Nem Phùng là món đặc sản nổi tiếng của thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội. Nguyên liệu của món ăn này cực kỳ giản đơn nhưng vô cùng hấp dẫn
Cách làm nem Phùng thơm ngon mà giản đơn nhất

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bì heo: 300g
+ Mỡ thăn heo: 150g
+ Thịt thăn: 250g
+ Vài nhánh tỏi, tương ớt, 1 chén rượu trắng, muối hạt, gia vị
+ Thính gạo: 200g
+ Lá sung, lá chuối

Cách làm nem Phùng thơm ngon mà giản đơn nhất

Cách làm nem Phùng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Bì lợn cạo sạch lông và rửa thật sạch, dùng rượu trắng và muối hạt bóp kỹ với bì để tẩy hết mùi hôi.

– Bắc nồi nước lạnh lên bếp, thả bì và mỡ vào, thêm 1 muỗng gia vị luộc chín vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để bì trắng và giòn.

– Thái bì thành sợi dài và mỏng

– Thái mỡ thành các hạt lựu nhỏ

– Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, đập dập rồi băm thật nhỏ.

– Thịt thăn rửa thật sạch, thái sợi nhỏ. Đun nước sôi, bỏ thịt vào trần sơ cho chín tái, vớt ra để ráo.

Bước thứ hai(2): Trộn các nguyên liệu

– Cho bì thái sợi, thịt thăn và mỡ vào âu to, cho tỏi băm vào trộn thật đều để khoảng 10 phút cho thấm. Tiếp tục cho 1 muỗng gia vị vào trộn thật đều, để khoảng 5 phút cho gia vị tan và thấm đều vào thịt, bì và mỡ. Cuối cùng cho thính gạo vào trộn thật đều cho tơi toàn bộ nem ra.

Bước thứ ba(3): Gói nem vào lá

– Lá chuối, lá sung rửa thật sạch, để ráo nước. Lau lá chuối và lá sung lại cho thật khô sạch hết nước.Trải lá chuối xuống, thêm 1 lớp lá sung lên trên rồi cho toàn bộ nem vừa trộn vào gói lại thật kỹ. Tùy theo sở thích các bạn có thể gói 1 quả nem to như của mình hoặc gói thành nhiều quả nhỏ. Để chỗ thoảng mát chừng 1 ngày cho nem ngấu là có thể dùng được.

– Lá sung cuốn với nem Phùng rồi chấm với tương ớt quá ngon và hấp dẫn.

Nem Phùng vừa thơm mùi thính, ăn kèm với lá sung vừa hơi chua chua, hơi ngọt ngọt, thêm chút vị chát của lá sung, chút cay cay của tương ớt, ôi thật là tuyệt vời, mòn này nhậu cùng bia lạnh trong mùa hè là nhất rồi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

banh bong lan chè lạ miệng Trang trí nhà đậu hủ chiên công thức nấu bún bò công thức bánh trung thu nhân hạt dẻ cach lam sâm bi dao sinh to banh quy kem ngon nấu canh nghêu với rong biển canh nấm bào ngư thịt băm chè bột cùi dừa lạnh thịt xào bông bí cach lam dau que xao thit xong khoi huong dân nau an gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay uc ga nuong sa te cach lam chocolate chuoi Cắt tỉa rau kem sữa chanh dừa bánh gạo cay xiên que chai bia cach lam my y ngon cÃ Æ chua nấu cháo cá lóc rau đắng dầu canh dưa hồng canh dấm le ham ruou vang lam mut spaghetti xào nghêu cún cá hấp cá bông cải xanh món hấp Nga ốc xào mắm canh sườn non cach lam dau hu món ăn chính thịt gà sốt chua cay patê Cách nấu thịt bò uong lam sushi hoang cung thit bo sot cach lam banh bao Mon tron cac mon an ngon Quat Học hỏi thực đơn chiên thit chien trung voi lap xuong ngon mon xoi che thom ngon tim tiểu đường rau họ cải Trè æ½ Mini cơm trắng chiên cá cốc chén cũ Rang custard thay cach lam banh so co la cach lam mang chua Góc thit ngong gà xào dưa Bo rau ma banh gao cay han quoc ngon Cá mương gọi than hồng pinwheel Cất đồ cá diêu hồng nướng giấy bạc kho thịt bò trung vit lon giá Ạm trang mieng voi panna cotta tra lipton salad súp lơ xanh nem nuong banh hoi hình trái tim cá nục sốt cà Hằng MT tôm tẩm dừa nướng canh sườn lợn nấu rau củ mì tôm bọc khoai tây banh chuoi nuong pho mai Thit xa xiu mi chien trung ph០cach lam banh mi nho que ca hoi xong khoi thom ngon gỏi chân gà bắp so diep bach hoa Cà kho củ bánh canh bột lọc và cua Bánh canh bột cach lam keo lac cocktail cam mut khoai lang gung ngũ vị canh ga chien ngon ga rang muoi ngon lam uc chim cut chien xu so thịt gà sốt làm đèn lồng bún măng vịt nhiệt độ thích hợp bánh đa cua Lam me Mi xao gion Giò sống bọc trứng cút chiên chè hoa bánh mì bo sua bo nuong la lot tom rim nuoc dua tuoi canh muop thit bam ngon bánh cookies viên bi cach lam xoi mit mì tôm chiên phô mai hoc nâu an