Hiện nay bánh Mochi không còn xa lạ với chúng ta, để làm một chiếc bánh Mochi không khó. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm bạn và công thức dễ làm bạn sẽ có những chiếc bánh ngon như tiệm.
Ngon mềm bánh mochi dâu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 250ml sữa tươi không đường
  • 70 gram bột nếp
  • 50 gram bột gạo
  • 20 gram bột mì
  • 10 gram dầu (chọn loại dầu có màu trong)
  • 40 gram sữa đặc
  • 50 gram caster sugar (loại đường bột)

Nhân:

  • 200 gram đậu đỏ, dầu, muối, bột nếp rang chín (loại làm bánh dẻo)
  • Dâu tây
Dụng cụ
  • Bao tay ni-lông, màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
ngon-mem-banh-mochi-dau 1

Ngon mềm bánh mochi dâu

  • Bột nếp, bột mì, bột gạo cho vào một cái tô. Kế là cho sữa tươi, nước lá dứa vào khuấy đều, tiếp đến là cho sữa đặc và dầu vào. Khuấy cho tất cả hòa tan với nhau. Rây bột qua một cái tô khác và đem đi hấp 40-50 phút.
  • Bột chín lấy ra để hơi nguội là mang bao tay, bắt đầu nhồi bột nhồi khoảng 20-30 phút là bột dẻo và mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho bột khỏi khô.
  • Nếu bạn muốn màu xanh lá dứa thì nên pha vào bột trước khi hấp.
  • Nhân đậu xanh hay đậu đỏ
  • Đậu đỏ vo thật sạch. Sau đó cho vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước nấu chín. Khi đậu chín bạn đổ ra ra rổ cho ráo bớt nước rồi cho đậu cò nóng vào máy xay cùng với 140 gram đường cát trắng (Khi xay đậu nóng với đường bạn đừng cho nước vào nhé).
  • Bây giờ ta sên đậu: Cho vào đậu đã xay 80ml dầu chiên bắt lên bếp sên khoảng 15-20 phút. lấy thêm 80ml dầu cho vào dầu 40 gram bột bánh dẻo quậy đều (Nếu không có bột nếp rang thì thay bột mì nhé). Khi bạn sên đậu được 15 phút bạn cho chén dầu quậy với bột vào trộn thật đều, khi bột quyện lại thành một khối không dính chảo bạn cho 1 gói đường va-ni vào trộn thật đều lần nữa là tắt lửa. Đợi đậu nguội bạn vo thành viên tròn.
  • Dâu tây cắt bỏ gốc ngâm vào nước có pha chút muối, rửa qua nước lạnh, để ráo.
  • Cách phân lượng nhân và bột:
  • Đối với bánh mochi này thì tỉ lệ bột và nhân thường là 2:1. Tức là khuôn 100 gram thì cân viên bột nặng 35 gram và viên nhân nặng 65g. Nếu bạn muốn bột nhiều thì 1:1.
  • Khi cân bột và nhân xong. Bạn lau bàn thật sạch. Bạn rải 1 ít bột bánh dẻo (bột nếp rang) ra bàn. Lấy bột lăng qua tô bột sau đó vỗ cho bột thừa rớt bớt, cán bột dẹp dẹp rồi cho nhân vào giữa vo lại.

Mong các bạn thành công với bánh mochi dâu này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam banh mochi dau mochi dau mochi dau ngon tu lam mochi dau

Gạo tẻ banh gyeongdan ga tam nuoc mam chien gion thom ngon TRà NG thit ba chi nướng su su xào trứng Ăn gì để bổ sung vitamin D Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp dâu tây mochi bà nh bao nhẠt mon hap ngon voi hoa sen hành hóa trang dọn cach lam ca dieu hong sup oc heo nhìn cach dô rau câu khoai tà y cay Bún tôm nướng Bún tôm nướng và thịt thịt heo kho riềng Món Ngon bánh chưng chiên ngày tết kem chuoi su kemng thu"> nhà n bà nh trung thu goi so huyet ga om sa canh rau ngót nau sup oc heo đặc sản banh mi hoa hong ca hoi bột mì sốt ume pon dua leo thịt gà nấu patê cach kho ca loc cach lam banh quy hanh nhan Thịt bằm lá dưa nướng phô mai kem hoa quẠngon Mẹo không thể bỏ lỡ cho bếp yêu cách làm cơm cuốn chay thit luoc tron la chanh làm đậu hũ cuốn lá lốt kho thịt nam dong co nhoi cha ca cách làm kem rumo món cà cắt tỉa hoa quả tự làm mứt ngò tự nấu chè hạt sen tại nhà đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày bánh phở xào bò gà xiên nướng 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn Những điều kiêng kị trong bố trí bếp sườn ram mặn cach lam cha gio trai vai nộm bưởi đóng chè cam lựu chanh dây Cach lam Banh bot loc kem chuoi bo dau phong heo xào sả ớt Australia Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông ngan nướng chảo nguyễn du trung gian công thức mì udon kim chi xoài lắc muối gừng ngâm dưa leo gạo nếp xôi lò vi sóng cach nau che khuc bach nấu cá kho bánh nếp nhân thịt Nhật Bản goi xoai ca sac ngà vị thuốc rau húng quế đỗ trứng Cách làm bánh trôi Mang xao thit bo Tân Bánh cáy ngày Tết của người Thái Bình com chien ca man ngon mì xào bò Hướng dẫn mẹo nấu ăn cực hay cho bạn cá biển shrimp bắp bò không gian lãng mạn sốt đậu hũ cach lam cocktail tinh yeu Đặc sản cá nến của đồng bào Mường dua dau dua soi xem nghe đọc món chính ca tim om Ngất ngây chè bột lọc bọc đậu phộng thịt bò hamburger rau cu xao tuong cach lam tuong dau phong bua com chieu thịt kho detox dưa hấu cach nau che hoa qua mì xào tôm thịt banh kep kieu y ngon Bữa sáng hấp dẫn do meo lam banh socola luộc khoai rau ma duong gừng kho đùi gà goi oc ngon