Người Việt chúng ta thường có thói quen hầm xương nấu cháo cho trẻ ăn, tuy nhiên đây lại là thói quen sai lầm nghiêm trọng.,Sai lầm trầm trọng khi mẹ nấu...
Nấu cháo từ nước hầm xương: Chướng ngại cho sự phát triển của trẻ

Có không ít bà mẹ hầu như ngày nào cũng chăm chỉ hầm xương để lấy nước nấu cháo cho con. Các bà mẹ này tin rằng, nước hầm xương sẽ có nhiều chất dinh dưỡng và trẻ có thể hấp thu hết những chất này. Vậy như, có không ít mẹ cảm thấy bực mình và chán nản vì dù ngày nào cũng cho con ăn cháo nấu từ nước hầm xương nhưng con vẫn không hề tăng cân.

Thực tế, nước hầm xương chỉ có tác dụng là mang lại vị ngọt và mùi thơm. Trong nước thịt, nước xương hầm có nhiều nitơ, tạo cảm giác ngon miệng, vị thơm nhưng có chứa rất ít đạm và canxi. Ngoài vị thơm ra, nước xương không có đủ dinh dưỡng, hơn nữa, còn gây khó tiêu, dễ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.

me
Có không ít mẹ cảm thấy bực mình và chán nản vì dù ngày nào cũng cho con ăn cháo nấu từ nước hầm xương nhưng con vẫn không hề tăng cân.

Đối với trẻ nhỏ, việc hấp thụ chất béo là một điều cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ. So với lúc sinh, cân nặng của bé sẽ tăng dần, gấp 3 khi bé trong 1 tuổi và tăng gấp 4 lần lúc bé 2 tuổi. Từ 6 tháng đến 3 tuổi, trọng lượng của bộ não tăng lên đến mức bằng 80% so với bộ não của người trưởng thành. Từ năm thứ 3 trở đi, bộ não của trẻ vẫn phát triển nhưng chậm dần và đến năm 6 tuổi, cấu trúc kết nối của bộ não đã gần như hoàn thiện. Trong khi đó, chất béo chiếm khoảng 70-85% cấu trúc não và dây thần kinh. Vì vậy, trong thời gian này trẻ cần được bổ sung lượng chất béo phù hợp.

Mặc dù, nước hầm xương cũng chứa nhiều chất béo nhưng đó chỉ là chất béo động vật, khó tiêu hóa. Nếu trẻ ăn quá nhiều sẽ dẫn đến bị tiêu chảy. Chính vì vậy, quan điểm dùng nước hầm xương để nấu cháo, nấu bột cho trẻ là hoàn toàn sai lầm.

Canxi là một thành tố quan trọng trong cấu trúc xương và răng, giúp xương bé phát triển mạnh mẽ và tăng trưởng chiều cao. Khi ninh xương, lượng canxi trong xương không có nhiều và không thể ra nước 100% được. Ngoài ra, canxi có trong xương ống chủ yếu là canxi vô cơ, cơ thể trẻ không thể hấp thụ. Do đó bé dễ còi xương, chậm mọc răng khi mẹ thường xuyên dùng nước hầm xương chế biến đồ ăn cho con.

Cho dù chỉ tồn tại ở bã thì trong thịt, cá, tôm… vẫn chứa nhiều protein. Nếu trẻ chỉ ăn nước sẽ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng và thiếu máu. Các vitamin C, E, A, sắt, kẽm trong rau… sẽ bị hòa tan khi nấu canh. Do đó, trẻ dễ bị táo bón, thiếu chất xơ nếu mẹ chỉ cho con ăn nước. Vì vậy, mẹ nên cho trẻ ăn tất cả các phần bằng cách nghiền, xay hoặc băm thật nhỏ để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Khi nấu cháo cho bé, mẹ chỉ cho con ăn nước dùng mà không có rau, thịt, sẽ làm cho trẻ dễ nuốt. Nhưng về lâu dài, chế độ ăn như vậy sẽ khiến trẻ lười nhai, hay ngậm thức ăn và dẫn đến chán ăn.

Để đảm bảo đủ dinh dưỡng, thức ăn hằng ngày của trẻ phải đầy đủ các dưỡng chất sau:

– Tinh bột (gạo, lúa mì, ngô, khoai tây…): cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho trẻ.

– Protein (thịt, cá, tôm, cua…): cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.

– Chất béo (dầu chiên): cần thiết cho sự phát triển của não, cung cấp nhiều năng lượng, giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo.

– Rau quả không chỉ cung cấp vitamin, sắt và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể, mà còn cung cấp chất xơ để giúp ngăn ngừa táo bón.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh gừng gingerbread Giáng Sinh cupcake cach nau che bo ngon cách làm nộm rau muống canh sườn nâu dưa cải phở thịt bò tái lam sua bap cach xao rau muong ngon Trai canh gà ca hoi thit ba chi nuong thịt ba chỉ om ngũ vị bánh khoai tây mặn dau rong xao nam rom ngon sake chien gion lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây nhồi mướp đắng lam thach rau cau cá nục nấu húng quế cach lam banh baumkuchen tương đậu măng xào ếch cá quả kho tiêu mon cha gio nam chay tiet canh vit mứt đậu ngự nấu súp hải sản bánh quy bơ cầu vồng cach lam cocktail chanh ngon Hải Anh Chien Canh gản chả cá gân bò nấu dưa xot ca chua Lẩu chua giải độc cơ thể rong biển quế bánh mì ngọt con cua phô mai Nga Nguyễn rau cai Khoai tay chiên thit vien ngon canh dua đổi món cach lam canh ga chien cach nau bo lagu nấu chè trái cây mà Šcông thức hoành thánh luộc nhân thịt cach mat ca chung cách làm bánh mít chiên trang mieng voi panna cotta cach lam bim bim chuoi lươn xào sả ớt ngon che bach qua thom ngon món bổ sung canxi be yeu kem sô cô la Balinese Risjtaffel ăn để nhớ Bali may vÃ Æ tôm mũ ni sốc trứng muối làm bánh bao chay Bo nhung dam salad cua 6 loại thực phẩm giúp ngủ ngon anh chanh leo ngon xôi ngũ vị nhồi gà nướng canh chua tôm ruou vai thom ngon vua chúa Khoai món suon heo nuoc ep chanh bac ha súp khoai nom gia do cach lam mi tron thit ga sot ca chua bánh mỳ nhân gạo tôm nướng thịt hương dẩn làm cá diêu hồng chiên xù cach làm gỏi bò bop thấu cập Cún Khang Canh bò viên nấu rau củ cua faci dut lo đậu phụ xào ớt chuông rau cu tranh bướm 3d chè trôi nước thit ba roi kho sua tuoi cách làm kimbap món quay cach nau sup com hap Canh cá ngọt hôm cách làm xôi vò gấc lam tra sua canh ga nhoi com canh nẠm kim chà m cạch lam cha muc lau dau ca hoi ngon tÃÆm Tinh chất Ẫmthực cá hồi sốt nui 2 thit lon xao Nấm kim châm vòng tròn thạch trứng gà sườn hầm đậu banh tart ca ri de nhat trung vit lon chien chế biến giò heo hun khói sa tế vit om sau thom ngon rang muối Ba món ngon từ thịt bò được ưa thích Vi宄勫檼 vit uop chao soup gà NẠp