NGUYÊN LIỆU
- Nấm tuyết : 1 cái vừa
- Hải sâm chay : 100g
- Bắp non : 50g
- Cà rốt : 50g
- Cải thìa : 100g
- Củ hũ dừa : 100g
- Hạt điều: 50g
- Bột năng tiêu
- Ngò rí, hành boaro Dầu hào chay, dầu mè, dầu chiên
- Nước dừa: 1 chén
- Nước tương
-
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
1. Cách sơ chế:
– Nấm tuyết ngâm nở, bỏ gốc, cắt miếng 2cm. Hành boaro cắt nhỏ.
– Cà rốt, củ hũ dừa, bắp non cắt dài 4cm, dày 2 li. Cải thìa bỏ bớt lá, cắt dọc làm 2, chần rau củ qua nước sôi, vớt ra ngâm nước đá. Hải sâm ngâm mềm, cắt như rau củ.
– Pha chén xốt: 1 chén nước dừa, 1M nước tương, 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1M Hạt nêm Aji-Ngon chay. Khuấy tan gia vị.
2. Cách thực hiện:
Cho 1M dầu vào chảo, phi boa rô, cho rau củ vào xào nhanh, cho hải sâm, cho tiếp ½ (một phần hai) lượng xốt vào cho thấm gia vị. Cuối cùng cho nấm tuyết đảo nhanh tay, trộn 1m bột năng vào ½ (một phần hai) phần xốt còn lại, cho vào chảo xào đến khi xốt vừa sánh nhẹ, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ra đĩa, rắc tiêu, trang với ngò rí, rắc hạt điều vào.
– Chọn nấm tuyết ngon: khô ráo, có màu trắng sáng, đốm vàng ở phần gốc càng nhỏ càng tốt.
– Aji Ngon hạt sen nấm hương giúp món ăn thêm vị ngọt thanh từ nấm và hạt sen.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
