Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram thịt cua đồng chứa 12,3% protit; 3,3% lipit; 5.040mg%Ca; 430mg% P; 4,7mg% Fe; 0,01mg% vitamin B1; 0,51mg% vitamin B2; 2,1mg% vitamin PP; 0,12mg% vitamin B6; 125mg% cholesterol; 0,25mg% melatonin…
Giải nhiệt mùa hè, trị lở ngứa: cua đồng 200g, rau đay 100g, mồng tơi 100g, mướp hương 1 – 2 quả. Cua đồng bỏ yếm và mai, giữ lại gạch cua, rửa thật sạch giã nát, lọc lấy nước, cho mắm muối vừa ăn; rau đay, mồng tơi rửa thật sạch cắt đoạn; mướp gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng. Đun nước cua với gạch đến sôi, gạt phần gạch nổi sang một bên; cho mướp và rau vào, đun đến khi mướp chín trong là được.
Trị còi xương ở trẻ nhỏ: cua đồng 100g. rửa thật sạch, bỏ yếm, mai chân và càng, để ráo, rang nhỏ lửa đến khô vàng. Xay, rây lấy bột mịn. Mỗi ngày dùng 1 – 2 muỗng cà phê (5 – 10g) pha với bột gạo, đun chín. Giúp trẻ nhỏ cứng cáp, nhanh biết đi.
Chữa vết thương tai nạn đụng giập: cua đồng 2 – 5 con, rửa thật sạch, giã nát, hòa thêm một ít rựu, nấu sôi, gạn nước uống, bã đắp vào chỗ đau.
Chữa viêm thận: cua đồng 200 – 250g, vỏ rễ dâu tươi 50 – 100g. Cua đồng bỏ yếm và mai, rửa thật sạch; vỏ rễ dâu rửa thật sạch thái đoạn; tất cả giã nát, lọc lấy nước, nấu sôi uống trong ngày.
Chữa tâm trạng bồn chồn, kém ăn: cua đồng 200g, Khoai môn 60g, rau rút 1 mớ. Cua đồng bỏ yếm và mai, rửa thật sạch giã nát, lọc lấy nước, cho mắm muối vừa ăn; khoai sọ cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch bổ miếng vừa ăn, rau rút lấy phần lá, cọng non, bỏ rễ và bấc ngắt đoạn, rửa thật sạch. Cho khoai vào nước cua, nấu đến khi khoai chín nhừ, cho rau rút vào, đun vừa chín là được. Ăn trong ngày; dùng liền 2 – 3 ngày.
Các đối tượng không sử dụng cua đồng như
+ Phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng bởi cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng.
+ Người đau ốm mới khỏe, hệ thống tiêu hóa còn yếu cũng không nên ăn.
+ Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế.
+ Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng.
+ Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế dùng. Khi ăn cua, nên ăn cùng lá tía tô, gừng để làm giảm bớt tính hàn.
+ Cua đồng cũng chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp cho người bị bệnh gút.
+ Những người đang bị ho hen, cảm cúm không được ăn cua.
+ Một số người dễ bị dị ứng với cua, sau khi ăn nổi mề đay khắp người, có thể xử trí bằng phương thuốc Nam gồm hoàng bá 16g, tía tô 12g, ngân hoa 10g, liên kiều 10g,kinh giới12g, sài hồ 12g, đinh lăng 16g, cành châu 16g, cam thảo đất 16g, cỏ mần trầu 12g, cát căn 16g, rau má 16g, bạch thược 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2,3 lần. Tác dụng: chống dị ứng, giải độc, trừ tà.
T/H
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
