Việc giảm bớt lượng chất béo trong khi nấu nướng sẽ giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn. Nấu thế nào để ăn không béo bự?
Nấu thế nào để ăn không béo bự?

Tuy nhiên, làm thế nào để món ăn ít béo và vẫn giữ được hương vị tươi ngon là một thử thách đối với các bà nội trợ. Vài bí quyết sau sẽ giúp bạn làm được điều này mà không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn:

1. Thay thế các loại sữa


Cách dễ nhất để giảm bớt lượng chất béo trong các công thức nấu nướng có sữa là sử dụng các loại sữa không béo hoặc ít béo. Chỉ cần thay 1 ly sữa nguyên kem bằng một ly sữa đã gạn hết kem, bạn đã giảm được khoảng 70 calo, 8 gram chất béo và 28 mg cholesterol.

Sử dụng sữa đặc không đường đã gạn hết kem để thay thế sữa đặc không đường bình thường cũng có tác dụng giảm calo, chất béo và cholesterol tương tự.

2. Chất béo với bột mì theo tỷ lệ vừa đủ


Khi chế biến một số món có bột mỳ, bạn nên giảm lượng chất béo xuống, sử dụng theo tỉ lệ ⅓ (một phần ba) (chất béo 1, bột mì 3).

Để giảm bớt dầu trong món bánh nướng và bánh mì, hãy tuân thủ tỷ lệ ít nhất là 2 muỗng canh dầu chiên cho 1 chén bột mỳ. Chắc chắn bạn sẽ có được món bánh nướng ngon nhất.

3. Lưu ý đến sữa chua

 

Dùng sữa chua để thay thế cho một phần hoặc toàn bộ lượng chất béo. Món bánh hạnh nhân chỉ cần thay thế bằng ½ (một phần hai) lượng chất béo bằng sữa chua không béo, không đường. Đối với các loại bánh nướng thập cẩm, cần cho thêm nhiều sữa chua hơn để bánh có đủ độ ẩm.
 
4. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng

 

Hãy dùng 2 lòng trắng trứng để thay thế cho một quả trứng bình thường có cả lòng trắng và lòng đỏ. Sự thay thế này sẽ giảm được lượng calo từ 80 (một quả trứng bình thường) xuống còn 32 (hai lòng trắng trứng). Lượng cholesterol cũng giảm tương ứng từ 215mg xuống chỉ còn 1mg.
 
5. Hiểu rõ món ăn bạn nấu

 

Thịt hầm và súp là những món mà bạn dễ chế biến, thay thế các thành phần nhất. Phần lớn các món nướng cũng dễ thay đổi, món bánh qui thay thế thuận tiện hơn so với các loại bánh khác. Tuy nhiên, đối với các món dưa chua, đồ ngâm, mứt hoa quả, thạch hay các loại kẹo thì không nên thay đổi công thức truyền thống.
 
Để món ăn của bạn có chất lượng tốt nhất, bạn không nên cố thay thế mọi thứ (dù có thể thay thế được) trong công thức gốc. Đôi khi, việc thay thế chất béo không mang lại kết quả như mong muốn. Dù việc giảm bớt chất béo trong món ăn là tốt cho sức khoẻ nhưng bạn cũng cần Lưu ý đến mùi vị của món ăn và cần nhớ rằng vị giác cũng là vấn đề rất quan trọng.
    Theo PNTP
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

rau củ nướng đậu rán trứng muối rán sủi cảo rau củ quả rau củ xào hoa hậu hoàn vũ 2015 rau củ xào đậu hũ táo Trô rau củ xào chả cá ca bong kho chua ngot ngon rau củ xào mực tôm cách làm đậu phộng chiên Ä rau củ xào tôm mực banh que rau củ xào thịt chiên tà m Cách làm món cháo Mùi Sua dau nanh Bánh mì chuối thơm nức chiều đông đói rau cau bầu cach lam luon nuong la lot mề rau chùm ngây ngủ rượu vang trái cây trộn dọn rau cu Thêm chan ga hongkong rau lang xào xào bò sườn nướng cay sườn cốt lết chiên XAO rau luoc Quà Bánh chuoi hấp rau câu trái tim đậu hầm rau củ rau muống trộn gỏi Việt Nam Dễ Làm cách chế biến thịt bò thịt heo nướng tẩm vừng que nuoc chanh dau tinh rau muống xào ốc canh bí xanh nấu với xương gà cách làm sake chiên trái thơm bún thịt nấu chua xôi mít banh goi rau ngót giò sống vu gi cam rau ngót nấu tôm chúng rau ngổ Mai mệt mỏi cháo hải sản nấu mồng tơi rau răm Thanh Hóa ho cà ri mồng ra rau xào trứng muối NÃm quất Soup riềng Làm Đẹp rau câu kem nhiều màu so co la ĐẬu rim năm banh mi ngon 300 đối banh da ke ngon ca bung mùa noel cừu List Chả rau cần nước lái xe đánh giày soup khoai tây rim mặn ngọt cách làm ốc hấp tiêu xanh Ai sân lát cach lam nem cuon khoai tay chien Xác đậu xào giá thơm miền ký ức Äრrim thịt ba chỉ uc sinh tố vải khoai má Rau dau de trung chien bo ngon rau củ muối rau củ hấp mi xao cai ngot thit vo lam banh vỏ chai