Bún riêu là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo.

	Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

Rất đáng để bạn trổ tài cho cả nhà đấy!!
>> Nấu mì Quảng gà chuẩn ngon đúng vị
>> Công thức nấu cháo mực giản đơn mà bổ dưỡng

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

Nguyên liệu cần có::

- 1 kilogram cua đồng.

- 500gr giò heo

- 150gr thịt nạc xay

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- 1-2 quả trứng vịt

- 4-5 quả cà chua chín

- 3-4 bìa đậu hũ

- Chả huế hay chả lụa (nếu thích)

- Gia vị: mắm tôm, bột nêm, muối, đường, tiêu, hành tím, nước mắm, me

- Rau sống: rau muống bào, bắp chuối bào, kinh giới, giá sống, hành ngò

- Bún cọng nhỏ

Hướng dẫn cách làm::

- Giò heo mua về, rửa thật sạch trần sơ qua nước nóng rồi cho vào nồi hầm cho mềm. Trong khi hầm giò heo, nhớ vớt bọt thường xuyên, nêm 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, hành tím nướng bóc vỏ tạo vị thơm cho nồi súp.

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng. Phần cua xay trong cối xay sinh tố hoặc giã cho nhuyễn. Cho cua xay vào nồi to, cho nước sạch vào sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho một muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Bắc nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi nước dùng.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Phần váng cua cho vào tô, thêm nạc xay, nêm 1 muỗng canh bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trái trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội xắt thành từng miếng vừa ăn.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Đậu hủ cắt nhỏ hình con cờ rồi chiên cho vàng, để ráo dầu.

- Cà chua cắt thành từng múi cau, xào chung với gạch cua và ít dầu màu điều cho thơm rồi trút vào nồi nước dùng.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Nêm lại nồi nước dùng cho vừa miệng.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Rau sống rửa thật sạch để ráo, bún trụng qua nước sôi.

- Khi dùng: cho bún vào tô, sắp 1 miếng chả cua, 1 miếng chả Huế, 1 khoanh giò heo, chan nước dùng với vài miếng đậu hũ, cà chua, rắc hành ngò xắt nhỏ vào.

- chuẩn bị sẵn thêm 1 chén mắm tôm nhỏ, 1 chén nước mắm me, chanh, ớt, rau sống dùng kèm.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu, giò heo, Trâm Phạm

nấu nhẹ Tuần bông cải xào thịt bò Pate gan gà rau củ quả Đá cach lam banh sau rieng kem gà cuốn lá dứa mì jajangmyeon nấu canh rau củ thập cẩm tự làm cupcake oreo sinh tố rau má banh chuot chui com bento che hat sen nha dam tra gung mat ong Quy cháo mè xay nước dừa hấp khoai Sự sữa chua hương đậu nành tấu thịt kho trứng cút khoai mon kep thit Thịt gà trộn banh nương GOI gio heo ham dau ếch kho Quà thịt bò làm gỏi Thực đơn giảm cân hiệu quả bằng xào đọt bí với tỏi dan ao mocktail túi trà canh đậu hũ thịt bò banh mi boc com chien mon ngon ngay mua hoa cẩm chướng Gan bun cha ga tay dut lo Cơm chiên hải sản banh rosemunar ngon macaron thom ngon Rau dưa canh hoa thien ly gio song GÃƒÆ kho xÃƒÆ canh khoai từ cơm hộp văn phòng canh bi ngon CANH CHUA CHAY sốt mật ong cai bo xoi Thử Cách Làm Lươn cach lam nuoc thanh tra gio song boc trung cut chien gion dân chuẩn cà chua Chè củ lang món ngon dễ làm Đậu phụ xào nấm sa te tom goi bau CÃƒÆ kho cóc ngâm chua ngọt thạch dừa đu đủ Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh Nhật cách nâu xôi lá xương sông công thức nước ngon lành Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất bánh cóng GÃ Æ chè húê các mon canh thạch trà xanh trang trí nhà với tranh lam canh ga chien Thịt chay Bà o à au hành tây chÃƒÆ ngon bánh bao khoai lang 10 tác dụng của giấm có thể bạn chưa dứa dầm cam mien xao han quoc thịt xiên chiên giòn khã bánh đậu xanh Banh da Lon Muối chua tẠt lịch sự thức cach lam banh trung banh crepes kim chi Cơm rang kim chi và tôm chiên lợn cách nấu xôi đậu phọng Mít cach muoi hot vit Gio công thức bánh kem phô mai kèm trái cây Hoc nau ăn lụi pho mát ngon ghẹ làm mứt chuối Ca nau chua Chanh muối cach lam flan rau cau ngon bo bia đựng teriyaki thịt bò banh bao cho be soup gà banh trang Bun Bo hue