Cách làm tai heo hầm ngũ vị

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và chần sơ qua tai heo

• Tai heo bạn mua về dùng dao nam cạo sạch lông rồi mang rửa thật sạch, dùng tay bóp sơ qua cùng với muối rồi tiếp tục mang xả lại cùng với nước lạnh. Sau đó bạn nấu sôi nước, thả tai heo vào nồi và tiến hành chần sơ qua rồi vớt ra rửa lại lần nữa.
• Tiếp đó bạn lại bỏ tai heo vào trong nồi nước, cho nước ngập các miếng tai, nêm thêm chút gia vị gồm: bột canh, xì dầu, dầu hào, đường cát trắng và nước hàng.

Bước thứ hai(2): Hầm tai heo với ngũ vị

• Đầu tiên bạn bắc nồi lên trên bếp đun với lửa lớn cho sôi bùng lên rồi tiếp tục giảm bớt lửa, đun liu riu đến khi bạn thấy nước luộc cạn, đặc sánh. Tai heo chín mềm và dần chuyển sang màu cánh gián là được.

Bước thứ ba(3): Bó tai heo vào giấy bạc

• Sau đó bạn trải giấy bạc ra trên một mặt phẳng thật sạch, rồi đặt tai heo vào giữa tấm giấy bạc rồi dùng tay cuộn tròn lại sao cho thật chặt tay để tai hep có độ kết dính.
• Tiếp đó bạn dùng tay bóp 2 đầu giấy bạc vào để nén miếng tai heo lại cùng với nhau.
• Sau đó bạn bọc thêm tấm màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi cất tai heo vào trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 tiếng để tai có độ giòn.
• Khi thưởng thức bạn chỉ cần mang tai heo ra, dùng dao thái khoanh tròn và thưởng thức nhé.

Một bó tai heo hầm ngũ vị bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chừng 7 đến 10 ngày để ăn dần. Và bạn có thể chấm cùng chút nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu sẽ rất đậm đà và cực hấp dẫn nhé. Mong rằng mình đã mang đến cho bạn một nét ẩm thực đặc sắc cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn nhé.