Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan cuối năm của các gia đình.
Lẩu hải sản cho ngày cuối tuần thêm ấm áp

Món lẩu hải sản là sự lựa chọn tối ưu nhất cho những bữa ăn sum họp, hay liên hoan cuối năm của các gia đình. Khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang là nỗi lo ngại của nhiều người thì bạn chuẩn bị sẵn một nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà thì quả không gì bằng. Hãy cùng vào bếp để trổ tài nhé!

Nguyên liệu gồm có:

  • Tôm tươi - 300 gr
  • Mực tươi - 300 gr
  • Ngao tươi - 1 kg
  • Thịt cá trắm (hoặc cá hồi, nếu là cá trắm bạn nên chọn con tầm 2 kg trở lên, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng). - 300 gr
  • Nấm hương - 200 gr
  • Nấm kim châm - 300 gr
  • Xương ống - 500 gr
  • Tỏi khô - 5 tép
  • Sả - 2 cây
  • Rau ăn kèm: Muống, Cải cay, Hành tây -
  • Sa tế - Gia vị
  • Nước mắm - Gia vị
  • Chanh - 1 quả
  • Ớt - 2 quả
  • Bún - 1 kg

Hướng dẫn Cách chế biến:

lau-hai-san-2

Bước thứ nhất(1): Sơ chế hải sản và các nguyên liệu nấu lẩu hải sản

- Hải sản:  các bạn rửa thật sạch tôm, cắt bớt râu, mực tươi rửa thật sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, còn phần xương cho vào nước hầm cùng với xương để làm nước dùng, thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả xắt mỏng cho thấm gia vị

- Nấm hương các bạn ngâm rửa thật sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi để ráo nước, bày ra đĩa. - Sả phần gốc thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc dài tầm 5 - 6 cm rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu. - Tỏi bạn bóc vỏ đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng. Rau các bạn rửa thật sạch để ráo rồi bày ra đĩa lớn. Bún bạn cắt miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa

lau-hai-san-4
Bước thứ hai(2): Chế biến nước dùng ngon cho lẩu hải sản

- Xương ống bạn chặt miếng to, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó bạn bỏ vào nồi hầm, khi nước bắt đầu sôi thì cho đầu cá và xương cá vào hầm cùng, hầm tiếp khoảng 45 phút. chuẩn bị sẵn nhắc xuống thì nêm bột canh, bột nêm cho vừa miệng ăn.  Sau đó bạn vớt xương ra lọc lấy nước trong. Nếu nước dùng đục, bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

- Phi thơm 1/2  tỏi băm, sả với dầu chiên và 1 muỗng sa tế cho vào nước dùng.

Bước thứ ba(3): Làm nước chấm cho lẩu hải sản

Bạn có 2 cách làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm nhé!

- Cách 1: cho 2 muỗng bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào, đánh đều.

lau-hai-san

- Cách 2: Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào.

lau-hai-san-1

Bước thứ tư(4): Thành phẩm

Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu hải sản nấu sôi, cho nấm hương, 1 muỗng cà phê sa tế, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau và nấm kim châm vào nước dùng. Khi rau chín tái cùng các loại hải sản đã chín thì bạn vớt ra ăn nhé! Ngày trời lành lạnh, dùng món lẩu hải sản này là tuyệt vời lắm đấy! Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt rất vừa miệng. Mong các bạn có một ngày vui vẻ và ấm áp.

lau-hai-san-3


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

bánh kếp nhân cupcake sầu riêng bánh rán vừng chiên cánh gà kiểu mỹ cupcake so co la ga quay cach lam si Bun bo Gio heo Cach lam mien xao long ga cupcake socola cua bÃƒÆ goi buoi do thit bo hoa cà rốt cupcake socola ngon bot bang la dua Heo quay lá mác mật đúng điệu banh da xao ngon bánh sinh nhật ca ngu chien cupcake sua chua Món ngon cuối tuần Cơm nấm thịt bằm cach nau lau mam ngon cupcake tổ chim chạo chân giò cupcake tet Rượu trắng Tràng Tiền banh nhan thit hap lam luon ngon Chuối công thức sinh tố xoài cach lam banh mousse Den long giay cupcake trà xanh món ngọt Thu Phạm Xoi man ga nuong xien kieu thai ngon cach lam hamburger bo nướng bánh Trang trí nhà cửa cupcake tra xạnh cho tiec noel bánh sandwich cuộn làm snack hành tây cupcake tra xanh Món Canh Ngon bò đốt cồn lau vit chao cupcake tra xanh ngon thịt heo kho nấu cùi dừa Gọi rau cang cua cach lam tom sot thom mayonnaise DIY cá hấp cach lam xoi gac vo cupcakes thịt cốt lết cach nau xoi hat sen dam thuc vat cupccake canh bau nau trai dut lo rau cu xuc xich dau phu kho trung dan ao cach nau canh rieu curry sushi hat sen dot bi xao me ga cách làm thịt heo hầm kim chi РЃo màng bọc thực phẩm Bánh mặn thuc don cuoi tuan curry ga mon com ga tam ky Cac mon nhau salad thanh cua bắp hột cach lam bun gio heo custard dua bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga ớt chuông nhân thịt heo Yen custard dua dac biet sẠga cuon hap bim bim mì ống bo nuong sa custard dua ngon cach lam banh quy ngon chiffon chanh canh hến rau bí mứt hoa quả gan nuong cut Đầu bếp chuyên nghiệp chan ga hap cach lam mon ca chim Cai do cach lam vo kem oc que ngon cut chiên nom hanh tay Thêm vài mẹo vặt nhà bếp cho nàng đảm cong thuc cha com cupcake la dua ngon banh bot bang chộn bánh mì sandwich kẹp cá các món bánh ngon miền trung bánh bánh tằm dừa cut chien cach kho ca ngu ngon Đu đủ cut chien rieng cach lam nem thinh chawanmushi su su xao toi cut khia cut khia ngon Nuong cut kho nam meo cut lon xao me com nam muoi me nội trợ