Naungon.com - Bố chồng tôi thích ăn những món có mộc nhĩ, nấm hương.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng hay lạnh?

Xin hỏi khi ngâm mộc nhĩ nên ngâm bằng nước lạnh hay nước nóng để mộc nhĩ ngon, giòn?   Hà Thu Phương (Hà Nội)   Bạn nên ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh vì mộc nhĩ là một loại thực vật thuộc họ nấm, khi trưởng thành có một lượng thủy phân rất lớn. Sau khi khô, mộc nhĩ biến thành chất thảo. Nếu ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh trong khoảng từ 3-4 giờ đồng hồ sẽ có tác dụng thẩm thấu dần dần làm mộc nhĩ khôi phục gần đến trạng thái ban đầu khi sinh trưởng.   Vì vậy, khi chế biến mộc nhĩ sẽ giòn, ngon mà không bị nhũn, dính như ngâm bằng nước nóng. Trong trường hợp cần lưu giữ mộc nhĩ qua ngày khi đã ngâm, loại mộc nhĩ được ngâm bằng nước lạnh sẽ để được lâu hơn so với loại ngâm bằng nước nóng.
Ngâm mộc nhĩ bằng nước lạnh cũng giúp bạn dôi dư hơn. Thông thường, 1 kilogram mộc nhĩ khô nếu ngâm bằng nước lạnh sẽ nở ra từ 3,5-4,5 kilogram . Nhưng nếu bạn ngâm bằng nước nóng thì chỉ thu về được con số tối đa là 3,5 kilogram .
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chè rau củ đậu phộng cocktail cam banh bot chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt ngẠBình pate gan gà Thiên Trúc mực chiên xù sốt dứa canh dưa chua cá hưỡng banh bo hap cá hồi rán Cún Khang Trứng rán lá lốt chan ga luoc Canh củ dền banh mi cha bong cay Quà bắp cải trộn gà banh bi bò nấu bia chè khoai đậu xanh tom chien vung Ot suon non rang muoi Ấm Cac mon kho kẹp bánh mì với thịt viên trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu côn Muc hap mỳ bò cay thịt heo đút lò chất banh beo ngot ngu sac ngon banh Rán banh bap ngon khoai lang ken Com chiên chocolate vá trà 3 công thức đồ uống không thể bỏ lỡ cánh gà chien nuoc mam chân giò 6 loại thực phẩm giúp ngủ ngon thuc don ngon phu quy tẠc banh MI cha ca hai phong ngon mẹo làm mứt xoài ngon Muối dưa chua giặt gà sốt kiểu thái cách nấu súp yến món kho quẹt vit nuong la gung chè táo xọn tông màu bang ý mon banh tac hai cua nuoc chanh sinh tố chuối bơ lạc cách làm bánh bao nước bí giảm cân nuôi Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn thì cach lam mi xao quán hàng mới ở Hà Nội an ngon se banh minh nhan pho mai bach tuoc cach nau canh ngao ba roi banh canh Tôm mì Udon món Nhật Hà Ly xôi làm từ lá khúc bánh chuối vani lưỡi heo trộn dưa chuột Dưa món của người Tây Nguyên bữa trưa văn phòng sinh to ca chua cach luoc trung dao long Cá hố ma bồ câu quay Duoi bo ham Trè æ½ Vừa Món chao cá kho dưa cải cach lam banh bo nuong chao bo cau bò xào ớt bốc mon dua bánh kem Quý bánh crepe Chung bánh gối ngon Phòng cách làm đậu hũ nhân tôm Hạn miến trộn thịt bò đức thit vit bữa tối cocktail bien khoi salad kiwi xanh tron thit bo bún ca châu chấu rang Cháo trứng bắc thảo món ăn tốt cho tiêu hóa bắp cải cuốn trà líp tông cam qua thịt heo lá lốt cach lam thach 膼岷璵