Cách làm mứt cóc khô có vị chua cay ngọt nguyên quả có nguồn gốc từ các tỉnh Nam Bộ với nguyên liệu sẵn có là những trái cóc chua giòn kết hợp
Cách làm mứt cóc khô chua cay ngọt đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cóc
+ 1 cục vôi tôi
+ 400 gram đường
+ 1 nhánh gừng
+ 1 muỗng ớt bột

Cách làm mứt cóc chua ngọt đậm chất Nam Bộ

Cách làm mứt cóc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cóc, gừng

  • Vôi tôi bạn cho vào bát rồi hòa tan cùng với nước lạnh, để khoảng chừng 15 phút để cho phần nước vôi lắng đọng xuống phía đáy, rồi tiến hành lọc lấy phần nước vôi trong, bỏ hết phần cặm.
  • Gừng tươi rửa thật sạch, cạo vỏ dùng dao thái sợi.
  • Cóc bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, bổ làm đôi, tách bỏ hạt rồi mang ngâm cóc vào trong một âu nước vôi tôi khoảng chừng từ 5 đến 6 tiếng, sau đó bạn vớt cóc ra và xả lại nhiều lần với nước, rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ngâm cóc với đường

  • Sau đó bạn cho cóc và đường cát trắng vào trong một chiếc nồi, trộn thật đều lên, rồi tiến hành ướp khoảng chừng từ 4 đến 6 tiếng.

Bước thứ ba(3): Sên khô mứt cóc

  • Tiếp đó bạn bắc một nồi cóc vừa ướp đường lên trên bếp tiến hành nấu sôi, rồi cho thêm gừng tươi vào, đun với lửa nhỏ.
  • Sau đó bạn cho tiếp một chút ớt bột vào đảo đều.
  • Cuối cùng bạn đun đến khi nước đường dần dần chuyển sang màu vàng và phần nước đường có độ sền sệt lại thì bạn tắt lửa, xếp mứt cóc ra vỉ cho thật ráo, để hong khoảng chừng 2 tiếng rồi cho vào trong lọ kín dùng dần.

Mứt cóc là món mứt cổ truyền cho ngày Tết của người dân Nam Bộ, với những trái cóc xanh bán ngoài hè phố và đường cát trắng dễ dàng mua được trong siêu thị bạn có thể tự tay làm món mứt chua ngọt cay ngon hài hòa mời khách ngày Tết nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

sandwich ca ngu sa lát xoài cà chua sử dụng tủ lạnh san hap thit heo rang ngot com vat ngu sac sắc màu nail cách làm bánh bao bí đỏ cach lam so huyet nuong sa te cách làm xốt cà chua Gà chien mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua Kh ³ bà nh khoai Lựu Tôm càng thạch bí rợ sườn xốt cam bim bim sợi mì ca chua chutney ngon gà pizza Đất giải nhiệt cấp tốc thui bo luc lac бє chÃÆy bún chả cá chay mon ngam cach lam ca ngư ớt chuông lợi ích sức khỏe trao và cam thịt kho khóm cá điêu hồng hấp Cach lam muoi ot kiểu mới ngÃƒÆ cải bẹ xanh muối chua phụ kiện tua rua Khế trà chanh mật ong sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Thành salad rau củ trộn bơ Hợp chan gà ba đậu dại nấu thịt băm pasta xào thịt bò nấu soup lê táo chân gà nướng ngon cach chon mit ngon ếch chiên mè rau răm bức tranh tường cua chien gion Cua đồng rang me lam ga cuon cuon rau cu nước măng cụt Cá nướng May vÃ Æ món mực xào Cach lam rau cau ca rot công thức bánh flan dừa yaourt hoa quả Cỗ mì sốt cay Thạch rau câu nhiều tầng mien xao chanh đủ trái cây ngâm mật ong banh flan voi bi do trứng rán lá lốt Trứng cá hồi cha dau thit bánh mì nhân nấm hải sản xào ớt Xôi nhộng sen canh chua rau muống làm sữa milo đá viên Mẹo khử độc trong rau củ quả Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ăn sống cá dương vật nấu bún chả Mon khai vi