Cách làm nem chua được xem là một đặc sản nức tiếng khắp trong nước và với nhiều người nước ngoài đây cũng là món ăn đáng thử
Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà cực chuẩn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bì lợn: 300 gr
+ Mỡ phần: 200 gr
+ Mỡ nước: 50 ml
+ Thịt mông nạc: 1 kg
+ Lá vông
+ Diêm tiêu: 5 gr
+ Lạt hoặc dây thun để buộc
+ Lá chuối
+ Tỏi khô: 30 gr
+ Muối, nước mắm
+ Phèn chua: 5 gr

Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà cực chuẩn

Cách làm nem chua Thanh Hóa

– Cho đường kính vào cối giã nhỏ, hoặc dùng luôn đường bột.

– Cho mắm vào chảo cô cạn chỉ còn một nửa.

– Làm sạch lá chuối và lá vông rồi dùng khăn sạch lau khô.

– Cho mỡ phần vào nồi nước luộc chín thì vớt ra, để ráo rồi thái chỉ.

– Trộn mỡ phần với chút muối, đường rồi phơi nắng cho mỡ trở nên trong.

– Bì lợn cạo rửa thật sạch, cuộn ngược lại, buộc chặt rồi cho vào nồi luộc chín tới.

– Vớt bì ra ngâm vào nước lạnh pha phèn trong khoảng 1 giờ.

– Chờ bì nguội thì lạng mỏng và thái chỉ.

– Bỏ gân, xơ và mỡ sót trên thịt nạc, thái thành thớ mỏng rồi ướp cùng đường, diêm tiêu trong 20 phút.

– Bỏ phần nước thịt và giã trong cố cho nhuyễn, thêm mắm cô, tỏi giã nhỏ, mỡ nước, mỡ phần cùng bị lợn trộn thật đều rồi viên nhỏ.

– Rải lá chuối ra rồi đặt lá vông lên trên tiếp đến đặt viên thịt vào, gói kín, buộc chặt, treo ở nơi thoáng mát từ 3-7 ngày là ăn được.

Cách làm nem chua thường thì có thể cho luôn tỏi cùng lá đinh lăng vào khi cuốn, nhưng nếu không cho vào thì lúc ăn có thể dọn tương ớt cùng với tỏi, lá đinh lăng, thêm cả lá mơ, lá sung để dùng kèm nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

sáng súp ngô khoai tây sương sáo cốt dừa ti m bánh nướng ti n bánh xèo thập cẩm Tự làm bánh xèo bánh mìtyle="background-color: #D6BE12" href="/index.php?q= bánh rán vừng"> bánh rán vừng bánh quy hạnh nhân ti u khoai lang nấm tuyết nấu chè Bánh BAO bánh qui bánh rán lúc lắc cach lam cha lua chay bơ chiên tiec bánh mochi tơmlass="label" style="background-color: #5D03D8" href="/index.php?q= nấu gà tikka"> nấu gà tikka tiramisu bánh rau củ bnah khoai nuong đặc sản sườn sản phẩm sáng tạo Bê bánh mỳ trÒ bánh quy ngon ga xao ot chua ngot ngon trò nui tron ngon bánh me khoai nướng sốt kiểu nhật bánh quy kem bánh quy sắc màu chân gà ngâm cay bánh mì cuốn bánh mì bánh mỳ kẹp bánh quy nem thịt bánh mì trứng bánh mì kẹp tr i nước chấm ngon salad ca hop ngu sac ca nuc kho mit non bánh mì bò già nuoc dua bánh mì chiên bánh mì phô mai sữa chua trầm cảm sadwich thom ngon salad ca com ngon salad trai cay ga salsa mexico ngon bánh không cần lò nướng tơm chim quay bánh kẹp ca hoi sot cam sườn hầm đậu đỏ xào rau lang với thịt bò bánh khoai tây banh xoai tra bánh kim chi bánh khoai tây chiên Banh thuan nước ép dưa leo khổ qua 3 bước dễ dàng tự may ví hình miếng tran bánh flan bánh lọt canh cá khoai nấu lá giang tre bánh khoai mì bánh khọt banh ngot khoai tay va rau treo bánh hoa hồng bánh khoai lang chiên goi muc chien gion truc salad Món Chay bánh khoai lang tím bánh da lợn bánh dừa uop hoa giay nau lau oc cơm đùi gà bánh giò v bánh donut trà cam Mê đắm hương vị trà đặc trưng khắp v i Bo nuong la lọt bánh cuốn ð trứng bánh trứng lễ Phục sinh cach lam cang ghe rang muoi ngon v n thịt bò ngâm chua cay cháo chim ngói bánh crepe cơm chiên xoài gato cuộn cua chien gion luoi v y cach lam bot ngo thit ba chi nướng