Nấm nấu thả là món ăn ngày xuân khá phổ biến ở miền Bắc, quá ngon, chế biến nhanh và giản đơn.
Nấm nấu thả

NGUYÊN LIỆU

  • Má đùi gà: 2 miếng 400g
  • Tôm đất: 200g
  • Giò sống: 150g
  • Xương sườn gà: 400g
  • Nấm hương: 50g
  • Su hào: 100g
  • Cà rốt: 100g
  • Hành tây: 30g
  • Đậu Hà Lan trái: 50g
  • Bắp non nhỏ: 50g
  • Hành tím, rễ ngò, tôm khô
  • Muối, tiêu, nước mắm
  • Tiêu xanh, ngò rí, hành lá, ớt sừng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Nồi nước dùng: cho tôm khô đã rang vàng, củ hành nướng và xương sườn gà chần sơ qua nước sôi vào nồi nước lạnh nấu khoảng 30-60 phút.

– Thịt gà lóc bỏ xương, cắt miếng vuông 3cm, ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1/2m muối và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, và 1m đầu hành băm, để thấm 15 phút rồi chiên sơ.

– Nấm hương ngâm trong nước gạo khoảng 2 giờ rồi rửa thật sạch, cắt bỏ chân nấm, luộc trong nước có nêm hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra ép ráo nước.

– Giò sống ướp với 1m cọng ngò băm, 1m đầu hành lá băm.

– Đun sôi nước với 1 it muối rồi cho tôm vào luộc chín, bóc vỏ. Hành tây cắt khoanh, su hào cắt miếng vuông,cà rốt tỉa hoa, cắt tròn.

– Thoa bột bắp vào lòng nấm, cho giò sống vào nấm vừa đầy, dùng bột bắp thoa lên giò cho láng mặt. Gắn con tôm lên trên giò như cái quai giỏ, gắn thêm hạt tiêu xanh hai bên.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm hành tím băm, cho gà vào chiên chín, rồi cho nước dùng vào nấu cùng các loại rau củ và nấm vào. Đợi đến khi nước sôi lần nữa, cho tiếp đậu Hà Lan, hành tây xắt miếng vào, canh vừa sôi thì tắt lửa ngay.

3. CÁCH DÙNG:

Múc món ăn ra tô, trang trí với 1 ít ngò rí lên trên. Khi ăn chấm với nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Thoa bột bắp lên nấm trước khi cho giò sống vào để giò dễ dính vào nấm.

– Thoa thêm 1 lớp bột bắp lên trên giò sống để khi nấu bột sẽ giữ lại nước ngọt bên trong giò và bề mặt nấm sẽ bóng, đẹp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

vit hầm hat sen cach lam mon ga xao cai xoan công thức chè bí đỏ bột báng mùa thi lẩu ngỗng công thức chiên khoai tây trong suốt mà mướp hương xào con ruốc tim uống sữa salad tôm tươi trộn thịt cu cai xao thit bo thịt ướp sốt trái cây banh cookie thom ngon nhuẠđi biển thành phố Đà Lạt hoà Phở sốt vang ấm lòng sáng mùa đông bánh flan trà xanh cach nau xoi lap xuong ngon cộng Mở nghiên cứu cach lam banh chiffon Ghé Lợi ngan mon khai vi voi ca ngu chá t ham canh hen chua cay rơm là dang ngay tet glutenp?q=mÃ">mà cách làm há cảo đúng sốt mayonnaise giam dại giả tau nau bo thom ngon tự làm mứt cà rốt Cá Chiên diêu mon nham ngay Tet khó chẽm cu chả rươi rán bong cai nau suon non món ngon từ ngao Rau Lang Xào Tỏi Bánh tráng nướng canh củ sen bánh mì bơ chiên khoai tây kiểu hàn Banh champagne giỗ cải cháo trứng vịt lộn bung Xoài cơm chay gluten sắc Cục Bảo Tart chocolate tốn bí xanh chè đỗ đen theo giúp đáng goi chan ga rut xuong Nhúng phấn 1 tới 3 tuổi chờ trà ảnh Pate gan gà nước uống soda xoài nem gÃƒÆ tim heo ham món cuốn ngon cha tom cua canh rau sot dau hao ngon thuoc bac hot vit lon tuong cà chua Banh trung thu xot ca chua goi tom tron kieu thai thịt viên đậu hũ rán chuá khổ qua dồn thịt huong dan lam xuc xich ngon Suong xào mướp lam sinh to bo ngon bim bim spaghetti lạ Chân vịt Hợp chất trà xanh giảm khối u mì xào hồng chả tôm chiên giòn khoai tay lac pho mai khoai lac sốt cà chua banh deo cach lam xa lach xoong tron tom chẠchay