Món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn. 
Nguyên liệu cần có:
- 12 cái vỏ nghêu
- 150 gram thịt nghêu
- 1 muỗng tôm khô
- 50 gram thịt nạc dăm
- 1 quả trứng gà
- 2 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) trắng
- 200 gram mỡ chài
- Gừng, me chín, ớt sừng
- Hành lá, hành tím phi
- Đường, tương ớt, tiêu sọ, bột năng
- Hạt nêm Ajingon
Hướng dẫn cách làm:
Nghêu nướng mỡ chài
Sơ chế
- Vỏ nghêu rửa thật sạch, úp ráo. Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm thật nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Mỡ chài ngâm rửa thật sạch.
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.
- Thịt băm nhuyễn.
- Tôm khô ngâm mềm, bằm nhuyễn.
- Gừng băm thật nhỏ.
- Me ngâm nước nóng, dằm rồi lọc lấy ⅓ (một phần ba) chén nước me.
- Làm sốt me: phi thơm ½ (một phần hai) muỗng gừng băm, cho nước me vào, nêm 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm Ajingon, 1 muỗng tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt lửa.
Nướng
- Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và lòng trắng trứng, nêm 1 muỗng bột năng, 1 muỗng hạt nêm Ajingon, ½ (một phần hai) muỗng tiêu và ½ (một phần hai) muỗng hành phi cắt nhỏ.
- Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khỏang 20 phút.
Cách dùng
- Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra dĩa, rưới sốt me lên, dùng nóng.
Mong các bạn ngon miệng với món nghêu nướng mỡ chài.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
