Cách làm giò xào ngũ sắc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế tai lợn, thịt ba chỉ, mộc nhĩ và các loại rau củ

• Tai lợn bạn mang chà sạch cùng với chút rượu trắng và muối ăn, rồi mang đi rửa lại cho thật sạch, rồi tiếp tục cho tai lợn vào trong nồi và luộc chín, dùng dao xắt nhỏ.
• Thịt ba chỉ bạn cũng mang rửa thật sạch, rồi cho thịt ba chỉ vào trong nồi nước luộc chín, vớt ra đợi cho thịt nguội thì bạn dùng dao xắt nhỏ.
• Mộc nhĩ bạn cho vào bát nước nóng ngâm cho nở ra, mang đi rửa thật sạch, cắt bỏ hết phần chân, rồi xắt nhỏ.
• Cà rốt bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, rồi dùng dao thái sợi.
• Hành khô bạn bóc bỏ hết lớp vỏ khô bên ngoài, rồi xắt nhỏ.
• Trứng gà bạn đập ra một chiếc bát, dùng đũa đánh tan, thêm chút hành lá xắt nhỏ, 1 muỗng nhỏ muối ăn và một chút hạt tiêu vào trộn thật đều.
• Sau đó bạn nấu nóng dầu chiên rồi cho trứng vào rán chín.

Bước thứ hai(2): trộn thật đều các nguyên liệu làm nhân

• Sau đó bạn trộn thật đều các nguyên liệu gồm: cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào trong một chiếc bát âu sạch rồi cho thêm một chút hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm và 1 muỗng đường vào trộn thật đều, ướp khoảng chừng 30 phút.

Bước thứ ba(3): Hấp chín lòng đỏ trứng và gói giò

• Đầu tiên bạn tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối để ra bát rồi rửa lòng đỏ với một chút rượu trắng rồi mang hấp chín lòng đỏ khoảng chừng 5 phút.
• Lá chuối bạn rửa thật sạch từng lá, để lên một chiếc rổ cho ráo nước.
• Sau đó bạn xếp 2-3 lá chuối dài chừng 25 đến 30 cm chồng lên nhau rồi tiếp tục trải trứng rán lên bề mặt lá chuối, dùng thìa múc thê hỗn hợp nhân thịt vừa trộn vào rồi tiếp tục xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.
• Sau đó bạn dùng tay cuộn tròn lại rồi dùng dây buộc nhẹ ngang phía bên ngoài lá chuối rồi dùng tay bẻ gập phần gốc của đòn giò rồi tiếp tục dựng đứng lên, bẻ tiếp phần góc cạnh còn lại rồi dùng một chút lá chuối nhỏ che phần đầu giò lại.
• Tiếp đó bạn tháo sợi dây ở chính giữa chiếc đòn giò ra, rồi mang lăn nhẹ cho tròn rồi dùng một chiếc dây dài buộc dọc theo đòn giò thật chắn chắn.

Bước thứ tư(4): Tiến hành luộc chín giò xào ngũ sắc

• Sau đó bạn nấu nóng một nồi nước sôi, rồi tiến hành cho hai đòn giò vào trong nồi luộc chín với nước ngập mặt nước luộc trong khoảng chừng 40 đến 50 phút thì giò chín tới, bạn vớt ra rổ và để cho thật ráo nước.
• Khi thưởng thức bạn dùng dao thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa nhé.

Vậy là với món giò xào ngũ sắc này, thực đơn ngày Tết năm nay của gia đình bạn đã có thêm một món ngon và đặc sắc rồi nhé. Từng bó giò với các màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon đậm đà chấm cùng chút tương ớt, ăn với bún và rau sống thì ngon tuyệt đỉnh luôn nhé.