Nguyên liệu gồm có:
- 100 gram đậu đỏ
- 2 gói bột rau câu
- 100 gram nước cốt dừa
- 50 gram sữa đặc
- Đường vừa đủ
Những viên thạch thật mát, ngọt nhẹ kết hợp với những hạt đậu bùi bở thấm đẫm mùi thơm của sữa và nước cốt dừa.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước khoảng nửa ngày.
Bước thứ hai(2):
Cho vào nồi, đổ ngập nước. Bạn có thể đổ tương đối nhiều nước vì trong khi đun đậu còn nở.
Nấu ở lửa lớn, sau khi thấy sôi rồi thì giảm lửa nhỏ lại rồi trong lúc nấu bạn cho thêm nước lạnh vào dần dần nếu thiếu, tiếp tục để lửa nhỏ nấu, như vậy khi đậu chín sẽ không dễ bị nát. Khi thấy đậu sắp mềm rồi thì tắt lửa, nhưng vẫn đậy nắp thì đậu sẽ mềm vừa.
Bước thứ ba(3):
Sau khi nấu chín thì vớt đậu ra, thêm một muỗng canh đường vào trộn thật đều. Bạn có thể để lại một ít hạt đậu trong nồi nước đậu để thạch đẹp mắt hơn.
Bước thứ tư(4):
Thêm 2 muỗng canh đường cát vào nước đậu rồi nấu sôi trở lại.
Bước thứ năm(5):
Hòa tan 1 gói bột rau câu với nửa bát nước lạnh, đổ vào nồi nước đậu ở trên, khuấy đều, rồi tắt lửa. Bạn lưu ý nếu lượng nước đậu nhiều hay ít hơn lượng ghi trên hướng dẫn của gói bột rau câu thì bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé!
Chờ sau khi nguội, nước đậu sẽ đông lại, bạn cất vào tủ lạnh.
Bước thứ sáu(6):
Làm tương tự với sữa đặc, đường, nước sôi và gói bột thạch còn lại để có món thạch sữa.
Trước khi ăn bạn lấy thạch ra cắt miếng vuông.
Trộn thạch với đậu đỏ và nước cốt dừa – sữa là có thể dùng được rồi!
Một “bật mí” cho bạn là nếu không thích dùng nước cốt dừa, bạn có thể thay bằng kem tươi – whipping cream nhé. Cách chế biến mới lạ này sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú khi thưởng thức bởi những viên thạch thật mát, ngọt nhẹ kết hợp với những hạt đậu bùi bở thấm đẫm mùi thơm của sữa và nước cốt dừa.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
