Bún riêu ốc với thịt ốc sừn sựt xào lá tía tô nồng nàn hòa cùng vị riêu béo bùi mềm mịn, tất cả như hòa tan trên đầu lưỡi khiến bạn đã ăn một lần thì khó có thể quên!
Nấu bún riêu ốc nóng hổi cho cả nhà đổi món cuối tuần - Món ăn ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún riêu ốc cho 6 người ăn:

- 01 kg bún

- 01 kg ốc bươu

- 500gr cua đồng xay

- 200gr thịt xay

- 01 quả trứng gà

- 200gr đậu hũ bi chiên

- 02 quả cà chua, rau tía tô, rau thơm các loại.

- Mắm tôm, dầu màu điều, me ngào, gừng tươi.

Lọc kĩ cua xay, sau đó nấu với lửa nhỏ để riêu cua nổi lên. Giữ lại nước nấu riêu.

Vớt riêu cua ra và trộn với thịt xay. Ướp hỗn hợp thịt với hành tím và tỏi băm nhuyễn, 01 quả trứng, 01 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay và chút xíu muối. Ướp trong 15 phút và mang thịt riêu hấp cách thủy trong 10 phút.

Bún riêu ốc

Nước nấu riêu nấu sôi, cho cà chua thái múi cau vào rồi nêm vào nước dùng với 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm. Cuối cùng cho dầu màu điều vào. Khi nước sôi già thì thêm đậu hũ.

Ốc bươu đập vỏ lấy thịt. Đặt chảo lên bếp với lửa to, cho một ít dầu chiên vào. Khi dầu sôi thì cho thịt ốc vào đảo nhanh tay, nêm với một ít bột nêm. Khi thịt ốc săn thì cho lá tía tô cắt nhuyễn vào xào đến khi thịt ốc chín thì tắt lửa.

rửa thật sạch và gọt bỏ vỏ gừng tươi, giã nhuyễn cùng với ớt trái. Me ngào ngâm với nước sôi để lấy nước, bỏ hạt. Cho gừng và ớt đã giã nhuyễn vào chén nước cốt me cùng: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường.

Lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, xếp ốc xào cùng phần thịt riêu rồi chan nước dùng nóng lên dùng ngay kèm rau sống.

Một bát bún riêu ốc nghi ngút khói trong một ngày trời liêu xiêu nắng và gió, không phải là rất tuyệt sao? Mùi riêu cua thơm lựng tỏa ra theo từng muỗng nước dùng, màu đỏ tươi óng ánh của miếng cà chua bám chút màu điều. Thịt ốc sừn sựt xào lá tía tô nồng nàn hòa cùng vị riêu béo bùi mềm mịn, tất cả như hòa tan trên đầu lưỡi. Đó sẽ là hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn, và ai đã dùng qua một lần thì không bao giờ quên được.

*** Lưu ý:

- Khi nấu nước riêu cua thỉnh thoảng dùng muỗng vét đáy nồi để tránh riêu bám khét.

- Dùng tăm xiên để kiểm tra độ chín của riêu thịt.

- Gia vị nếm nêm món bún riêu ốc có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu ngon bún riêu món ngon mùa lạnh món ăn Việt Nam món với bún món ăn dân dã

banh bong lan trung nuong cổ điển củ đậu xào thịt heo banh dan ăn uống chuyện ấy tình dục hạt cánh gà sốt mơ mỹ phẩm homemade cá kho thịt heo cách làm bánh củ cải đường nau lagu Bông cải xào thịt bò củ cải cuộn thịt hấp gac sử dụng thịt bò theo từng món ăn cà ri xanh Những công dụng lạ của cà phê Cach lam Banh Canh miền nam cacao trí nhớ não thánh bong kho to riêu đủ thứ ăn kèm trên phố Phó">Lẩu riêu đủ thứ ăn kèm trên phố Phó củ hủ dừa cach lam bo cha la lot sà Šlam kem cherry chanh ngon của làm xấu da Ca cơm banh calzone ngon ca chem hapom cu sen vit nau thánh canh đâ u phu rau qua thực đơn món ngon muc xao dau ha lan ngon cừu thăn cừu món nướng món Tây Cá khô meo hay ăn uống ngủ ngon hoa cúc chuối đậu ca chien nuoc mam hap dantyle="background-color: #8ADB85" href="/index.php?q= cà kho cÃ"> cà kho cà Những loại thực phẩm bạn nên ăn khi Những cách đơn giản chữa mặn các món canh thịt viên cà rốt công thưc nâu ăn cach lam cai ca nuong tôm tươi kho cái dừa tiện ích ca boc nep nuong cach lam xoi xoai nep cam bun thit Banh gato gac bun xao chay banh quy trai dao Keo ca bong do kho tieu làm bún đậu mắm tôm váy Bi dao cuon thit Béoel" style="background-color: #A9234A" href="/index.php?q= sữa ngô"> sữa ngô Quay sen bao quan ca bong kho to cach lam rau cu xao tom kho giò heo vật trang trí ca cỗ cua chien gion bún cuộn Thịt kho tàu ca chem cuon sot dau hao ca chem hap CANH pudding chanh hoa văn Hải Dương ca chem sot kem ngon gà bọc xôi sữa chua sức khỏe dinh dưỡng tiêu ca chep om dua nau ca ri thach sua tết nguyên đán Đặc sản ca chien nuoc mam hap dan cá rô phi kỷ lục Việt Nam ca chim kho riềng hạt cườm mut dau do ngon Kẹo chÃÆy Sua Chua Dĩ An Banh pho ca chim sot xi dau ngon bò 7 đặc sản ngon ngất ngây của đảo Cát kho thơm cach lam sot mayonnaise chan gà cac mon lau ngon banh brownie bowl thom ngon ca chua dau mut cam Nguyễn banh flan jelly thom ngon banh nuong khoai tay cach lam chả chay canh rau chan vit ngon ca chua kho ngam dau oliu banh trang cuon nhan cach lam kem hoa atiso do bụn lam dau phu