Nguyên liệu cần có:
- Tôm sú tươi: 300g, thịt nạc mông: 100g, hạt sen tươi: 100g,
- Bánh đa nem (bánh tráng), nấm hương, miến (bún tàu), cà rốt, củ đậu (củ sắn), trứng gà, đường, bột canh, hạt tiêu, giấm, chanh, rượu trắng, dầu ăn,
- Rau sống ăn kèm.
Cách làm
- Hạt sen tươi rửa thật sạch, luộc kỹ, chiên mềm, xắt nhỏ.
- Tôm sú tươi bóc vỏ rửa qua rượu trắng và gừng, đổ ra rổ cho ráo nước, nêm một ít mắm, tiêu, bột canh.
- Thịt nạc mông lợn rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Cà rốt, củ đậu, nấm hương, miến ngâm nở, xắt nhỏ.
- Cho hạt sen, thịt, nấm hương, củ đậu miến, đường, tiêu, lòng đỏ trứng trộn thật đều.
- Bánh đa cắt miếng vừa gói nhân, cho nhân vào bánh đa, để một con tôm vào giữa nhân bánh rồi cuốn tròn. Đun mỡ nóng già cho vào chiên đều vàng bỏ ra khay cho ráo mỡ. Trình bày cùng trái dứa và sen.
- Ăn nóng với nước chấm đã pha theo khẩu vị gồm: mắm, chanh ớt, đường, tiêu và rau sống.
- Nem có mầu vàng rơm, quấn đều chắc, không vỡ nát. Theo Hà nội mớiTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
