Cho gelatin vào bát nước đá lạnh ngâm nở.

Cho kem tươi và sữa tươi cùng với đường vào nồi, cho lên bếp nấu nóng khuấy đều, không để sôi.

Cho bột trà xanh vào 1 bát nhỏ.

Cho 2 muỗng canh nước nóng vào bát trà xanh, khuấy cho tan đều.

Vớt gelatin ngâm cho vào nồi sữa quậy tan.

Cho nước trà xanh vào quậy đều.

Đem ra chế hỗn hợp sữa vào 2 khuôn hay hộp nhựa có lót màng bọc thực phẩm, để nguội cho vào tủ lạnh chờ đông lại.

Trong thời gian đó thì nấu sôi đường phèn với nước. Nước đường có độ ngọt tùy vào khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh. Sau khi nước đường nguội thì bỏ vào tủ lạnh cho thật lạnh.

Trái cây các loại bóc vỏ cho vào tủ lạnh.

Hạnh nhân rang vàng.

Sau thời gian các nguyên liệu đều đã lạnh thì lấy thạch trà xanh ra cắt nhỏ thành viên.

Cho vào bát các loại trái cây, rải hạnh nhân lát lên, chế nước đường lên cùng và thưởng thức.