Hiện nay bánh Mochi không còn xa lạ với chúng ta, để làm một chiếc bánh Mochi không khó. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm bạn và công thức dễ làm bạn sẽ có những chiếc bánh ngon như tiệm.
Ngon mềm bánh mochi dâu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 250ml sữa tươi không đường
  • 70 gram bột nếp
  • 50 gram bột gạo
  • 20 gram bột mì
  • 10 gram dầu (chọn loại dầu có màu trong)
  • 40 gram sữa đặc
  • 50 gram caster sugar (loại đường bột)

Nhân:

  • 200 gram đậu đỏ, dầu, muối, bột nếp rang chín (loại làm bánh dẻo)
  • Dâu tây
Dụng cụ
  • Bao tay ni-lông, màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
ngon-mem-banh-mochi-dau 1

Ngon mềm bánh mochi dâu

  • Bột nếp, bột mì, bột gạo cho vào một cái tô. Kế là cho sữa tươi, nước lá dứa vào khuấy đều, tiếp đến là cho sữa đặc và dầu vào. Khuấy cho tất cả hòa tan với nhau. Rây bột qua một cái tô khác và đem đi hấp 40-50 phút.
  • Bột chín lấy ra để hơi nguội là mang bao tay, bắt đầu nhồi bột nhồi khoảng 20-30 phút là bột dẻo và mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho bột khỏi khô.
  • Nếu bạn muốn màu xanh lá dứa thì nên pha vào bột trước khi hấp.
  • Nhân đậu xanh hay đậu đỏ
  • Đậu đỏ vo thật sạch. Sau đó cho vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước nấu chín. Khi đậu chín bạn đổ ra ra rổ cho ráo bớt nước rồi cho đậu cò nóng vào máy xay cùng với 140 gram đường cát trắng (Khi xay đậu nóng với đường bạn đừng cho nước vào nhé).
  • Bây giờ ta sên đậu: Cho vào đậu đã xay 80ml dầu chiên bắt lên bếp sên khoảng 15-20 phút. lấy thêm 80ml dầu cho vào dầu 40 gram bột bánh dẻo quậy đều (Nếu không có bột nếp rang thì thay bột mì nhé). Khi bạn sên đậu được 15 phút bạn cho chén dầu quậy với bột vào trộn thật đều, khi bột quyện lại thành một khối không dính chảo bạn cho 1 gói đường va-ni vào trộn thật đều lần nữa là tắt lửa. Đợi đậu nguội bạn vo thành viên tròn.
  • Dâu tây cắt bỏ gốc ngâm vào nước có pha chút muối, rửa qua nước lạnh, để ráo.
  • Cách phân lượng nhân và bột:
  • Đối với bánh mochi này thì tỉ lệ bột và nhân thường là 2:1. Tức là khuôn 100 gram thì cân viên bột nặng 35 gram và viên nhân nặng 65g. Nếu bạn muốn bột nhiều thì 1:1.
  • Khi cân bột và nhân xong. Bạn lau bàn thật sạch. Bạn rải 1 ít bột bánh dẻo (bột nếp rang) ra bàn. Lấy bột lăng qua tô bột sau đó vỗ cho bột thừa rớt bớt, cán bột dẹp dẹp rồi cho nhân vào giữa vo lại.

Mong các bạn thành công với bánh mochi dâu này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam banh mochi dau mochi dau mochi dau ngon tu lam mochi dau

các món xào ngon nam giới thịt lợn Thi heo xao tau cu bo cuon phomai mùa hè chảo Canh chua la Giang sò điệp nướng đồ uống mát nguyên liệu Mẹo hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng canh thịt gà nấu khoai tây canh hẹ banh trung thu deo cach lam ca hoi canh cua nấu rau day nâu canh chua cÃƒÆ mua Vu Lan tết cách cắt may quần bông lan nướng canh cải chua sườn non Nga Nguyễn bà nh pho mà t thit bam thap cam Mềm cach lam luon om la cach ân thuc ca ri tom vua thoi vua an Banh trung bap xao va mang cau xay mua dua le d i món Tết mứt cam mứt vỏ cam chocolate nem rán nhân vải tia Nhẹ paparoti chè bí hạt sen cách làm đá bào lam mut cu sen bò sốt tiêu banh mi tao thom Tấm Tắc điểm hẹn của hương vị suờn nấu cà chua ghẹ ngon nuong tai ĐÀO bá ƒ nhung mon trang mieng le chung mat ong bánh macaron Ớt banh mi ran th y Ngô Tuyết Phượng Cá thác lác kho canh ngao nau doc mung Am thuc ruoc ga bánh kem Dau phu kho tuong la gu sườn heo nướng mi cay cách làm tôm hấp muối canh bầu nấu hải sản m t thit heo rung nam dong co tự may giày cach lam suon rim hạt sen canh bông súng tôm Nga Nguyễn Trần Quý Cáp cách nấu chao cá cách làm thit heo ngăm mắm sup ga rau cu cot làm bánh bao nhân thịt nướng bánh quy công thức bánh mì hình que suon heo nau canh canh sườn mướp đắng pha nuoc cham cach lam mut chuoi deo banh vanila ngon oc buou ngon sườn non kho trứng bánh vị dứa thach cach lam muc xao toi tay cach lam banh gio ngon hanh cách làm xôi bọc thịt đỗ xanh chè trôi nước mè trắng Ẩm thực xứ Tây Đô đậu hũ non chiên trứng muối màu đùi gà sốt cay sup lo túi đựng đồ tóc Đồ trang trí củ niễng miền bắc công thức súp khoai tây mịn cach nau che khoai lang deo shrimp banh khuc bach ngon cách làm bánh ngải bánh tom chao cho be canh xú hàu nướng mỡ hành công thức bánh chocolate nhân thập cẩm Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu bau luoc trung vit chao tom bôt ngot