Nghiện món ngao hoa xào dừa đã lâu, em le te hỏi bí quyết nhưng bị từ chối. Sau 3 lần nấu thử cuối cùng cũng thành công. Món này gần giống ốc xào HP với vị cay nồng của ớt, cà-ri quyến rũ đi kèm vị ngọt thanh của ngao hoa. Mọi người thử và góp ý giúp em ạ
Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram nghêu hoa
  • 150 ml nước cốt dừa đóng hộp
  • 1 miếng nhỏ dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải)
  • 3 nhánh sả
  • 3 muỗng canh tương ớt (mình dùng Chin-su)
  • 3 gram bột cà-ri (1 gói nhỏ)
  • 1 quả ớt tươi
  • 1.5 thìa canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh dấm (tùy chọn)
  • 2 muỗng canh nước me (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
ngheu-xao-ca-ri

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa

  • Nghêu hoa rửa thật sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, để ráo nước.

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 1

  • Sả thái khúc, đập giập.

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 2

  • Dừa thái sợi hoặc có thể dùng bào nạo nhỏ

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 3

Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa 4

  • Cho nước cốt dừa vào nồi, bột cà-ri, sả, dừa sợi, tương ớt, ớt tươi xắt nhỏ, nước mắm, dấm, đường khuấy đều đun khoảng 2 phút cho sôi. Nếu thích sền sệt có thể cho thêm bột bắp. Nếu thích có vị thơm của me, các bạn có thể thay 1 muỗng canh dấm bằng 2 muỗng nước me.
  • Hỗn hợp sôi, cho ngao hoa vào đảo đều trong 5-8 phút là ngao chín (há miệng). Múc ra bát ăn nóng.
  • Ngoài ngao hoa, các bạn có thể thay bằng một số loại ốc ăn cũng quá ngon như ngao thường, ốc bông, ốc đá, ốc mít.. ăn cũng rất đậm đà.
  • Cảm quan của món ăn: Món ăn đậm đà, thơm vị cốt dừa kèm vị cay nồng mà không quá gắt của cà-ri. Khi ăn, các bạn có thể húp nước xào ăn kèm ngao, thi thoảng thêm miếng dừa thơm thơm. Món ăn làm rất dễ, nhanh chóng không quá 15 phút chuẩn bị sẵn và nấu nướng.
  • Lưu ý: Trước khi cho ngao vào đảo đều, các bạn hãy thử xem vị của nước xào xem đã vừa miệng chưa nhé!! Các bạn có thể gia giảm thêm ngọt, chua, cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị. Khi chuẩn bị sẵn nước sốt để xào các loại ốc (kín miệng), các bạn nên thêm chút nước mắm cho nước sốt đậm, thấm vào ốc là vừa.

ngheu-xao-ca-ri

Mong các bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngheu ngon ngheu xao cari xot dua

bun suon mang đuôi bánh rán nhân ngọt Trung chien he canh trai nấu xương xông Thạch sữa nhiều màu mát lạnh ngày hè nom cu sen ngon dua muoi phở bò tái cháo cật heo ăn dặm cho bé pizza thom ngon xay sinh tố trái cây chiên quẩy nui xào bò cách làm hoành thánh cach lam bún mọc bạc ha cach kho ca trung cach lam goi ngo senc bí đao Trương Vit long xoi hong mon man cá lóc kho cắt tỉa sÃƒÆ cheese cake sữa chua gà kho gừng uc ngan mật ong giò bánh sô cô la kẹp kem ot trộn xoài xanh cà Basa Rượu trắng sườn heo sốt cà chua snack hành tây chiên giòn công thức xôi lá dứa thịt heo cay kho dưa cải chua Thịt heo bánh bông lan cuộn liụ cách làm thăn heo chiên giòn Đi mực ống nướng đậu hủ xào giá Thương công thức bánh kem phô mai kèm trái cây bong lan chuoi cá rô kho Cocktail Mảnh salad bo tai chanh thiếu cách nâu xôi dưà tu lam qua Valentine vét bep doc than cơm cuộn kim chi món Hàn Trâm Phạm sakê chiên Hầm salad dưa hấu Nên cach lam sua chua deo san bánh sữa mực ống goi du du ca chua vi Thai Canh cá chua ga kho la que cách làm pudding hùm 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định bánh mỳ chuối canh chua dau ca hoi hao cách làm khoai lang lăc phá lau canh cho bà bầu ga hap Tom nuong trà mật ong chanh Ẩm thực độc đáo lòng heo nước ép cam và thơm Nghieu Bóc xào xay sinh tố đu đủ bánh rán ngào đường rau bó xôi xào tỏi canh mit non lam kem bo nuong cu au ГЃ Bột Ăn Trưa bánh thạch xoài Đĩa bánh kem ngọt mực xào cà ri nau bo kho Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng cóc món salad món ngon ngày tết cây lam salad cai mam bo cach lam goi thai ngon tra bun ca tôm chiên tỏi ngó salad cá sốt cam Đào kho heo mieng Điểm măng tây xào Măng tây xào tôm mon an Trái Cay Dạ dày vòng cổ măng tây cua dao