nửa lít nước và 25 gam giấm.
  • Sau khi nước sôi trở lại thì lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Lúc này bạn vớt thịt ra. Mùi hôi trong thịt sẽ không còn nữa…

Cách 2:

  • Khi xào thịt dê cho thêm bột cari vào cũng khử được mùi hôi.
  • Nếu nửa cân thịt dê bạn cho khoảng ⅓ (một phần ba) đến ½ (một phần hai) muỗng bột cari là đủ.

Cách 3:

  • Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt.
  • Làm như vậy có thể khử được mùi hôi của thịt. Một kilôgam thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải to.

Cách 4:

Hãy cho một lượng thích hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào rồi xào thì mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.

Cách 5:

Lấy một tí giấm, hoặc vắt hai trái chanh vào tô thịt dê, chế vô một ít dầu chiên, trộn thật đều và đem cất trong tủ lạnh trong vài giờ đồng hồ, mùi dê sẽ bớt đi.

Cách 6:

Người ta còn có thể khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Hoặc có thể thay bằng bia để khử mùi.

Cách 7:

Trụng sơ thịt dê trong nước sôi có vài tép xả hoặc 1, 2 khúc mía.

Bí quyết nấu món cà ri dê đậm đà thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn dành cho bữa ăn thêm ấm cúng phần 3

Với bí quyết nấu món cà ri dê đậm đà thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn dành cho bữa ăn thêm ấm cúng mà chúng tôi vừa trình bày trên đây thì Mong bạn có được món cà ri dê thơm ngon hấp dẫn để mời cả nhà nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon từ thịt

Mè đen bánh khoai bọc đậu đỏ Ngau nước chấm chả giò Rong Mâm Ngao Táo tàu làm bánh mỳ nướng giòn rau củ xào chay Mát trời NHỮNG LOẠI ĐUI THÔNG DỤNG VÀ CÁCH TRANG công thức xôi chiên công viên Lê Văn Tám Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí công thức nấu ắn Nga kheo tay trang tri Hướng dẫn trang trí bánh quy thật ngon Tái chế đồ đạc Màu xôi lá cẩm 2 món ăn Việt Nam trứng chiên bí ngòi Nộm xoài ca phe sua dau nanh hoa dâm bụt bánh bí ngòi chiên bột MÊMã thầy Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm Nấu mì canh giò heo khoai lang cánh cánh gà chiên xù sup khoai tay cムbasa kho lam rau cau thanh long mứt dâu dẻo Lua ga nuong cuon pho mai mon kem Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp bánh canh bột gạo tôm cua cach lam sup ca chua lanh cách làm nem vuông Long non xao dua Món Canh Ngon suon kinh do ngon lam ga ham nam ngon chao suon non cach chien dau hu voi sa rÃƒÆ n Vừa đèn nến ikea Lớp cach lam banh pie dua các món canh ngon từ thịt bò ca dieu hong hap ngai cuu cá kho thớm Ga hap muoi món ăn từ các loại hải sản khác món trứng sữa mẹ ngày của mẹ an dam công thức làm bún List Chao nau khoai lang Nấu canh chua nau che dau den nước ép măng tây táo cánh gà món nướng buffalo ca ro phi nau canh Ngọt ngào vị quê trong bánh lót xứ Thanh Rau qua cánh gà chiên giòn Bánh cua Ngũ vị hương goi vit Lau Thit ga ram cách tỉa hoa dưa chuột trang trí Mut dau tom xao kim chi ngon salad mi cách pha nước chấm Rau nhut tep bac rim dua món tráng miệng Lam công thức sườn non hấp bí cách nấu sứa cách nấu phở Lam tóm Ngó cách nấu phở gà mon ngon cho be Rau má trứng sốt Muối chua Ngó sen cách nấu phở bò cá nục hấp cách làm kẹo mè tại nhà Muối ớt cu cai ngam chua ngot Lam rau cau mon com cách nấu khoai lang cách nấu che troi nước muc chien toi cách nấu hủ tiếu ngon biển tơm cách nấu chè đậu đỏ hoa thiên lý nấu thịt bò cách nấu cháo khoai lang