Đây có thể là những lỗi trong khi nấu ăn mà ít người để í. Những việc này có thể gây ảnh hưởng không ngờ đến thành quả của một buổi nấu nước, hay trầm trọng hơn là gây hại cho sức khỏe của người thưởng thức. Xem danh sách các món ăn ngon tại đây:
Lưu ý 10 việc không nên làm khi nấu ăn - Ẩm Thực Hà Nội

Đây có thể là những lỗi trong khi nấu ăn mà ít người để í. Những việc này có thể gây ảnh hưởng không ngờ đến thành quả của một buổi nấu nước, hay trầm trọng hơn là gây hại cho sức khỏe của người thưởng thức.

Xem danh sách các món ăn ngon tại đây: Món ngon mỗi ngày

Lưu ý 10 việc không nên làm khi nấu ăn:

– Không cho Bột gọt (mì chính) vào những món món ăn có nhiều vị chua. Vì Bột gọt (mì chính) khó hòa tan trong nước chua, đồng thời còn phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.

Lưu ý 10 việc không nên làm khi nấu ăn

–  Không cho thêm nước lạnh khi đang hầm xương, thịt. Vì trong thịt, xương có chứa một hàm lượng lớn protein và lipid. Nếu cho thêm nước lạnh, nhiệt độ trong nồi hạ đột ngột, protein và lipid đông lại, món ăn không còn chất bố dưỡng nữa

– Không nấu chín quá các loại rau củ vì sẽ làm mất một lượng vitamin C đáng kể.

– Không dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc. Vì khi trứng gặp nước lạnh, trứng sẽ co lại, tạo khoáng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Vi khuẩn trong nước sẽ xâm nhập vào trứng, sẽ không tốt cho sức khỏe.

– Không nên ngâm lâu rau trong nước, tránh xắt nhỏ trước khi rửa (Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa).

– Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

– Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa.

– Không đun dầu sôi sùng sục trên bếp. Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxy hóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu chiên có thể phát sinh ra những hợp chất mang theo độc tính, ảnh hưởng đến sức khoẻ (có khả năng gây ung thư).

– Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.

– Không để lửa quá to khi luộc mì. Vì sợi mì sẽ bị cứng bên trong, không còn ngon nữa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu Ăn

hướng dẫn làm chả lụa Nhiều Secret nộm giá đỗ canh rong biển nấu sườn trà táo cam kheo tay may va ăn quá nhiều Phà p tây 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn cách làm rau xào tỏi bún chả obama banh bot loc cá quả hấp sả chanh gà nấu cà rốt GIÃÆa>ngonai">Mẹo nấu thịt không bị dai="label" style="background-color: #D99AA1" href="/index.php?q=ngày lạnh">ngày lạnh cà ri cá Nga Nguyễn Ran nem banh ran đồ chơi canh đậu Gà kho dưa giá Cach lam rau cau cach nau chè thap cam sa lát đậu hũ rau củ Món ngon nổi tiếng ở Bình Định cach nau xoi khoai mi cach nau bo kho cach lam mut dau thịt gà nấu mì Cách luộc vịt che bi chung thịt kho nấm đuôi ga den nau các loại banh dễ làm dễ nấu hoisin sốt sả xào tương hột món giai doc sot nam ruou vang GIÃƒÆ công thức miến trộn thịt bò lốt công thức trứng bọc thịt chiên giòn mực nướng nhồi đậu cua be nấu chè ngon sup ca rot/index.php?q=trê">trê thực phẩm cho bé bé chậm lớn che nep cam khoai so mut tao mang dang xao ngon mi udon xao kim chi Cách nau che chuoi cá cơm om tiêu canh mồng tơi cà Basa Năng lượng món việt sinh to yaua ngon hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu thập cẩm sup ca rot món ngon mỗi ngày dạ dày hầm sot vang chuà đà điểu áp chảo dạy Bánh bao thịt rau răm chạo gà lau thap cam cho mua xuan bố ChÃƒÆ o gà xào giòn mực nhồi cơm rang món ngon với bơ đùi gà chiên lá mắc mật ngon băn khoăn Dừa sáp đặc sản giải khát đồng ca tam bot chien thom ngon cach lam com tron thap cam đậm đà cach lam sup vit ngon Giả canh rong biển tươi cá món chiên cốm Hà Ly f5 phong cách hướng dẫn làm bún Chung thùng cà ri cá Nga Nguyễn mon thach trai cay tuoi lam rau cau 3D 6 loại thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể Canh gà Chọn suon non kho cua chien gion banh flan bi do ngon canh cà am má ¹ bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn tưới gãƒæ xãƒæ o bánh cưới hình váy cưới công thức nấu ăn Đậu phụ sốt bữa cơm hấp dẫn mì ý tôm banh ba duoi banh chanh day thom ngon Bi cuon chay thủy