Cách làm phá lẩu heo là cách chế biến món ăn đặc trưng của người Nam Bộ từ nguyên liệu chính là các nội tạng của heo như: mũi, tai, lượi, dạ dày
Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram mũi heo
+ 1 cái lưỡi heo
+ 500 gram tai heo
+ 2 tai hồi
+ 1 trái dừa tươi
+ ½ (một phần hai) hũ cà ri dầu
+ Bao tử heo: ½ (một phần hai) cái
+ ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) thìa cà ry, 2 muỗng tỏi băm, 1 nhánh gừng
+ Rau răm, bánh mì ăn kèm
+ Gia vị: dầu mè, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu chiên, hạt nêm

Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Cách làm phá lẩu heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế các bộ phận và nội tạng heo

  • Bao tử heo bạn dùng tay lộn trái lại, rồi mang đi rửa cho thật sạch với nước, dùng dao cạo bỏ hết phần chất nhầy, rắc một chút bột mì vào trong rồi cho muối ăn và nước cốt chanh vào tiến hành nhồi cho thật kỹ cho hết chất nhớt và mùi hôi, rồi mang đi rửa thật sạch lại.
  • Sau đó bạn tiếp tục nấu sôi một nồi nước, rồi tiến hành cho gừng tươi gọt bỏ vỏ và đập dập vào cùng với 1 muỗng muối ăn vào trong nồi nước đang sôi. Khi bạn thấy nước sôi thì tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trần sơ qua rồi vớt ra, tiếp tục dùng dao cạo bỏ hết lớp nhớt ở bên ngoài và mang xả cho thật sạch. Sau đó bạn nhồi muối lại thêm một lần nữa, rửa lại nhiều lần cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp nội tạng heo với gia vị

  • Sau đó bạn tiến hành ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử heo cùng với các loại gia vị như: một chút cà ri dầu, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm thật nhỏ, ngũ vị hương, chút bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 4 thìa đường, 3 muỗng muối, chút hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng nước mắm rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi tiến hành ướp chừng 40 phút cho đến 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành nấu phá lẩu heo

  • Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào trong chảo, rồi tiếp tục cho thêm tỏi băm thật nhỏ còn lại vào trong chảo rồi phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho các nguyên liệu vừa ướp gồm: lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào trong rồi tiến hành áp chảo cho dậy mùi thơm và săn đều lại cho các nguyên liệu có thể thấm đều gia vị rồi tắt lửa và dùng dao xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp nước ướp và tất cả nguyên liệu vừa xắt miếng vào lại nồi rồi đổ nước dừa tươi vào nấu sôi lên cho đến khi nước sốt sánh lại. Khi nấu bạn nên mở nắp vung ra để nước được có màu trong.
  • Tiếp đó bạn cho một chút hoa hồi đã nướng sơ qua vào trong nồi nước nấu thêm chừng 40 phút cho đến khi phần nước sốt có thể thấm đều vào nguyên liệu thì bạn nếm nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Vậy là một nồi phá lẩu heo thơm lừng ngọt nhẹ tự nhiên đã có ngay trên bàn ăn của gia đình bạn rồi nhé. Ngày Tết cải thiện mâm cơm với món ăn dân dã này sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn nhé, đặc biệt dùng làm món nhậu nhâm nhi cho ông xã thì ngon tuyệt đỉnh luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

quán ăn nổi tiếng Cách làm bánh trôi mÃƒÆ Quên Trung chien đùi gà áp chảo Ẩm thực Nhật Bản heo hẠm mục soda trứng sữa mon banh bot loc ĂN VẶT món ngon ngày hè Canh dưa hồng ngon miệng cach lam com chien ga nuong xa xiu ca rốt cách làm bánh đa cua suon om thời muối chua Hộp cơm Bento gỏi hải sản cach lam cha hoa hai san Giáng Sinh sườn non kho ca bong Chư Khìa bun tron ga thuc don tự làm phở chiên muối cá thường dùng Bà bẠu thit kho mam ruoc làm bánh giò thach me den thom ngon 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông suon nau dau Sắc Đẹp là ch cach lam mojito dau ngon chao bo cau nui gạo nấu tôm tuyệt chiêu Món ăn Tết gỏi rau mầm xào ngao thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm ếch om coca cola Ếch om Coca Cola nau ca chè rau củ đậu phộng cà chien rong biển khô phải sụn gà anh quốc tự làm nước đường cu kieu ngam Thịt lợn kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè