Sườn rang sả
Nguyên liệu gồm có:
Sườn thăn: 300 g; Sả: 6 củ; Tỏi: 1-2 củ; Bột năng; dầu chiên; Tương ớt.
Cách chế biến:
- Sườn thăn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho nước xâm xấp mặt sườn đun khoảng 10 phút để sườn được mềm và rán sẽ nhanh chín. Vớt sườn ra đĩa.
- Đổ một ít bột năng ra bát và lăn từng miếng sườn lợn qua bột.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu chiên, đợi dầu nóng già rồi lần lượt rán từng miếng sườn sao cho vàng các mặt.
- Trong lúc đợi sườn chín vàng, sả cắt khúc rồi cho vào cối giã thật kỹ.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu.
- Cho sả vào đảo xém cạnh.
- Sau cùng cho sườn vào đảo đều tay để sả bám vào các miếng sườn.
Sườn rang muốiNguyên liệu gồm có:
Sườn non: 300 g;á Muối: 1 thìa; Hành khô: 2 củ; Trứng gà: 1 lòng đỏ; Bột ngô (hoặc bột năng): 2 thìa.
Cách chế biến:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa thật sạch nấu sôi bỏ phần nước hôi đi rồi đun lại lần nữa cho sườn mềm.
- Hành khô phi thơm vàng vớt ra để vào đĩa nhỏ.
- Cho sườn vào rán sơ qua.
- Sau đó cho sườn vào bát tô trộn cùng 2 muỗng bột ngô và 1 lòng đỏ trứng gà.
- trộn thật đều ướp khoảng 15 phút.
- Cho sườn vào rán chín mềm. Vớt sườn ra để ráo.
- Dùng một chảo sạch để làm nóng chảo khô cho sườn vào, thêm 1 muỗng muối và xóc đều.
- Cuối cùng là ít hành phi thơm xóc đều lại lần nữa là xong.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức món sườn rang muối thơm ngon rồi nhé. Hãy xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Sườn rang tỏi
Nguyên liệu gồm có:
600 gram sườn non; 100 gram tỏi; 1 muỗng nước mắm; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt nêm; ½ (một phần hai) thìa cà phê bột ngọt; ½ (một phần hai) thìa cà phê muối; Dầu để chiên.
Cách chế biến:
- Sườn rửa thật sạch, để ráo, ướp với nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, trộn thật đều để gia vị thật thấm vào sườn, để khoảng 2 – 3 tiếng.
- Tỏi bóc vỏ, 50 gram đem giã nhuyễn, 50 gram còn lại vắt lấy nước ướp vào sườn, để thêm 2 tiếng nữa.
- Bắc chảo nóng, cho ít dầu vào chiên sườn vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dùng sườn rang tỏi với cơm nóng, có thể thêm cà chua, dưa leo và bắp cải chua ăn kèm.
Sườn non rang muối ớt
Nguyên liệu gồm có:
400 gram sườn non; 1 cây sả; 1 quả ớt sừng; 2 tép tỏi; Gia vị: muối bọt, hạt nêm, dầu ăn
Cách chế biến:
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, giã nát cùng với 4 thìa súp muối bọt.
- Sau đó, rang muối ớt trong chảo trên lửa vừa cho đến khi muối khô.
- Sả cây rửa sạch, bào lát mỏng, rang vàng trong chảo ít dầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Sườn non chà muối, rửa sạch, để ráo, chặt khúc dài khoảng 4 cm, ướp vào sườn ½ (một phần hai) thìa cà phê muối ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi đã băm nhuyễn
- Đun nóng 4 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho sườn vào rán vàng đều hai mặt.
Lưu ý, chị em nên chọn sườn có sụn, ăn sẽ ngon hơn. Nếu không thích rán sườn với dầu, bạn có thể đem nướng vàng. Sườn non có thể thay thế bằng sườn cốt-lét. Theo EvaTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
