Lẩu cua đồng được nhiều ưa thích vì vị chua thanh mát lại vẫn đậm đà, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh như dịp Tết dương lịch. Cùng nấu lẩu cua đồng nhâm nhi cùng gia đình ngày Tết dương, bạn nhé!
Nấu lẩu cua đồng xì xụp ngày Tết dương lịch

  • Với cách làm lẩu cua đồng như thế này, cả nhà sẽ có một món ngon Tết dương lịch đầy hấp dẫn và thú vị.

  • Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn)

    - Cua đồng: 700 gram

    - Xương ống: 500 gram

    - Bắp bò: 500 gram

    - Đậu phụ: 4 bìa

    - Cà chua: 4 quả to

    - Sấu xanh: 5 - 6 quả

    - Dấm bỗng: ½ (một phần hai) bát con

    - Gừng: 2 củ to

    - Hành khô: 10 củ

    - Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối... (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)

    - dầu chiên, gia vị...

    Thực hiện:

  • 1

    Ninh nước dùng xương

    - Trước tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải, nướng xém vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 - 4 củ hành khô. Nướng xong, dùng dao bóc vỏ, rửa thật sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 1

    - Xương ống rửa thật sạch, chần qua nước vừa đun sôi, vớt ra rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành khô đã đập dập phía trên vào nồi, thêm 2 - 3 thìa canh gia vị cùng với 1 - 1.5 lít nước.

    - Nếu dùng nồi áp suất, các bạn chỉ ninh khoảng 25 - 30 phút là được. Nếu ninh trên bếp ga bình thường, lưu ý không để sôi quá mạnh sẽ làm nước dùng không được trong.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 2

  • 2

    Lọc cua

    - Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn.

    - Nếu không muốn lích kích, các bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 3

    - Hòa cua xay với khoảng 1 - 1.5 lít nước sạch để lấy nước. Nên bóp nhuyễn cua xay khoảng 5 - 10 phút để phần nước được đặc.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 4

    - Tiếp theo, lọc lấy nước trong qua một chiếc rây nhỏ.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 5

  • 3

    Rán đậu

    - Đậu phụ rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Không nên rán đậu ngay sau khi mua về hoặc mới rửa vì đậu còn nhiều nước và khó rán giòn.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 6

    - Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng già. Rán đều tay trên lửa to để đậu vàng đều và giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 7

  • 4

    Ướp thịt bò.

    - Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, đập dập hoặc thái con chì tùy thích. Nêm khoảng 1 thìa canh gia vị, trộn thật đều. Chỉ nên ướp thịt bò trước khi ăn 20 phút để thịt không bị thâm.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 8

  • 5

    chuẩn bị sẵn rau nhúng lẩu.

    - Rau xà lách và các loại rau thơm khác mua về nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 9

    - Mọi người thường thích ăn lẩu cua với rau sống, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu cua với một số loại rau mùa lạnh khác quá ngon như rau cải chíp, rau cải xoong, nấm...

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 10

  • 6

    Chế nước lẩu.

    - Cà chua rửa thật sạch, bổ cau, không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa thật sạch, nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc thái mỏng tùy thích. Tùy theo sở thích bạn có thể tăng số lượng hành khô. Càng nhiều hành khô phi thơm thì nước lẩu càng thơm.

    - Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh đầy ½ (một phần hai) nồi. Tiếp theo, đổ bát nước cua xay đã lọc vào đầy nồi. Cho cà chua, sấu, dấm bống và gia vị, đun nhỏ lửa.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 11

    - Ở bước này cần đun nhỏ lửa để gạch cua đóng bánh. Nếu vội vàng đun trên lửa to thì gạch cua sẽ tan vào nước, khi ăn không cảm nhận được rõ rệt mùi vị của gạch cua.

    - Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, cho dầu chiên vào chảo nhỏ, chờ nóng già thì thả hành khô vào phi vàng.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 12

    - Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa, nhanh tay đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 13

    - Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra một bát, lúc nào ăn thì thả lại vào nồi.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 14

  • 7

    Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 15

    Nồi lẩu cua đồng hấp dẫn, thanh mát vị chua của dấm bống và sấu tươi, nước dùng ngọt, đậm đà.

    Xì xụp lẩu cua đồng mùa đông - 16

    Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu cua đồng vào Tết dương này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu lẩu

Cùng Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả cupcake dau tay ngon xa lach tao ngon cupcake dua bo cuon nuong ngon thit kho quet do an giam can cupcake gấu lam mam co ngon thường bach hoa tom nuong cá hồi nấu lẩu cach nau sup luon canh mang suon nong hoi an kem bun thom ngon thuc don ngon ngay he cupcake hình heo sup bi do thit ga Thit kho mam ruoc cupcake hình nón thịt nướng mẹo làm đồ nhanh cupcake hình zack cupcake kem trung Mữt dừa cupcake kem trung ngon cach lam ca ngu kho dua cách làm bánh cupcake bắp cuộn tôm nướng cupcake kem tuoi salad voi hai san vit nau lam kho bo ngon cupcake khong can lo nuong cach lam goi Thai Lan cach nau xoi ga cupcake lá dứa đức cupcake la dua ngon sinh tố xoài bưởi cupcake mặn chà bông phô mai Thiên Trúc bÃƒÆ p cupcake ngon chạo cá basa sốt chua cay kéo giã nhỏ cupcake ngon lam matcha nóng nom kho bo cupcake nhung do Tò Ä áº¹p cupcake noel ga ham ngai cuu kem tươi phô mai kem giải nhiệt chà cupcake nuong ngon đậu phụ chiên xốt tương cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm canh gà ông sườn xào cupcake rat ngon Dua leo Bun bi bánh kếp nhân cupcake sầu riêng bánh rán vừng chiên cánh gà kiểu mỹ cupcake so co la ga quay cach lam si Bun bo Gio heo Cach lam mien xao long ga cupcake socola cua bÃƒÆ goi buoi do thit bo hoa cà rốt cupcake socola ngon bot bang la dua Heo quay lá mác mật đúng điệu banh da xao ngon bánh sinh nhật ca ngu chien cupcake sua chua Món ngon cuối tuần Cơm nấm thịt bằm cach nau lau mam ngon cupcake tổ chim chạo chân giò cupcake tet Rượu trắng Tràng Tiền banh nhan thit hap lam luon ngon Chuối công thức sinh tố xoài cach lam banh mousse Den long giay cupcake trà xanh món ngọt Thu Phạm Xoi man ga nuong xien kieu thai ngon cach lam hamburger bo nướng bánh Trang trí nhà cửa cupcake tra xạnh cho tiec noel bánh sandwich cuộn làm snack hành tây cupcake tra xanh Món Canh Ngon bò đốt cồn lau vit chao cupcake tra xanh ngon thịt heo kho nấu cùi dừa Gọi rau cang cua cach lam tom sot thom mayonnaise DIY cá hấp cach lam xoi gac vo cupcakes