Nguyên liệu làm đậu phụ rán sốt đậu phộng:
- 350 gram đậu phụ
Sốt đậu phộng:
- 2 quả ớt hiểm (hoặc ¼ (một phần tư) quả ớt chuông)
- 1 tép tỏi
- 45ml giấm, 45ml nước me, 45ml nước
- 45 gram đường cát, 45 gram đường thốt nốt (băm thật nhỏ)
- Một chút muối, một chút ớt khô
- 60 gram lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ
- 30 gram ngò (xắt nhỏ)
Cách làm đậu phụ rán sốt lạc như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cắt nhỏ ớt hiểm cho vào máy xay sinh tố.
Bước thứ hai(2):
- Tiếp theo, bạn cho tỏi, nước, giấm, nước me vào và xay nhuyễn.
Bước thứ ba(3):
- Đổ hỗn hợp sốt ra nồi nhỏ rồi thêm đường, đường thốt nốt, ớt khô vào. Khuấy đều hỗn hợp và đun hơi sôi nhẹ trong khoảng 3-5 phút.
Bước thứ tư(4):
- Đợi cho phần sốt nguội hẳn và hơi sánh lại thì ta thêm đậu phộng rang giã nhuyễn, chút ớt khô và ngò vào. Bạn trộn cho thật đều rồi trút sốt ra bát.
Bước thứ năm(5):
- Bạn cắt đậu phụ thành từng miếng hình tam giác.
Bước thứ sáu(6):
- nấu nóng dầu tới 190 độ C trong 1 chiếc chảo sâu lòng rồi thả lần lượt từng miếng đậu vào.
Bước thứ bảy(7):
- Ta chiên đậu trong vòng 3-4' cho chín vàng đều. Sau đó, bạn vớt ra rồi để cho ráo dầu.
Bước thứ tám(8):
- Xếp đậu ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang và ngò lên trên là hoàn thành.
Điểm nhấn đặc biệt của món ăn này chính là phần sốt đậu phộng cay ngọt đậm chất Thái Lan đấy!
Chấm miếng đậu giòn tan vào nước sốt cay ngọt bùi thơm thật tuyệt vời luôn!
Đậu phụ rán chưa bao giờ hết hot, thêm phần sốt giản đơn này nữa là ngon miễn bàn luôn!
Nguồn: Pailin's Kitchen
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
