Hiện nay bánh Mochi không còn xa lạ với chúng ta, để làm một chiếc bánh Mochi không khó. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm bạn và công thức dễ làm bạn sẽ có những chiếc bánh ngon như tiệm.
Ngon mềm bánh mochi dâu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 250ml sữa tươi không đường
  • 70 gram bột nếp
  • 50 gram bột gạo
  • 20 gram bột mì
  • 10 gram dầu (chọn loại dầu có màu trong)
  • 40 gram sữa đặc
  • 50 gram caster sugar (loại đường bột)

Nhân:

  • 200 gram đậu đỏ, dầu, muối, bột nếp rang chín (loại làm bánh dẻo)
  • Dâu tây
Dụng cụ
  • Bao tay ni-lông, màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
ngon-mem-banh-mochi-dau 1

Ngon mềm bánh mochi dâu

  • Bột nếp, bột mì, bột gạo cho vào một cái tô. Kế là cho sữa tươi, nước lá dứa vào khuấy đều, tiếp đến là cho sữa đặc và dầu vào. Khuấy cho tất cả hòa tan với nhau. Rây bột qua một cái tô khác và đem đi hấp 40-50 phút.
  • Bột chín lấy ra để hơi nguội là mang bao tay, bắt đầu nhồi bột nhồi khoảng 20-30 phút là bột dẻo và mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho bột khỏi khô.
  • Nếu bạn muốn màu xanh lá dứa thì nên pha vào bột trước khi hấp.
  • Nhân đậu xanh hay đậu đỏ
  • Đậu đỏ vo thật sạch. Sau đó cho vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước nấu chín. Khi đậu chín bạn đổ ra ra rổ cho ráo bớt nước rồi cho đậu cò nóng vào máy xay cùng với 140 gram đường cát trắng (Khi xay đậu nóng với đường bạn đừng cho nước vào nhé).
  • Bây giờ ta sên đậu: Cho vào đậu đã xay 80ml dầu chiên bắt lên bếp sên khoảng 15-20 phút. lấy thêm 80ml dầu cho vào dầu 40 gram bột bánh dẻo quậy đều (Nếu không có bột nếp rang thì thay bột mì nhé). Khi bạn sên đậu được 15 phút bạn cho chén dầu quậy với bột vào trộn thật đều, khi bột quyện lại thành một khối không dính chảo bạn cho 1 gói đường va-ni vào trộn thật đều lần nữa là tắt lửa. Đợi đậu nguội bạn vo thành viên tròn.
  • Dâu tây cắt bỏ gốc ngâm vào nước có pha chút muối, rửa qua nước lạnh, để ráo.
  • Cách phân lượng nhân và bột:
  • Đối với bánh mochi này thì tỉ lệ bột và nhân thường là 2:1. Tức là khuôn 100 gram thì cân viên bột nặng 35 gram và viên nhân nặng 65g. Nếu bạn muốn bột nhiều thì 1:1.
  • Khi cân bột và nhân xong. Bạn lau bàn thật sạch. Bạn rải 1 ít bột bánh dẻo (bột nếp rang) ra bàn. Lấy bột lăng qua tô bột sau đó vỗ cho bột thừa rớt bớt, cán bột dẹp dẹp rồi cho nhân vào giữa vo lại.

Mong các bạn thành công với bánh mochi dâu này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam banh mochi dau mochi dau mochi dau ngon tu lam mochi dau

day nà u an cà tím kho nấm rơm cach kho ca chep my udon thom yên tâm bắp chiên cach lam lau suon cha gio thit be ham thom ngon tom sot ca chua cach lam trung duc ca hoi khoai tay lam ga ran cơm nhà tối nay trời pancake tra xanh món ăn chơi bà nh crepe món phở mưt dưa lam banh chuoi Lan nau an co ban đùi gà tia dua hau dep Cách lam banh pizza mon ngon tu ghe kem dứa suon man ngot tự làm goi su hao ngon Hu tieu Bò kho lam mut cam ngon cu san Đức công thức thịt heo xào lá chanh nước dùng goi trai va Món nhậu ngon banh flan dua thom ngon nui xao chay bắp xào bơ banh mozzarella tai lon Banh mi ngot caramen thập cẩm omunoodles MAY pha nước banh bot loc nhan thit cach lam banh quy gau pooh Mẹo hay khử mùi hôi của thịt thuỷ tinh bánh bí đỏ tart trứng cach lam luon kho cơm ngon mỗi ngày cach may giay vai cà ri ga nau hat de canh bap cai bánh giáng sinh lá giang canh la he Thốt Nốt cach lam banh pie ngon cach lam canh chua ca dieu hong cach nau canh rong bien cháo bào ngư hộp quà cách nướng bánh muffin táo há trá khẠlam cat xao dua luoi heo nau rau cu mбє mocktail thao duoc nuoc chanh da ngon tomyum trung vit muoi ngon vừa miệng phổ biến tự làm mứt dừa Bắc cách làm kho quẹt Cà chua bi loét Hà ng achentina muop dang miến cá lóc thịt heo tẩm bột Nhiệt chạo chân giò cach lam oc heo lÃ Æ sườn om Tương ớt p soup gà bờm tóc thit bo sot hanh nam bá thịt bò xào ớt ngọt lá hương thảo shrimp nộm xoài xanh bắp bò lam gio thu com ga xien nuong ngon kimchi cu cai Ä ay mon chien ngon banh tam tom chien đảm bảo cach nau ca ri ga xoi chien chuoi chin cách làm canh mộc cach lam chuoi nuong mat ong