Cách làm xôi chả mực phần 1
Nguyên liệu của món xôi chả mực:
– Mực mai: 800gr
– Gạo nếp: 400gr
– Hành khô: 1 củ
– Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm ngon: 1 muỗng ăn phở
– Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
– Đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê
Cách làm xôi chả mực phần 2
Cách làm món xôi chả mực:
Bước thứ nhất(1): Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất. Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.
Bước thứ hai(2): Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.
Cách làm xôi chả mực phần 3
Bước thứ ba(3): Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu
Bước thứ tư(4): Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.
Cách làm xôi chả mực phần 4
Bước thứ năm(5): Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn thật đều với phần râu và vây mực đã xắt nhỏ.
Cách làm xôi chả mực phần 5
Bước thứ sáu(6): Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu chiên vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng, rán chín vàng 2 mặt.
Cách làm xôi chả mực phần 6
Bước thứ bảy(7): Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.
Cách làm xôi chả mực phần 7
Bước thứ tám(8): Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.
Cách làm xôi chả mực phần 8
Bước thứ chín(9): Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Mónxôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.
Cách làm xôi chả mực phần 1
Vậy là chúng ta đã có món xôi chả mực siêu ngon để thưởng thức rồi, cùng vào bếp với NauNgon.com món ngon mỗi ngày vào bếp để có những món ăn ngon cho gia đình các bạn nhé! Mong các bạn thành công với cách làm món xôi chả mực!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
