Nguyên liệu gồm có:
- Thịt ngao: 100g
- Tỏi nguyên củ: 20 củ
- Bột đao: ½ (một phần hai) thìa to
- Nước: ½ (một phần hai) thìa to
- Dung dịch om Xì dầu: 3 muỗng to
- Rượu trắng: 2 muỗng to
- Nước: 2 muỗng to
- Đường: 2 muỗng to
- Mật ong: 1 muỗng con
Sơ chế:
- Ngao cắt bỏ râu, rửa nước muối vớt ra để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ rửa thật sạch.
- Cho một ít nước vào bột đao khuấy đều làm nước bột đao.
- Pha dung dịch om
Cách chế biến:
- 1 Đổ nước vào nồi nấu sôi, bỏ tỏi vào chần cho đến khi trở nên trắng suốt thì vớt ra để ráo nước và để nguội. Cho thịt ngao vào nước đang sôi để chần cho chín thì vớt ra để ráo nước.
- 2 Đổ dung dịch om vào nồi đến khi sôi thì cho tỏi để cả củ vào om. Tỏi om đến khi có mầu nâu nhạt thì đổ ngao đã chần vào om cùng. Khi nước chỉ còn lại ít thì đổ nước bột đao vào om đến khi nước đặc sánh lại.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
