(BGĐ) - Kết hợp 3 loại sốt: sốt cà chua, sốt kem béo, pesto sốt rưới lên từng miếng mì Gnocchi vuông vức có vị dai, ngọt và mềm. Màu sắc bắt mắt, khẩu vị mới lạ có trong từng loại sốt sẽ chinh phục bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai tây 150 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Bột mỳ 80 Gr

• Phô mai parmasan 20 Gr

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• dầu olive 1 Muỗng cà phê

• Cà chua bóc vỏ 2 Trái

• Phô mai bào 10 Gr

• Lá basil 10 Gr

• Whipping cream một ít

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Cần tây 20 Gr

Cách Thực hiện:

1

Khoai tây rửa thật sạch, luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Sau đó trộn thật đều với lòng đỏ trứng, ít muối, tiêu, dầu oliu, phô mai parmesan. Cho bột mì vào (có thể dùng tay hoăc bằng máy) đánh thật đều và nhuyễn.

2

Sau khi đánh và nhào đều phần bột, rắc một ít bột mì lên mặt rồi xắt thành từng phần nhỏ như đốt ngón tay, xắt lại thành từng khúc nhỏ. Cho phần bột vào nồi luộc chín, vớt ra, để ráo nước.

3

Sốt cà: Cà chua rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ hạt xắt làm tư. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch xắt lát mỏng. Cần tây lặt sạch rửa thật sạch, xắt khúc.

4

Cho cà chua, cà rốt, cần tây vào nồi nấu mềm, nêm một ít phô mai bào và lá basil sắt nhuyễn. Hỗn hợp chín cho vào máy xay nhuyễn.

5

Sốt kem: nấu nóng chảo, cho whipping cream vào nấu với phô mai gogonzolla, để nhỏ lửa, hỗn hợp sánh vừa, tắt lửa.

6

Pesto sốt: Cho lá basil xay nhuyễn với ít dầu ô-liu. Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo nhỏ nấu với ít phô mai bào và một ít whipping cream, đun trên lửa nhỏ, hỗn hợp vừa sánh, tắt lửa.

7

Múc Gnocchi vừa hấp ra đĩa, cho 3 phần sốt lên trên, trang trí lá basil, thưởng thức.

8

Mẹo: Để món Gnocchi được ngon, khi làm Gnocchi nên giảm bớt lượng bột mì và Gnocchi làm ra phải được dùng ngay sẽ da, mềm, ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)