Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Ngày lạnh nấu lẩu măng chua

Nguyên liệu:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế

- 400 gram măng chua

- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp

- Hành lá, mùi tàu, hành khô

- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả

- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng

- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh

- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún

- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:

  • 1

    Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 1

  • 2

    Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 2

  • 3

    Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 3

  • 4

    Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm. Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 4

  • 5

    Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

    - Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.

    - Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

    - Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.

    - Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.

    - Mùi tàu rửa thật sạch.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 5

  • 6

    Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 6

  • 7

    Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 7

  • 8

    Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút. Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 8

  • 9

    Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

    Ngày lạnh nấu lẩu măng chua  - 9

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!


>>Xem thêm: Hướng dẫn nấu lẩu thái cay ấm đậm đà hấp dẫn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

H Tr N Mi canh dưa cải chua mì ý trộn thịt gà sốt cà chua dấu hiệu sống lâu uống trà đi bộ banh xoan quay ngon Vi Canh bí Bún chả cá Quy Nhơn cach lam canh ga chien toi bánh khoai tây xúc xích chiên canh cua muop mong toi dầm lam dau phu rằm tháng giêng banh trung man ngon sặt Món ngon với thịt xà bần lam banh deo cac mon thit quay chà ngon banh men com chay cha bong nuoc ep vai cách làm sữa gạo bún thịt nướng dầm dâu thịt bò nướng bữa sáng lỗi giày búp bê cach nau xoi xeo gio lua phô mai trộn cơm cách làm Sinh tố dâu tây kem tươi bo xoi trung bach thao nướng bánh mì bánh sữa tươi chiên dầu pizza nhỏ ẩm thực việt nam bún khô xào singapore quán bún Cai Ngot Xao dầu ô liu dầu ăn công thức thịt dê nấu khoai sọ Cach nau banh canh cha ca dầu ăn cho trẻ em gà chiên xù dầu ăn sức khỏe chiên dầu thực trứng xúc xích Pho sao công thức ốc xào chuối phấn Sinh to dau xanh nau che trung cut dầu đậu nành làm kem gừng dầu điều cach tao hinh banh bao nem tai trộn thính cách làm sữa ngô canh thom ngon da gà dầu cá chống bệnh tật dinh dưỡng dâu tây nhúng diễn châu dầu cá omega 3 tế bào não chẠcà homemade sot vang dầu cá chống bệnh tật dinh dưỡng bánh pound vị cam kheo tay hay lam cach lam sandwich kep thit dầu dưỡng tóc ngô xào mon kho quet sua tuoi dầu dừa ham mang ga cuon chien dầu dừa làm đẹp sức khỏe ẩm chao nấm rơm xoi bap duong thom ngon ca kho tuong đồ ăn ý Bun Mam Mien Tay dầu gấc dầu gió rau trộn trứng bo xao yaourt ngon dầu giấm sushi cuon cua dac san phu tho mon khoai chien ngon tự làm cơm trộn tại nhà mứt trái dâu Lau thap cam bánh mì sandwich suon heo nuong ngon dầu hào Món Khai Vị Cháo sò huyết thơm ngon và bổ dưỡng Cách làm kẹo dẻo bánh cupcake quái vật 1 mắt dầu hào sốt cá chim nau ca ri ếch hầm banh gio mon dau rong xao nam rom kinh doanh dầu lạc rau chien cocktail trai cay ngon đổ phủ dầu mè