Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Tai heo xào sả ớt ăn cùng cơm trắng hay làm món nhậu cũng được. |
- Tai lợn: 1 cái
- Sả: 4-5 củ
- Ớt chuông đỏ: ½ quả
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sa tế: 1
- Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu chiên.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Tai lợn làm sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cùng vài viên đá để cho tai lợn được trắng.
Bước thứ hai(2): Tai lợn thái mỏng.
Bước thứ ba(3): Sả bóc lớp vỏ ngoài, gừng, hành, tỏi bóc vỏ rửa thật sạch. Sả thái nhỏ, gừng thái chỉ, hành tỏi đập dập băm thật nhỏ, ớt chuông đỏ thái hạt lựu.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành tỏi với dầu chiên, cho sả, ớt, gừng vào xào cùng.
Bước thứ năm(5): Thêm ngũ vị hương và đảo đều, nêm 1 thìa bột nêm.
Bước thứ sáu(6): Tiếp đến cho tai lợn đã thái vào đảo đều. Thêm ít sa tế, nêm gia vị cho vừa miệng. Vì tai lợn đã chín nên không cần xào quá lâu. Cho tai lợn xào sả ớt ra đĩa.
Tai lợn xào sả ớt là món nhậu quá ngon cho các chàng đó bạn hãy thử làm nhé!
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Vị cay nồng của ớt kết hợp cùng mùi thơm của sả và ngũ vị hương quyện vào từng miếng tai heo thái nhỏ sẽ tạo thành món ăn rất hấp dẫn đối với bất cứ ai! |
- Tai heo khoảng 120 gr
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương
- Sả ớt bằm nhuyễn 1 nhúm nhỏ
- Tỏi
Cách làm:
- Tai heo cạo rửa thật sạch , luộc vừa chín tới sau đó thái mỏng khoảng 3 ly -Cho dầu chiên hoặc mỡ vào chảo ,đợi dầu (mỡ) nóng cho tiếp tỏi,sả ớt ,ngũ vị hương vào xào cho thơm.Sau đó cho tai heo vào xào và nêm :
- ½ (một phần hai) cà phê bột ngọt.
- ½ (một phần hai) cà phê đường.
- 1 muỗng súp nước tương.
Xào cho tới khi thấy tai heo vàng và hơi keo là được.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
