Cách làm ngao xào sả ớt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế ngao và pha nước sốt

• Ngao mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho nhả hết bẩn. Sau đó rửa thật sạch rồi để ráo nước.
• Công thức pha nước sốt cho món ngao xào sả ớt như sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó khuấy đều. Phần pha nước chấm các bạn có thể gia giảm lượng tương ớt theo khẩu vị nhà mình nhé. Nếu bạn thích ăn cay thì tăng lượng tương ớt lên.
• Sả bóc bỏ phần lá già, đập dập.

Bước thứ hai(2): Xào ngao với sả, ớt

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu chiên vào và nấu nóng rồi đổ sả vào phi cho vàng thơm. Tiếp theo bạn đổ phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào trong chảo.
• Đảo đều phần nước sốt khoảng 30s, sau đó đổ ngao vào xào cùng. Bạn cho thêm vào cùng 100ml nước dừa xiêm, 100gr dừa nạo và đảo đều với ngao. Bạn nhớ đảo đều tay và liên tục đến khi thấy ngao mở miệng tức là đã chín thì tắt lửa. Không nên xào quá lâu vì sẽ làm ngao bị teo mất thịt.
• Trút ngao ra đĩa, rắc nốt 100gr dừa nạo còn lại lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có món ngao xào sả ớt thơm ngon như ý. Nhờ có nước dừa và dừa nạo khiến món ăn càng thơm ngon hơn rất nhiều. Cách làm ngao xào sả ớt với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt béo ngậy sẽ khiến cả gia đình thích thú lắm đấy. Khi ăn, bạn nhớ chấm ngao với phần nước sốt sẽ thật tuyệt vời. Hãy trổ tài nữ công gia chánh của mình với món ăn đơn giản này nhé.