Cách làm cơm rượu miền Nam là cách lên men cơm nếp để thu được những bát cơm thơm phức có vị cay nhẹ của men rượu, tạo nên đặc trưng của ẩm thực ngày Tết
Cách làm cơm rượu miền Nam thơm phức cho ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram gạo nếp
+ 3 viên men
+ 500ml nước lọc, muối ăn

Cách làm cơm rượu miền Nam thơm phức cho ngày Tết

Cách làm cơm rượu miền Nam

Bước thứ nhất(1): Vo gạo và nấu thành xôi

  • Gạo nếp bạn mua về đem đãi nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó bạn vớt ra rổ để cho ráo nước.
  • Sau đó bạn cho gạo nếp vào trong nồi cơm cùng với các gia vị : ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, cho nước vào xâm xấp mặt gạo nếp, rồi tiến hành nấu chín xôi rồi dùng đũa xới đều xôi lên cho ráo nước.

Bước thứ hai(2): Pha men cơm với nước

  • Men cơm rượu bạn cho vào cối rồi dùng chày giã cho thật mịn, rồi cho vào bát.
  • Sau đó bạn pha sẵn ½ (một phần hai) bát con nước ấm và tiến hành hòa cùng với ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối ăn, vớt ra và để riêng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành làm cơm rượu miền Nam

  • Khi cơm nếp chín bạn dàn ra cho nguội và còn ấm một chút bạn dùng một cài rây tiến hành lọc cho men rượu rơi lên trên mặt xôi, sau đó bạn tiếp tục lật ngược bề mặt xôi lên và rắc tiếp men rượu lên trên.
  • Sau đó bạn nhúng tay vào bát nước muối vừa rồi rồi chia nhỏ xôi và dùng tay vo tròn lại, rồi xếp tất cả viên xôi ra một chiếc âu thủy tinh sạch.
  • Tiếp đó bạn dùng màng thực phẩm bọc kín cơm rượu lại và tiến hành phủ bên trên một khăn dày để nơi kín giò chừng 3 đến 4 ngày là có thể thưởng thức được rồi nhé.

Cơm rượu miền Nam với vị cay nồng và dẻo thơm cực bắt miệng, bạn có thể ăn vào buổi sáng sớm dùng làm món điểm tâm hoặc làm món tráng miệng sau bữa tối. Tuy nhiên bạn cần sử dụng với liều lượng vừa đủ nhé, vì cơm rượu có vị cay của men rượu lên có thể làm chúng ta bị say nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

món chiên tom sot thom Hường Nguyễn Thịt xiên nướng tẩm thơm ngon làm mứt ngày tết bánh hoành thánh cà thu kho à bắp mỹ chiên lẩu tôm nước dừa tươi trÃƒÆ xanh canh lá mì món ăn từ thời mắm cá thỏ nướng Pate gan gà den con dao an gi xối lá nếp bánh tiết bánh mì mới lạ Tác dụng kì diệu của giấm táo lòng heo xào xao thit ga cach lam ga bo xoi cach lam sach dạ dày lợn sua lac xi muoi ngon cần tây xào mực Đau đua ga luc lac sot me hu tieu chay ca kho chuoi xanh kho thịt ba vịt chiên áp chảo sốt mận thit vit bò xào tiêu đen Dò kem cá Cá kho tộ sườn chiên sốt cam bánh củ khoai dẻo khoai tây viên chiên tôm nướng xí muội muối ớt mon ca loc ngọn mướp đắng cách làm sinh tố bí đỏ chiên trứng sốt cà nấu xôi nếp cẩm trứng rán với ngô mực xào dứa khô cá lóc rang tỏi Khô cá lóc rang 3 cách cắt ổi ngon lại đẹp mắt kem sữa dừa bánh bèo mặn.php?q=chè hoa">chè hoa dam duong Nhớ cá trê đồng nem tai trộn thính pudding xoai pasta hat sen Túi Xách cach lam doi truong cac mon ăn duơng pho cải cẠcà chạo cá ớt ngọt canh hẹ thịt heo kho củ cải cách làm cháo sườn củ cải cach lam Mónca phe sua">ca phe sua làm bánh sncak khoai tây thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun sashimi ngon cách làm bún thịt Bánh tiêu bánh champagne trứng củ ấu thơm kho chả cá bún bò xứ Huế lagu cÃƒÆ ri lên cách nấu phở ngon món nước công thức mứt mận cách làm món gá bó xôi thịt ba rọi kho củ cải vịt rang củ riềng salsa ngon bao quan thuc pham trong tu lanh dau hu sot trung muoi ngon ý hấp sườn heo vai da củ cải kho thịt ba chỉ cach lam bo nuong la tortilla Canh cÃƒÆ tet canh rau củ tôm ngon bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh Món Hap sinh tố thanh long sữa làm tóp mỡ cà tim f5 túi xách ca hap Nem cuon cá lốc kho flan caramel thanh long ngon thịt gà kho hạt dẻ canh thịt băm nấu nấm Cach lam banh plan thit nau ca rot kem mứt mứt so co la cà ri tôm bánh sừng bò sữa lo ng Làm sao để làm bánh ngon nhất xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia cách làm món cuốn Việt Nam thịt bò luộc nước mắm banh bread pudding ngon nước dùng Hàn Quốc Món nom rau muon cáhc nước giảm cân giã rượu bánh bột bếp bò nướng sả cach lam tom sot toi tÃƒÆ may dung Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn suup muc don thit xot chua ngot da day heo xao sa ot chè trân châu hoa quả