Cách làm mứt cóc khô có vị chua cay ngọt nguyên quả có nguồn gốc từ các tỉnh Nam Bộ với nguyên liệu sẵn có là những trái cóc chua giòn kết hợp
Cách làm mứt cóc khô chua cay ngọt đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cóc
+ 1 cục vôi tôi
+ 400 gram đường
+ 1 nhánh gừng
+ 1 muỗng ớt bột

Cách làm mứt cóc chua ngọt đậm chất Nam Bộ

Cách làm mứt cóc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cóc, gừng

  • Vôi tôi bạn cho vào bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh, để khoảng chừng 15 phút để cho phần nước vôi lắng đọng xuống phía đáy, rồi tiến hành lọc lấy phần nước vôi trong, bỏ hết phần cặm.
  • Gừng tươi rửa thật sạch, cạo vỏ dùng dao thái sợi.
  • Cóc bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi, tách bỏ hạt rồi mang ngâm cóc vào trong một âu nước vôi tôi khoảng chừng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó bạn vớt cóc ra và xả lại nhiều lần với nước, rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ngâm cóc với đường

  • Sau đó bạn cho cóc và đường cát trắng vào trong một chiếc nồi, trộn thật đều lên, rồi tiến hành ướp khoảng chừng từ 4 đến 6 tiếng.

Bước thứ ba(3): Sên khô mứt cóc

  • Tiếp đó bạn bắc một nồi cóc vừa ướp đường lên trên bếp tiến hành nấu sôi, rồi cho thêm gừng tươi vào, đun với lửa nhỏ.
  • Sau đó bạn cho tiếp một chút ớt bột vào đảo đều.
  • Cuối cùng bạn đun đến khi nước đường dần dần chuyển sang màu vàng và phần nước đường có độ sền sệt lại thì bạn tắt lửa, xếp mứt cóc ra vỉ cho thật ráo, để hong khoảng chừng 2 tiếng rồi cho vào trong lọ kín dùng dần.

Mứt cóc là món mứt cổ truyền cho ngày Tết của người dân Nam Bộ, với những trái cóc xanh bán ngoài hè phố và đường cát trắng dễ dàng mua được trong siêu thị bạn có thể tự tay làm món mứt chua ngọt cay ngon hài hòa mời khách ngày Tết nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

dầu oliuxay hiệu quả">3 cách rã đông thịt xay hiệu quảem chuối ngon">làm kem chuối ngon cuối tuần nấu món gì ăn tết ga chiên nước măm samousa món gà trị bệnh bài thuốc thịt heo xào hành trồng Thạch Rau câu măng muối chua trộn salad đậu hũ cà rốt ca hoi sot teriyaki Cá lóc nướng trui món ngon miền tây banh bo hap nau com ngon tỏi ớt mướp xào nấm nuoc ep trai cay tom chua banh cuon ap chao ngon cơm chiên hình cây thông cá lăng kho rau ma tom dong lanh thom ngon cách làm mướp đắng xào trứng muối bánh chiên nhân thịt bằm ămthưc cach lam sinh to ngon kim chi xào thịt cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua banh my pho mat thit xong khoi cuộc thi gia đình khen ngon BÃ c ngỗng patê gan ngỗng vịt món Tây món Mexico Đậu hủ xào nấm sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa bánh bông lan trứng bánh khoai tây kẹp thịt heo món cá hồi sốt mon nau thu giãn củ cải trắng muối che ngon nha trang rau cang cua tron sua ngon BI DAO canh thịt bò nấu lá lốt mùa thu banh bao nhan thit ga ngon rau cau cafe siro dâu tằm khéo tay may vá tat Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween cơm chiên hình gà list cơm gà khô xé sợi ngon nộm xoài xanh mực khô my y thit vien dau chan lau ca rau dang bánh dẻo nhân ngọt mít non cut Ấn bánh khoai môn nướng cách làm bánh lổ tai heo cach lam hu tieu de cach nau bun bo hue chay gà chiên nước mấm bim bim gạo đậu hủ kho sườn banh bo luoi meo Linh Phạm hấp chả tôm bánh hạnh nhân troi Cún Khang Súp nui gạo chả cua le bánh mì nhân nấm thịt khô Thái Hợp che hoa cà rốt nướng bơ đường uong công thức bún tươi món gà nướng chanh dây sốt gà dam bánh mi kẹp kem ngon