Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này ngon khó cưỡng. |
Tôm tươi
Tỏi, ớt tươi, hạt tiêu, hành mùi
Xì dầu, dấm, đường, bột canh, dầu mè.
Cách làm:
Tôm rửa thật sạch, dùng dao nhọn rạch phần lưng lấy ruột đen bỏ đi.
Đồng thời cắt sâu hơn một chút tạo một đường chia đôi phần thịt tôm.
Lấy một cái bát nhỏ, trộn hạt tiêu, ớt đỏ thái nhỏ, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dấm, 1 thìa đường và ½ thìa bột canh. Trộn thật kỹ cho các gia vị hòa với nhau. Tiếp đến cho 2 thìa dầu mè hành mùi thái nhỏ và tỏi băm vào. trộn thật đều lại lần nữa.
Sau đó dùng thìa cà phê múc nước sốt cho vào chỗ cắt giữa lưng con tôm, chia đều chỗ hành tỏi ớt trong nước sốt cho đủ chỗ tôm đã chuẩn bị sẵn.
Xếp tôm ngay ngắn lên đĩa rồi cho vào nồi hấp.
Đun nước sôi và hấp liên tục trong 6 – 8 phút.
Tôm chín đỏ và thấm gia vị, ăn nóng quá ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
- 20 con tôm tươi
- Tỏi
- Xì dầu
- Giấm
- Tiêu
- Đường
- Hành lá, ớt
- Hạt nêm, dầu mè.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Tôm rửa thật sạch, dùng kéo rạch phần lưng lấy sợi chỉ đen bỏ đi.
- Dùng dao cắt sâu xuống hơn một chút tạo một đường chia đôi phần thịt tôm.
Băm nhuyễn tỏi.
Bước thứ hai(2):
Trộn hỗn hợp gia vị gồm: ớt đỏ thái nhỏ, tiêu, 2 thìa xì dầu, 2 thìa giấm, 1 thìa đường và ½ thìa hạt nêm. Trộn thật kỹ cho các gia vị hòa với nhau. Cuối cùng cho 2 thìa cafe dầu mè và tỏi băm vào. Trộn thêm lần nữa cho đều.
Bước thứ ba(3):
Xếp tôm lên đĩa hấp rồi dùng thìa cà phê múc nước xốt cho vào vết cắt giữa lưng con tôm.
Bước thứ tư(4):
Cho đĩa tôm vào nồi hấp. Đun nước sôi và hấp liên tục trong 6 – 8 phút.
Tôm vừa chín đỏ thì tắt lửa.
Lấy đĩa tôm ra, rắc hành hoa chẻ sợi lên trên. Dùng nóng kèm muối tiêu chanh quá ngon.
Món tôm hấp xì dầu với hạt tiêu thịt tôm ngọt quyện với vị cay nhẹ của tỏi ớt rất tuyệt khi thưởng thức trong tiết lạnh lạnh này.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
