Nguyên liệu cho món cá nục kho măng:
– 2 con cá nục tươi
– 2 – 3 nhánh măng
– 1 nhánh riềng nhỏ, hành lá, 2 trái ớt tươi
– Gia vị: Nước màu, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên
Cách chế biến món cá nục kho măng:
Bước thứ nhất(1): Cá nục mua về bạn rửa thật sạch rồi bỏ phần ruột cá đi và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt tiêu, để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. rửa thật sạch nhiều lần cho măng sạch. Luộc sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi vớt măng ra rổ để ráo.
Riềng rửa thật sạch, cắt lát. Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp và làm nóng với một chút dầu chiên sau đó bạn cho cá nục vào chiên sơ rồi vớt ra giấy thấm dầu.
Bước thứ ba(3): Xếp cá vào nồi, trên là một lớp măng tiếp theo là riềng và ớt tươi cắt lát. Bạn trút khoảng 3 muỗng canh nước màu lên cá, nêm thêm vào cá ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm. Bật bếp đun cá đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thì bạn cho hành lá vào và tắt lửa. Bạn xếp cá ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu vào và thưởng thức nóng nhé.
==>Cá nục kho măng giản đơn mà ngon, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm. Mong các bạn thành công với món cá nục kho măng nhé.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
