Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3 kilogram . Ảnh minh họa: Internet
Cách chọn mua và sơ chế lươn:
- Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3 kilogram , màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.
- Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
- Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
- Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.
- Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.
2 cách nấu cháo lươn ngon cho bé:
1. Cháo lươn khoai môn
Cháo lươn khoai môn. Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram thịt lươn.
- 100 gram gạo.
- 100 gram khoai môn đã được xắt nhỏ.
- 1 muỗng cafe hành tím.
- Rau mùi, hạt nêm, dầu chiên, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.
- Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 muỗng café hạt nêm.
- Phi thơm hành tím với một thìa dầu chiên, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
- Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn thật đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 muỗng cafe nước mắm là được.
- Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.
2. Cháo lươn cà rốt
Cháo lươn cả rốt. Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu gồm có:
- Gạo tẻ: 25 gram bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay
- Thịt lươn: 10g
- Cà rốt băm nhuyễn: 20g
- dầu chiên: 1,5 thìa
- Cà phê nước mắm: 1 thìa
- Cà phê muối iốt: 1 muỗng
Cách chế biến:
- Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài
- Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc
- Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
- Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng ½ (một phần hai) bát)
- Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
- Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. tắt lửa, cho thịt lươn vào đảo đều.
- Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu chiên và cho bé ăn khi còn nóng ấm.
Hồng Nhung
Theo Yeutretho/Người Đưa Tin
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
