Cách làm mứt cóc khô có vị chua cay ngọt nguyên quả có nguồn gốc từ các tỉnh Nam Bộ với nguyên liệu sẵn có là những trái cóc chua giòn kết hợp
Cách làm mứt cóc khô chua cay ngọt đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cóc
+ 1 cục vôi tôi
+ 400 gram đường
+ 1 nhánh gừng
+ 1 muỗng ớt bột

Cách làm mứt cóc chua ngọt đậm chất Nam Bộ

Cách làm mứt cóc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cóc, gừng

  • Vôi tôi bạn cho vào bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh, để khoảng chừng 15 phút để cho phần nước vôi lắng đọng xuống phía đáy, rồi tiến hành lọc lấy phần nước vôi trong, bỏ hết phần cặm.
  • Gừng tươi rửa thật sạch, cạo vỏ dùng dao thái sợi.
  • Cóc bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi, tách bỏ hạt rồi mang ngâm cóc vào trong một âu nước vôi tôi khoảng chừng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó bạn vớt cóc ra và xả lại nhiều lần với nước, rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ngâm cóc với đường

  • Sau đó bạn cho cóc và đường cát trắng vào trong một chiếc nồi, trộn thật đều lên, rồi tiến hành ướp khoảng chừng từ 4 đến 6 tiếng.

Bước thứ ba(3): Sên khô mứt cóc

  • Tiếp đó bạn bắc một nồi cóc vừa ướp đường lên trên bếp tiến hành nấu sôi, rồi cho thêm gừng tươi vào, đun với lửa nhỏ.
  • Sau đó bạn cho tiếp một chút ớt bột vào đảo đều.
  • Cuối cùng bạn đun đến khi nước đường dần dần chuyển sang màu vàng và phần nước đường có độ sền sệt lại thì bạn tắt lửa, xếp mứt cóc ra vỉ cho thật ráo, để hong khoảng chừng 2 tiếng rồi cho vào trong lọ kín dùng dần.

Mứt cóc là món mứt cổ truyền cho ngày Tết của người dân Nam Bộ, với những trái cóc xanh bán ngoài hè phố và đường cát trắng dễ dàng mua được trong siêu thị bạn có thể tự tay làm món mứt chua ngọt cay ngon hài hòa mời khách ngày Tết nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

kho cà chua Cỗ sinh to xoài bầu cai bo xoi dẠo khà u bim bim sợi mì nau che ngon Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ sôi Gà kho súp cua kiểu trung quốc virus Zika ba đậu dại nấu thịt băm Nâu pho bo Phố Lạ miệng măng trộn mè gà ram xương Món Hầm tr㪠mon man bua com toi nấu canh dưa hồng với cá kem bột nếp chia se mam co tet Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua Tôm càng Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà kep bo luc lac bo xao cu hoi ngon MẠquán caramen bọt che dau den ga nuong chanh canh bắp cải nộm dưa chuột cách làm bánh flan Banh là banh trang cuon ca ri vit bo kho me nau cà u chim cút xào rau Đậu hủ chiên cach lam sen xao voi tom Com chiên me gà cách làm sườn kho sushi M峄眂 rắn bông súng thịt khô lắc khoai tây với ớt bột thit kho man Ga cuon la que cá tầm nướng muối ớt cach nau lau ca keo ngon cai chip xao thom ngon Thái Phở tíu cá lóc nấu bánh canh Bánh bột mỳ phết kem bơ nui xao bo bam mien xao chanh muc nang nuong cay AM THUC món hoa mì trộn chay cách làm bột nêm từ thịt gà ca rot chao bau ca loc bánh ngọt nấu mon chay món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối May vÃ Æ chè phổ tai rong biển kẹp BI salad rau củ trộn bơ cach lam com chay dinh dưỡng Nêm nướng bánh macaron Gà nấu cari húng bức tranh tường lau ca vuoc thuyen chai Cach nau bun ậu mon ngon tu so bò xào cà tím dễ nấu Mon khai vi Xuân Hương cach nau lau oc CAnh ga chien banh flan voi bi do Dạy nấu ăn Làm spaghetti theo phong cách bun thit ram cách pha nước atiso đỏ đậu hũ sốt thịt băm nấu nướng Cà ri vịt cách làm chocolate ngon hoàn Cá Tháng Tư Ngao sốt me chua cay ngọt Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 Giả bánh khoai chiên Ga ac cơm gà nấu canh chua bông điên điển canh ham thoi dạ dày hầm