Nếu đã ngán các món ốc luộc, nướng tiêu, xào sả ớt… đến tới tận cổ, bạn hãy thử đổi khẩu vị với chạo ốc đậm đà. Vào thời điểm này người
Ngất ngây chạo ốc



 Nếu đã ngán các món ốc luộc, nướng tiêu, xào sả ớt… đến tới tận cổ, bạn hãy thử đổi khẩu vị với chạo ốc đậm đà.

Vào thời điểm này người ta ít ai ăn các món ốc “sơ chế” nữa vì ốc thường ốm nên không còn ngon như lúc đầu mùa mưa. Tuy nhiên, một khi chuyên gia bếp núc đã tung chiêu thì món ốc vẫn ngon miệng đến mức không thể bỏ qua. Trước hết hãy đến với món chạo ốc lạ miệng và đậm đà hương vị.

 


Ốc bắt về, ngâm trong nước cơm vo cho sạch cát, đất rồi lấy thịt ốc băm nhuyễn. Tiếp đó, cho phần ốc đã băm nhuyễn "chơi" trò nhào lộn với mấy "chiến hữu" ba rọi, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm nhuyễn, lẫn hành tây, tiêu, muối đường bột ngọt.

Để thêm thơm ngon thì không thể thiếu một quả trứng gà ta, vì trứng gà ta nhỏ nên có thể lấy cả lòng trắng. Sau đó để vài phút cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau. Dĩ nhiên món này không thể thiếu sả nguyên cọng để quết thịt vào. Sả sẽ giúp khử mùi tanh của ốc và tăng vị thơm. Nếu thích ăn cả sả thì khi nấu món này bạn nên sử dụng cây sả non. 

Những cây chạo ốc dần dần ửng vàng trên bếp than làm cho hương thơm nức mũi, thực khách càng thêm háo hức. Món này nướng xong có thể dùng ngay. Nhưng với những người sành ăn thì món ngon cỡ nào cũng cần phải có nước chấm. Nước chấm sẽ làm cho hương vị món ăn thêm đậm đà, quyến rũ.

Chạo ốc có thể chấm với tương ớt, nhưng sẽ ngon hơn nếu dùng nước mắm chua ngọt. Chỉ cần một chút chua chua, ngọt ngọt và cay cay thôi là cũng đủ làm món ăn thêm khó cưỡng mà không bị ngán.

Sự tinh tế, khéo tay của người đầu bếp luôn nằm ở đó. Họ luôn biết cách làm mới những món ăn quen thuộc và “dẫn dắt” khẩu vị của thực khách.

Bài và ảnh: Diễm Thư

[b]


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngất ngây chạo ốc

bò bê bê thui bóp thấu gỏi cháo trứng trang trí nhà đón năm mới bánh hotdog mini bánh halloween sọ người bánh hoa mặt trời Phần bánh halloween độc lạ bánh hấp bánh hẹ hấp Nguyễn Huệ bánh hạt bắp che bap hue bánh hạt dẻ món súp bánh hạnh nhân cantucci bánh hạnh nhân xốp canh bun chay bánh hương chanh bánh hạnh nhân tự chế bánh hình chú heo bánh hình sò bánh hình cái ly bánh hành tây chiên giòn bánh hình ôtô Bánh gato hình xe hơi cho bánh hành rán Kim chi củ cải bánh hành rán tép bánh hành nhân tép chiên bánh graham cracker bánh hàn quốc bánh giáng sinh món ngon với gà bánh giò nhân thịt heo bánh gato trái cây bánh gato socola 5 món ăn Việt được xếp hạng kinh dị Chợt trẠbánh gato thanh long trứng cuộn kiều hàn quốc bánh gato dừa Pudding bánh gato plan bánh ga tô mật ong canh ngao đậu phụ bánh gato cuộn mùng nấu bánh gối vị khoai Làm bánh bo bánh gừng giáng sinh tôm xào bơ tỏi bánh gối chiên bánh gối ngon bánh gậy socola cá linh bánh gối bánh gấc may mắn bánh gấc ngọt bánh gạo xiên que chiên banh bong LAN bánh gấc Ăn ngon bua com gia dinh Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn ngon bánh gạo xào chả cá Cún Khang Đậu phụ kho thịt ba chỉ bánh gạo xiên kim chi bánh gạo lắc cach lam chao cua dong bánh gạo nậm bánh gạo hàn quốc dòng bánh flan trà xanh tim heo ham bánh gạo cay xiên que quy bánh doremon Món Kho bánh flan kiểu phi líp pin bánh doraemon mặn bánh dừa việt quất lạ miệng với chè bơ phố xã Đàn bánh donut chocolate bánh dừa chocolate món lẩu cá trắm bánh dừa nướng trứng bánh dễ làm trà xanh bánh dừa brazil cách làm bánh quai vạc bánh dẻo nhân dừa bánh dầy bánh dẻo bánh dường nướng bánh dưa trứng banh lot bánh dâu bánh dâu chocolate salad mực bánh dày giò bánh dày nhân đỗ trứng kho cムtim xao toi bánh cupcake phô mai trái cây bánh cupcaky dứa trong bo bánh cupcake ngô Mon xao bánh cupcake ngon bánh cupcake hương cam cách làm mực nướng sa tế bánh cupcake kiwi Banh Patê vịt thịt vịt xiên nướng món bánh cupcake hình đầu dơi quả hồng bánh cupcake hình mèo bánh cupcake chanh không cần nướng bánh cupcake dứa