Nguyên liệu gồm có:
- 400 gr bì heo đã cạo rửa thật sạch
- 2 hoa hồi, 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 2 lát gừng, 7 gr lá gelatine ngâm trong nước đá lạnh 15 phút
- 500 ml nước xương gà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh gừng thái sợi, 1 chút muối, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 trái ớt sừng thái sợi, 1 nhánh hành lá thái sợi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
Tham khảo cách làm bì đông dưới đây.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Nấu 1 nồi nước cùng với hoa hồi, gừng, sả, hành... và muối. Khi nước sôi cho bì heo vào luộc chín.
Vớt bì ra, cho bì vào âu nước đá lạnh vài phút.
Rồi vớt ra rửa qua nước lạnh thật sạch, lóc bỏ phần mỡ, thái miếng hơi dày.
Bước thứ hai(2): Cho bì heo cùng dầu hào, gừng, hành, tiêu, ớt và đường... vào tô trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Nước xương gà nấu sôi, cho bì heo đã ướp vào nấu 4-5 phút là tắt lửa. Sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan.
Đổ hỗn hợp này vào tô hay khuôn, chờ nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho bì đông mới đổ ra dĩa.
Bì đông cho ra dĩa, xếp hoa ớt và chan chút xì dầu là hoàn tất.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bì đông!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
